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1000道美食台菜谱:想学什么点什么!




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分类: 面食制作

低温发酵(冷藏发酵)花样面包



 

做面包因为发酵的缘故,时间拉得比较长,如果晚上烤面包,有时候没估算好,深夜面包出炉的情况也很常见。不过采用冷藏发酵的办法,把面包分段来制作,这样就方便和轻松多了。


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分类: 面食制作

面包低温冷藏发酵法,让面团的发酵配合你的时间!

 


 

冷藏发酵真的好方便,揉好的面团,装入保鲜袋,排出袋中空气,袋口扎紧,直接扔冰箱冷藏就行了,一至三天内都可以使用,一般24小时就已经完成了基础发酵,而且由于发酵速度减慢了很多

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分类: 面食制作

兰州拉面的制作与配方




一、选料

  选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线

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分类: 果脯果酱肉脯

自制草莓果酱——将新鲜封存




    草莓,是四五月份最令人瞩目的水果,当大量上市的时候,也是价格最实惠的时候。每每夏天,买上一袋又新鲜又好吃的草莓,痛痛快快吃到撑,是最惬意不过的。                

 

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分类: 果脯果酱肉脯

蜜桃肉脯——将甜蜜封存

 

 

   夏天的水果总是那么的丰富,才到秋水果就少了,那你可以在夏天的时候可

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分类: 果脯果酱肉脯

蜂蜜柚子茶——苦与涩背后的甜蜜

 

/茉莉

 

 

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分类: 肉食制作

       锅包肉是东北一道名菜,它是以猪肉味主料的一道料理,即将精选猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,  以前是只有招待客人或者过年过节才会

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分类: 冷饮制作
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(2017-11-18 20:27)
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分类: 面食制作
原文地址:玉米饼作者:简淡



每当经过外面卖玉米馍或者是玉米煎饼、玉米发糕之类的摊位时,即使还有一段距离,都会有玉米的清香味往鼻子里灌,好香啊~~~真想咬一口~~~~可总是会担心质量,于是

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