上个周末，我和老爸在家为确定鱼的一百种做法的第四、五种坐在一起开会讨论。这当然不是严肃的家庭会议了，只是玩笑式的讨论而已，遇到好玩而都感兴趣的话题，我们都会一起讨论的。

    讨论正激烈，老爸突然冒了一句：“唉！其实一盘鱼可以看成是两盘啊！”我一楞，“这话怎么讲？”老爸歪歪头，一副很神秘的样子，“从哲学的角度讲，一盘鱼看成两条，一盘抽象的鱼，另一盘具体的鱼！”这话把我笑得不行，忙连声反对，说“这是哪一年的老噱头了，还抽象、具体，拿出来哄小孩子都觉得你老套呢！”

    老爸很严肃，说，“真的，你看，现在写博客，一盘鱼就真的变成了两盘，一盘实体的鱼，被我们吃到了肚子里，另一条拍做照片，写成文字，被永远留在了博客上给大家欣赏、品味。”

    我仔细想想，这话还真的有些道理，老爸就是老爸，玩起哲学还真有点那个意思呢！我们的第四、第五种做法合在一起算是一鱼两吃，常规来讲，是一条鱼变成两盘鱼，现在按老爸的哲学观点，倒是一条鱼变成了四盘鱼，呵呵！不过，别听老爸胡诌！我们今天做的鱼讲的哲理可不是他这个歪理哦！

    今天我们跟平时倒过来，先写菜的做法，再说道理和故事好了：

    〖滑鱼块〗

    ★草鱼一条（两斤左右）切块，姜片少许，青红椒数片

    ★草鱼块加少许盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀码味，锅内烧热油，下姜片稍煸炒后，下鱼块，快炒数下，加入青红椒片、生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，抄匀，稍煮。

    ★待汤汁浓而发白，鱼香满溢之时，倒入调稀的水淀粉，加入葱段、胡椒粉翻匀起锅。

    这个菜用的是上次做山水豆腐剩下的另一大半条鱼，所以说算是一鱼两吃呢。

    是不是觉得做法很简单？可是味道真的特别好呢！鱼肉鲜嫩爽滑，因为鱼块事先用淀粉码过，起锅时又加入水淀粉，浓稠适宜的汤汁挂在鱼块上增加了鱼肉的嫩滑感，仿佛入口仍滑溜溜要脱口而出似的，只好顾不上烫嘴快快下咽，却是一口接一口停不下来了，要不怎么叫滑鱼块呢？

   这个菜是一个土生土长的水乡特色菜，是我们老家独特的土做法，老爸的博写过一篇〖老地主的私房菜——冰冻鲫鱼〗，讲曾经去湖区采访，在一条小船上吃到今生最令他难忘的一顿鱼菜，就是渔夫用一口小铁锅，一尾现杀活鱼，加上一勺湖水、一勺盐煮出来的的，鲜美得让人连骨头都想嚼碎了咽下去，味道好的秘诀，据说就在渔夫透露的五个字里：“湖水煮湖鱼”，用老爸的话说：悟了多年，才想明道理，就是“返璞归真”的意思呀！

    在我看来，滑鱼片与湖水煮湖鱼相比起来，配料还是复杂一些，但是蕴涵的道理却相同：返璞归真，用最简单的做法，展现材料最原始的鲜甜，即是无上美味。

    做菜是如此，生活又何尝不是如此呢？

    鱼的一百种做法之旧菜温习：

     鱼的一百种做法之四——失败的山水豆腐

    鱼的一百种做法之三——酸菜火腿蒸鱼

    鱼的一百种做法之一 ＆ 二——冰冻鲫鱼、孜然烤鱼