送给博友的母亲——福如东海（原创组图）_彭波美食坊

送给博友的母亲——福如东海（原创组图） (2007-03-13 17:08:28)

分类：从南走到北

有个不错的博友（佳年华），今天是她母亲的大寿，仅以此菜祝她的母亲寿比南山，福如东海！同时也祝所有的博友父母寿比南山，福如东海！

原料：盒豆腐，发菜，瑶柱

调料：上汤或清汤，精盐，鸡粉（或高汤粉）

做法：1）将盒豆腐切细细的丝，用热水漂过（去豆腐的腥味）

2）锅里下入清汤，加入泡好的发菜，用精盐，鸡粉调味，下入豆腐丝，打芡出锅

3）然后撒上用烤香的瑶柱即可！

说明：因为按位的我怕说我抠，所以又加了一汤窝，前者是用清汤做的，后者是用上汤做的

特点：入口滑而不腻口，汤清而味厚！

营养：豆腐具有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点，是日常美食之一。据测算，除大量的水分以外，每百克豆腐含蛋白质4.7克——7，4克；碳水化合物为2.8克；钙含量为240毫克左右，磷含量为每百克60毫克左右，铁含量为1.4毫克——2.1毫克。此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等元素，所以，豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。可以和鲍鱼相媲美哦

豆腐丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。而且由于豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。

豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙和蛋白质的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍。所以，我加入了发菜和瑶柱。使整个氨基酸的配比趋于平衡，这样人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质了！

发菜是一种野生藻类植物，俗称地毛, 黑色，形状细长如人发，故又叫头发菜。发菜的营养价值很高，蛋白质、热量、钙、铁的含量与其它食品相比都要高出许多。发菜还具有很好的药效，经常食用用发菜烹制的汤，有助消化、清胃肠、降血压等功效。