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生命的活水源头
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博文
(2017-04-20 10:19)
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烘焙

豆沙

酥饼

分类: 中式点心

      中式酥皮点心的做法,做成适合分享的大酥饼。红豆沙馅里加了肉松和烤香的核桃仁,口感更丰富,非常香酥可口。

材料:
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(2017-03-03 09:40)
标签:

烘焙

蔓越莓

牛油果马芬

分类: 蛋糕

      口感湿润的牛油果马芬,加上酸甜可口的蔓越莓干,健康又美味。

材料:低筋面粉100克,牛油果1个,鸡蛋1个,细砂糖30克,盐1克,泡打粉1小勺,玉米油10克,蔓越莓干30克

做法:
1、牛油果去掉果皮和核,用勺子压成泥状,取80克备用。
2、鸡蛋加细砂糖、盐和玉米油,搅拌均匀。
3、加入牛油果泥,搅拌均匀。
4、混合筛入低筋面粉和泡打粉。
5、稍微搅拌后加入事先用水泡软的蔓越莓干。翻拌均匀(不要过度搅拌)。
6、将纸模套入硅胶蛋糕模中,再倒入面糊七分满,上面点缀几个蔓越莓干。
7、放入预热170克的烤箱,烤25分钟左右。
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(2017-02-23 09:48)
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烘焙

面包

螃蟹包

分类: 面包

    小朋友最喜爱的动物造型面包,红豆沙馅的螃蟹包,可爱又美味。

材料(爱和自由的方子):
面团:高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖38克,鸡蛋38克,牛奶130克,盐2.5克,即发个酵母3克,
      黄油25克
馅料:红豆沙
表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量,葡萄干适量

做法:
1、将除黄油外的面团材料揉至面筋扩展,加入黄油揉至扩展阶段,
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(2017-02-14 09:29)
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烘焙

巧克力塔

分类: 其他西点

    香浓美味的巧克力塔,制作时要费些工夫,但入口的瞬间会觉得一切努力都是值得的。

材料:
塔皮:无盐黄油50克,糖粉30克,盐少许,牛奶15克,低筋面粉95克,可可粉10克
馅料:黑巧克力90克,淡奶油100克,水饴10克
装饰巧克力片:黑巧克力适量,杏仁、开心果和松子适量
其他装饰:樱桃适量,打发淡奶油适量

做法:
1、先制作塔皮,无盐黄油加糖粉和盐打发至顺滑,分次慢慢加入牛奶,搅拌均匀。
2、将低筋面粉和可可粉混合过筛入黄油糊中,轻轻揉成面团,放入冰箱冷藏半小时。
3、冷藏后的面团隔着保鲜膜擀成片状,放入15cm圆形塔模中,用叉子在
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(2017-02-10 09:49)
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烘焙

饼干

巧克力

分类: 饼干

      简单快手的巧克力小点心,香脆可口,非常美味。

(配方来自《孟老师的100道手工饼干》,略有改动。)
材料:黑巧克力125克,花生酱40克,原味麦圈60克

做法:
1、将原味麦圈放入盆中备用。
2、用隔水加热的方式融化黑巧克力。
3、加入花生酱,搅拌至浓稠状。
4、待降温后,倒入麦圈中,搅拌均匀。
5、倒入15X15CM的蛋糕模(模具事先垫好油纸防粘),将表面抹平并压实。
6、待巧克力凝固后,取出切成块状即可。

TIP : 因为现在是冬天,放在室温巧克力就可凝固,如果是夏天要放入冰箱冷藏至凝
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(2017-01-11 10:23)

      绿豆饼是传统的中式酥皮点心,自制的绿豆馅,不甜不腻,加上层层香脆的酥皮,非常美味。

材料:
油皮:中筋面粉80克,猪油25克,细砂糖15克,水30克
油酥:低筋面粉60克,猪油30克
馅料:自制绿豆馅适量(做法请见我发过的博文奶香绿豆糕

做法:
1、将油皮的材料混合后揉至出膜,油酥材料混合成团,分别松弛30分钟。
2、将油皮和油酥面团分别平均分成8份,揉圆。
3、取一个油皮面团,按扁后包入油酥,再按扁后擀成椭圆形,卷起来后松弛15分钟。
4
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(2016-12-28 10:08)
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烘焙

燕麦饼干

低糖少油

分类: 饼干

      香脆可口的燕麦饼干,而且低糖少油,简单快手又健康。

材料:即食燕麦片50克,全麦面粉30克,椰蓉25克,黄砂糖20克,玉米油25克,水25克,盐少许

做法:
1、将燕麦片、全麦面粉、椰蓉、黄砂糖和盐放入盆中,混合均匀。

2、加入玉米油,用
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(2016-12-15 09:40)
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烘焙

面包

叶形烤饼

分类: 面包

     番茄口味的叶形烤饼,加了迷迭香,酸甜可口又开胃。

材料:

面团:高筋面粉150克,干酵母1.5克,细砂糖10克,盐

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(2016-11-22 10:35)
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烘焙

面包

南瓜甜甜圈

分类: 面包

    烤箱版的南瓜甜甜圈,口感清爽不油腻,健康又美味。

面团材料:高筋面粉150,南瓜泥80,鸡蛋15

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(2016-11-17 10:36)
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烘焙

面包

佛卡夏

分类: 面包
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