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眼淚已是囬憶
眼淚已是囬憶
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春节期间大家都少不了大吃大喝地腐败,这周《Bread Baker’s Apprentice》的作业是健康的100%全麦面包,正好给大家刮刮油。问题是这本书中的烘焙方法和理念虽然对大部分面包都很适用,但是对100%黑 麦或100%全麦这样属性特殊的面团就有些力不从心了。我们这个烘焙活动的成员一致都对前一阵子的100%黑麦面包很失望,而比我先做这个100%全麦配 方的烘焙朋友认为此次成品比那个100%黑麦好不了多少。没关系,烘焙师和烘焙书本来就各有所长,我可以取长补短,改进做
  

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