罗宋汤,按照正宗的做法,起码要花4、5个小时,主要是炖牛肉花时间多。我比较喜欢走捷径,用了一个最简便,且味道很有保证的做法。和大家共享一下吧。
和正宗的做法区别有3个:1、不用未加工过的牛肉,而是买腌渍好的牛扒代替;2牛肉不切块,而是剁碎让牛肉味道短时间内更渗透汤里;3、不用汤锅煮,用高压锅炖。
这是周末煮的罗宋汤,量比较大,如果人少自己减少量就可以了,我觉得做美食应该灵活些,自己喜欢就是好的,比如汤的酸味、甜味、咸味比例。
酸酸的罗宋汤,很开胃,里面的蔬菜也炖得很软,吃多油腻之后,喝一碗罗宋汤那是相当的不错:)
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