夹上馅再尝尝
做不得一手好面食，我都不好意思出去和人说我是山西姑娘。但是，有过几次惨痛失败经历之后，我对和面这个专业早已心声畏惧。你们不知道把包饺子的面最后和成摊煎饼的面糊是件多么令人沮丧的事情。
但是，怕苦畏难就不是共产党员——的娃。这有什么难的！豁出去一袋白面都浪费了，我也给修成正果了吧。不是笨人啊！咋个回子事情么！
在我刚刚练好和面没几天，我就开始尝试着发面。没办法，蘑菇总是有点急功近利的思想……从小就这样。小时候学骑自行车，用了一个下午就骑着满街转，第二天就敢带着我弟上街飙了。吓死的都是胆儿小的，蘑菇胆儿比心眼儿还大。试试，试试就试试，怕你啊！大不了和坏了倒掉！我还真不信了！
筛了一斤日清饺子粉，是我们这儿能买到的最贵的面粉，心里有压力了哈。管它的！少了这么点儿面我妈又看不出来……
一茶匙大约5克安琪儿干酵母在温水里化开，然后开始一点一点的把水倒进面粉里，倒一点儿揉一揉。最终，面粉紧密团结在以我的手为核心的面盆儿里。欣喜哈！做到三光之后，喜不滋儿的把面盆盖好保鲜膜，拿到太阳底下发酵。
一个小时过去了，面团迅速的长大。想起宪哥一个节目结尾的口号：食字路口！成功！yeah！
但是，这只是万里长征走完第一步，我还必须把它弄熟……。
发好的面再揉两下，再饧半个小时。然后面团有轻微的回缩，据说是正常现象。
案板上散干面，把面团擀成厚约5mm的大片，在片上撒：磨碎的芝麻和小茴香，色拉油，短一点的胡萝卜丝，一大把葱花，这些东西用勺子推匀。最后均匀的撒上精盐和十三香粉末。
把撒好这些东西的面饼，像驴打滚一样卷起来，卷紧。切成面髻儿，把每个面髻儿两个切口处捏成闭合状态，以免油和馅儿流出，然后，双手按在切口两边，一拧，把它拧成螺旋状，再按扁，最后擀成圆圆的面饼。
平底锅热锅，上面涂薄薄的一层油。锅热后，转成小火，把饼坯一个一个的放进去烙。烙到两边金黄即可出锅。
有胡萝卜丝甜甜味道的发面饼就做好啦~~吃的时候可以切开往里夹肉啊，夹酱啊就随你喜欢了。
