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杂谈

    想要成为一个葡萄酒达人,就必须拥有一套属于自己的工具,尤其对于温度、湿度、陈年、开瓶技巧等诸多细节更要有所考究。

    Clef du Vin(酒钥匙)由酿酒师LaurentZanon与侍酒师Franck Thomas共同研制。

  酒钥匙是品酒工具的一种,它利用不锈钢手柄上的具有神奇技术的小圆片,起到鉴赏的作用。酒钥匙能够在一秒钟内改变酒的味道。作为一个独特而有趣的测试工具,酒钥匙可以使你立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。

  酒钥匙通过可控制的方式,逐步改变葡萄酒的感观特性(口感和香气、风味和芳香)。事实上,酒钥匙只需与一杯100ml的酒接触一秒钟(或一瓶750ml的酒),即可展示出一年的陈年潜力。对于所有类型的葡萄酒都有效果,包括红酒、桃红酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。只需要几秒钟,就可以知道几年后的味道,这个小工具真是太神奇了。

  葡萄酒饮用时对温度的要求很高,只有在最适合的温度才能收获到最佳的口感。量酒温度计正是为此而设计的,外壳多以不会影响葡萄酒口感的不锈钢为材质,温度显示则设在便于观察的顶端。

  老年份的葡萄酒在品

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(2012-09-19 11:04)
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杂谈

喝酒常识

  吃鱼喝白葡萄酒,吃肉喝红葡萄酒是常识。   喝葡萄酒虽无必要有什么死板的规矩,但让我们了解一下能更好品味美酒的规则吧。一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。根据当时的口味,膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒,鱼贝类的调味酱配白葡萄酒,若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒。   更好地品味美酒要想更好地品味经久酿造的美酒,至少要在吃饭之前两小时拔栓。根据情况也有在两天前就拔栓的。但是,在餐厅里是在你点了之后才拔栓的,称为(倾析),就是把葡萄酒倒入餐桌上的玻璃容器里。这是为了让昏睡多年的葡萄酒睁开眼睛,赶快把它本来浓郁的香味散发出来。浅尝第一口还给人一种乡下姑娘的感觉的葡萄酒等到慢慢品尝到用餐完毕之后,就会变成一位光彩夺目的贵妇人。如果哪天决定'边喝美酒边用餐'的话,那就在和餐厅预约的时候就告诉他们所喜欢的葡萄酒是什么,这也不失一种能品尝到美味的葡萄酒的好方法。可以说意大利的葡萄酒有多醇香,意大利之旅就有多辛苦。所以在意大利旅行的时候,一定要有足够的忍耐力。
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餐饮酒级

  一般餐酒 Vino da Tavola (V.D.T)   表示该酒是在意大利制造。标签通常表明一个基本的葡萄酒,无须标示产地、来源、年份等讯息,只需标示酒精含量与酒厂。   地方餐酒级 Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.)   相当法国Vin de Pays级,表示从更多的特定区域内的意大利葡萄酒。这个称谓创建于1992年的葡萄酒被认为是高于简单的佐餐酒的质量,但没有符合他们的地区严格的葡萄酒法律。

欧盟指定产区优质酒

  法定产区葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.)   法定产区葡萄酒必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,才能用上这等级,生产与制造过程符合D.O.C.法严格规定。在意大利有200种以上的D.O.C.葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡,从葡萄的种类,到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的
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(2012-09-18 10:19)
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原文地址:Divino作者:金达海利

【种类】:ACL
【酒精度】:12%vol
【容量】:750ml
【年份】:
【产区】:皮尔蒙特
【国家】:意大利
【用途】:日常小酌
帝维诺干红葡萄酒
葡萄种类:巴贝拉

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【种类】:ACL
【酒精度】:14%vol
【容量】:750ml
【年份】:2005
【产区】:皮尔蒙特

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【种类】:ACL
【酒精度】:14%vol
【容量】:750ml
【年份】:2007
【产区】:皮尔蒙特

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【种类】:ACL
【酒精度】:14%vol
【容量】:750ml
【年份】:2010
【产区】:皮尔蒙特
【国家】:意大利
【用途】:日常小酌|商务宴请|婚庆用酒|节日礼品
Grecale
格拉风干红葡萄酒
葡萄

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