炎炎夏日，你最想吃什么菜？

 冰镇菜，凉拌菜，成了最受欢迎的夏季主打菜，吃着舒服爽口，同样的消暑开胃，促进食欲。近期我家消耗最多的调料莫过于麻油，醋，以及糟卤酒。

 今天推荐一道特别的冰镇凉菜——冰镇糟毛豆！当当 当 当！！

 什么？这太太太普通不过了？请听我下面慢慢解释！

 普通的毛豆啊，可是我的大爱啊，尤其是咱女人一定要多吃点哈，来看看毛豆的营养价值介绍吧！一起了解学习科普

1，毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

2，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为补充铁的食物之一。

3，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

4，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

5，毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

6，毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

  毛豆的冰镇做法，一般人都会选择糟卤以及盐水的做法，今天我用的是啤酒，尤其的适合我这样的酒鬼我这人，有个“毛病”，不爱饮料，什么可乐橙汁一点兴趣都木有，这样的大热天，最开心的事某过于喝上一罐冰镇的啤酒，基本上，一年四季，家里不能缺的就是啤酒

  用啤酒冰镇毛豆，另有一番风味，跟我一样嗜好的朋友们，完全可以试试。

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  别有一番风味的冰镇凉菜——【啤酒冰镇毛豆】

原料：新鲜毛豆，啤酒

辅料：盐，麻油，五香粉

过程：

1，主要原料备用。

2，辅料备用。

3，毛豆剪去2端。

4，用清水反复清洗干净。

5，锅中加入适量的水没过毛豆即可，大火煮开，加入适量的盐。（可以稍微多加点，更好入味）

6，然后加入适量的五香粉提香。

7，最后加入麻油，继续煮3分钟，关火焖2分钟。

8，焖煮好的毛豆捞出晾凉。加入一听啤酒，入冰箱冷藏过夜。

小贴士：

1、毛豆应购买颗粒比较饱满的，口感才会好，表面有一层绒毛说明毛豆新鲜。

2、在毛豆中添少许油能让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，并且增加毛豆的柔润感。

3，啤酒味道比较淡，在煮的过程中可以适量多放点盐，或者在最后倒入啤酒的时候再另加一点盐，可以更好的入味。

4，毛豆不宜煮的时间长，煮的时间过长豆子太烂没有口感。

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