1、细肉丁2斤(肥和瘦的比例是3：7。绞肉时要说是绞肉丁啊，肉丁做的肉圆比较好吃，还有绞肉时你将葱和姜也带上和肉一起绞了吧，省了回家要费事再切)
2、糯米1斤，放少一点水，煮成硬硬的糯米饭。
3、将肉、糯米混合，再放入5个鸡蛋、适量盐，糖、5、6滴醋，搅拌均匀。
4、取一小碗，弄上半碗稀稀的淀粉水(主要是防肉沾手)。
5、起油锅(油多放一点大概1斤吧，实际也耗不了多少)，烧6成热时，改中火，手上沾一点淀粉水将肉糊做成大小合适的肉圆入油锅炸成金黄色即可。
6、肉圆做好了，这么多的量可以吃4、5顿呢。留一顿的，其余的入冰箱冷冻吧。
7、下面简单了，烧肉圆吧，肉圆入锅，放老抽，适量糖，水(肉汤更好)，大火烧开，小火烧上15分钟，肉圆出锅，锅内留汤，放入一勺醋，二勺番茄酱，二勺糖，尝一下，看你的口味自己调整吧。酸就再放糖，甜就再加醋，烧开后，水淀粉勾欠浇在肉圆上即可。
8、这次是酸甜口味的，也可直接红烧肉圆，香糯可口，我的家传啊。
9、我又做了几个肉饼炸的香香的，现做现吃。
