加载中…

加载中...

个人资料
殿殿同学
殿殿同学 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:178,902
  • 关注人气:418
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
访客
加载中…
好友
加载中…
评论
加载中…
留言
加载中…
分类
博文
(2016-10-24 18:51)
标签:

杂谈

​今天@王光光光光光光 姐姐出镜,做了小嶋的海绵蛋糕,配方是 135g全蛋、100g细砂糖、5g水饴、36g牛奶、23g黄油、90g低筋面粉,全蛋加入细砂糖和水饴用告诉打发滴落纹理不消失,然后过筛低粉进去翻拌均匀,最后加入牛奶与黄油的混合体翻拌均匀,倒入婶子家5寸加高的模具里,160度35分钟,就OK啦

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烘焙

cupcake

纸杯蛋糕

分类: 烘焙课程

课程日期:9月17-18日

授课时间:9:00——18:00(午休一小时)(具体下课时间视课程进度)授课地点:河南省郑州市纬四路(距离郑州火车站15分钟车程、距离郑州东站20分钟车程)

报名咨询:

加we chat:jessie_cake

适宜人群:

适合无基础烘焙爱好者、有一定基础想要提高技巧的爱好者以及正在经营甜品店的从业者报名须知:报名以支付宝全款转账视为报名成功,以转账顺序排课,不接受任何形式的预定及定金,食宿自理(周边快捷及三四五星酒店均步行5-15分钟距离,可自由选择)

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烘焙

基础课程

家庭甜点

​课程日期:9月21-23日(课程三天)

授课时间:

9:00——18:00(午休一小时)(具体下课时间视课程进度)授课地点:河南省郑州市纬四路(距离郑州火车站15分钟车程、距离郑州东站20分钟车程、距离郑州机场大约50分钟车程)

报名咨询:

请加微信:jessie_cake

适宜人群:

适合无基础烘焙爱好者、有一定基础想要提高技巧的爱好者以及正在经营甜品店的从业者报名须知:报名以支付宝全款转账视为报名成功,以转账顺序排课,不接受任何形式的预定及定金,食宿自理(周边快捷及三四五星酒店均步行5-15分钟距离,可自由选择)

课程内容:无比酥、红丝绒奶酪蛋糕、浮云卷、马卡龙、流心百香果塔、洛可可、可丽露、惊喜柠檬塔、方形泡芙、独家提拉米苏、美味甜甜圈、榴莲双层夹心芝士。十二款精选甜品,全部独家配方哦~

这个课程包含了大部分的初级烘焙技巧,所有的配方都是殿殿原创配方,课程以实际操作为主,结合理论知识,课程中会解答遇到的各种问题以及纠正常见的错误。学费中包含原材料,课堂作业可以带回家,食宿自理哈

无比酥

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

今天妈妈从重庆开车要来郑州看我和麦田,好开心,还有一点小兴奋,本来想做点其他的,怎么也想不出来要做什么,或许是因为紧张吧,哈哈哈哈,最后麦田告诉我冰箱里还有樱桃呢,可以用掉,然后我就都拿出来用掉了,一部分都用到我肚子里去了哈哈哈😊

可爱的粉丝姐姐们你们要做起来哦,因为真的很好吃的,生日或者招待客人都很有面子的😍

超润海绵制作过程点连接看视频,配方看图片装饰看图片😃


超润海绵蛋糕制作过程  ⬅️视频请点

配方图


倒奶油咯


倒糖咯


我用力的搅打,我欢快的搅打。。。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

家庭甜点

烘焙

基础课程

课程日期:8月6-7、8月24-25(课程两天,可以根据自己适合的时间报名相应日期)

授课时间:

9:00——18:00(午休一小时)(具体下课时间视课程进度)授课地点:河南省郑州市纬四路(距离郑州火车站15分钟车程、距离郑州东站20分钟车程、距离郑州机场大约50分钟车程)

报名咨询:

请微博私信或加wechat:jessie_cake

适宜人群:

适合无基础烘焙爱好者、有一定基础想要提高技巧的爱好者以及正在经营甜品店的从业者报名须知:报名以支付宝全款转账视为报名成功,以转账顺序排课,不接受任何形式的预定及定金,食宿自理(周边快捷及三四五星酒店均步行5-15分钟距离,可自由选择)

课程内容:芝士布朗尼、奶香燕麦焦糖布丁、杂果磅蛋糕、原味戚风蛋糕、焦糖海盐闪电泡芙、双层榴莲芝士、草莓裸蛋糕、红丝绒奶酪蛋糕卷、竹炭开心果蛋糕卷、云卷

这个课程包含了大部分的初级烘焙技巧,所有的配方都是殿殿原创配方,课程以实际操作为主,结合理论知识,课程中会解答遇到的各种问题以及纠正常见的错误。学费中包含原材料,课堂作业可以带回家,食宿自理哈

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

曲奇

课程日期:8月10、8月26(课程一天,可以选择自己适合的时间报名)

授课时间:

9:00——18:00(午休一小时)(具体下课时间视课程进度)授课地点:河南省郑州市纬四路(距离郑州火车站15分钟车程、距离郑州东站20分钟车程)

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

烘焙

基础课程

课程日期:9月24-27日

授课时间:9:00——18:00(午休一小时)(具体下课时间视课程进度)授课地点:河南省郑州市纬四路(距离郑州火车站15分钟车程、距离郑州东站20分钟车程)

报名咨询:

加wechat:jessie_cake

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

榴莲塔

芝士蛋糕

曲奇

纸杯蛋糕

分类: 烘焙课程

授课时间:

9:00——18:00(午休一小时)(具体下课时间视课程进度)授课地点:河南省郑州市纬四路(距离郑州火车站15分钟车程、距离郑州东站20分钟车程)

报名咨询:

请私信或加wechat:jessie_cake

课程目的:

通过2天的学习,能够掌握从基础至复杂的绝大多数烘焙技巧,无论是实体经营还是网络经营都游刃有余。

适宜人群:

适合无基础烘焙爱好者、有一定基础想要提高技巧的爱好者以及正在经营甜品店的从业者报名须知:报名以支付宝全款转账视为报名成功,以转账顺序排课,不接受任何形式的预定及定金,食宿自理(周边快捷及三四五星酒店均步行5-15分钟距离,可自由选择)

课程内容:

百香果芝士、椰香菠萝芝士、小巨蛋芝士、Remember me芝士、冬の恋芝、Missing you蛋糕、Toffees杯蛋糕、榴莲飘飘塔、洛可可曲奇、艾略特曲奇(共十款甜品)

学习技巧:

动物奶油打发技巧、意式蛋白霜制作技巧、淋面技巧、曲奇制作技巧、焦糖制作技巧、黄油打发技巧、荔枝奶冻及奶酱制作技巧、奶酪打发技巧、芝士制作技巧、塔皮制作技巧、杏仁膏制作技巧、覆盆子果酱、果冻、奶酱制作技巧

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

黑芝麻核桃戚风
原料:
蛋黄3个
细砂糖20g
植物油25g
牛奶40g
低粉48g
黑芝麻粉10g
核桃粉10g
蛋白3个
细砂糖46g

步骤:
1.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离开,分别放入两个打蛋盆中(确认打蛋盆无油无水无污物)
2.将装有蛋白的打蛋盆放入冰箱冷冻室,下面我们先来操作蛋黄部分
3.将20g细砂糖放入蛋黄中,用打蛋器打发至颜色发白
4.倒入25g植物油、40g牛奶后继续搅打至均匀
5.将提前筛好的低粉、黑芝麻粉与核桃粉混合均匀后倒入蛋黄液中用手动打蛋器搅拌均匀
6.面糊做好后我们从冷冻室取出蛋白用电动打蛋器打发,分三次加入46g细砂糖,打至湿性发泡即可(弯钩)
7.将刚刚制作好的蛋白霜取三分之一左右与蛋黄面糊混合,用刮刀翻拌均匀
8.将初次混合的面糊倒入剩余的蛋白霜中继续用刮刀翻拌,翻拌至均匀即可(没有明显的块状蛋白霜)
9.将制作好的面糊倒入彩味家15cm烟囱模中,用拇指按住烟囱部分将模具提起轻震几下并用刮刀将面糊抹平
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-10-20 21:39)
标签:

杂谈

前两天做了这个小东西,一时想不出名字,于是发微博让大家帮忙想名字,觉得维也纳少女这个名字比较符合我个人对这款甜点的感觉,当然好听的名字还有许多,在这里谢谢帮忙取名字的tx哈~[可爱]下面分享做法:
a.海绵蛋糕底
1.全蛋115g、细砂糖70g、玉米糖浆10g打发
2.黄油15g、牛奶20g加热融化备用
3.将低筋面粉60g筛入1中翻拌均匀
4.将2倒入3中搅拌均匀倒入彩味家方形烤盘
5.预热烤箱180度,烤12-15分钟
b.蛋白霜塔
1.蛋白70g、糖粉40g、细砂糖50g、玉米淀粉20g一起打发至硬性发泡
2.在纸上画直径4.5圆圈再铺上油纸
3.将1装裱花袋(12号裱花嘴)
4.按照️挤蛋白霜,螺旋状旋转挤成图片上形状
5.提前预热烤箱90-100度,烤1小时
6.将蛋白霜转移至烤架继续烤一小时
c.奶油夹心
1.淡奶油200g打发
2.装裱花袋冷藏备用
d.组合
1.蛋白霜烤
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有