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白蓝蓝和灰爷
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苦瓜

美食

美食摄影

糯米酿苦瓜

下饭菜

分类: Shootfirst!Eatlater!
        北京今年提前进入酷夏模式,才六月初就连续好几天35度高温,令人苦不堪言。上周开始便觉得食欲大减,于是想着做个清爽些的小菜,这道糯米丸子酿苦瓜小时候妈妈在夏天总会经常做,轻微的苦味能刺激味蕾,Q弹的糯米口感饱实,吃起来有些淡淡的回甘,最后没有勾芡,仅淋入生抽,吃起来会很清爽。

食材:
苦瓜约一斤     糯米100g(温水提前浸泡3小时备用)
肉沫120g     炒过的去皮花生米50g    生姜5g(剁碎)
香葱20g   生抽1/2大匙   白砂糖1/4小匙   现磨黑胡椒适量
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美食

美食摄影

自制

塔派

分类: Shootfirst!Eatlater!
       在小区门口的水果摊买了好多特别可爱的小小草莓,带一点酸酸的甜味,很清新,留了一些用来做果酱,剩下搭配蓝莓做了起司塔,正好也可以消耗用不完的奶油奶酪。可以把双莓全部换成草莓或蓝莓,也一样好吃的

双莓起司塔
材料:
基础塔皮面团(225g)
A  低筋面粉100g   糖粉35g   奶粉4g
B  软化黄油60g
C  盐0.5g   全蛋5g   蛋黄5g   牛奶15g

奶酪馅
奶油奶酪160g    细砂糖35g    柠檬汁5g    淡奶油80g   吉利丁片5g

水果馅
草莓200g   蓝莓100g   白葡萄
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美食

美食摄影

自制

鲜肉粽子

绿豆粽子

分类: Shootfirst!Eatlater!
       这个口味的粽子是我家年夜饭必备的主食,搭配爽口的小菜,自家腌制的青梅酒,有了它,才叫过年.
长大之后离开家乡,一直没吃到过口味相近或者类似的粽子,每次过年要回家,“一定要吃够”的清单里,绿豆鲜肉粽子便是其中之一。糯米香软,绿豆清甜绵密,鲜肉经过煮制,油渗到米粒中,肥而不腻,入口即化,非常美味。

        今年爸妈来京过春节,同时也把粽叶和糯米鲜肉,甚至连同绑粽子的龙须草也一起带来,全家人又像往年一样包了好几对粽子。不管在哪,只要跟家人在一起,就能吃到家乡的味道:)
        妈妈包的粽子特别漂亮,可以连放好几天,都不会松散,拍了好多过程图,给自己留个纪念,希望以后也能包出这么好看的粽子~
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美食

美食摄影

辣酱

蒜蓉辣酱

自制

分类: Shootfirst!Eatlater!
     过完这个年,总算有时间来更新博客了,家里的传统是新年里做一大罐辣椒酱,象征新的一年有个红红火火的开始。


       这次发的蒜蓉辣酱方子是妈妈亲自口述的,自己也是吃了十几年,每年妈妈都会做上一些,分给邻居们。妈妈喜欢在辣酱里加自己做的腌柠檬或者腌酸梅,吃起来酸辣开胃,饭都能多吃一碗,如果没有的话,也可以辣椒大蒜食盐1:1:1来制作,一样好吃的。


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美食

烘焙

美食摄影

分类: Shootfirst!Eatlater!
      最初看到电影海报的时候,以为《吐司》是一部温情的美食片子,影片看了一半仍然以为结局会划上一个温暖的句号。我都猜错了。小男孩的妈妈,不会做饭,却依然每天给家人烤一片焦黄的吐司,日子过得再糟糕,也能咔咔吃完。继母性感惹火,活色生香,有一手好厨艺,却迷失在怪异的竞争中,家庭变成了战场。“最后他再也没有去见过她”,影片就这样戛然而止了。
        
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烘焙

美食

美食摄影

分类: Shootfirst!Eatlater!
自己常用的是陈明里老师的方子,塔皮酥松,派皮有层次感,记录分享下~

基础派皮面团(250g)
兼具酥脆与柔软的口感,并可用来做出波浪、编织等花式造型,适用于各种甜派。注意一定要用冰水来拌合材料,才能让面团产生应有的层次与口感
材料:A  冰水36g   盐3g   细砂糖6g
          B  低筋面粉85g   高筋面粉36g   软化黄油88g
做法:1.材料A先一起拌匀,至糖、盐均溶化、无颗粒感状后备用
          2.将材料B的粉类材料过筛备用
          3.再将材料B的油类放进过筛的粉堆里,用刮刀切拌成黄豆大的油粒
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烘焙

美食

美食摄影

杂谈

分类: Shootfirst!Eatlater!
       2014对我来说是很特别的一年,从4月份买三脚架开始,每一天都像是新的冒险,遇到很多有缘人,交到了特别好的朋友。煽情的话不想多说,只能感恩所有的际遇。
        我的个人网站,www.sweetglimmer.com  也正式开始启动了,Sweet Glimmer ,取义恬淡的微光,希望这一道微光能够温暖你的四季。

          作为新网站的第一篇博文,我选择了小岛留美老师的草莓蛋糕方子,最简单的全蛋打发,却能带来松软细腻的口感,加上新鲜草莓和鲜奶油,真的是百吃不厌呀!
          那天下午其实还做了香蕉太妃派,方子等下次再分享哦

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美食

烘焙

美食摄影

杂谈

分类: Shootfirst!Eatlater!

       一年一次的万圣节又到来了,点亮南瓜灯,再来一份南瓜派真是再应景不过了。这次介绍的食谱是黄金南瓜派,跟普通南瓜派不同的是,它由两种南瓜做成,金色南瓜做馅料,香甜软糯,铺面的是经过烘烤的贝贝瓜,清香又带一点点果肉的嚼头,配上酥脆的咸派皮,非常好吃。

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美食

烘焙

美食摄影

甜点

分类: Shootfirst!Eatlater!
        还未开始萧瑟的秋天,微凉,水果已经开始飘香,这个季节的水果大多属于比较浓郁的甜香,比如葡萄,比如柿子,青苹果是比较特别的一种,淡淡的果香,却有着稍稍艳丽的绿色外衣,咬一口酸酸脆脆。嗯,轻熟,对,就是这个感觉。
         青苹果特别适合用来做水果派的馅料,烘烤之后仍然能保持爽脆的口感。加入坚果,肉桂粉,面皮表面刷的层层黄油,香气四溢,烘烤期间就会散发出让人迫不及待的魔力!
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烘焙

美食

美食摄影

杂谈

分类: Shootfirst!Eatlater!
         这个题目,是曾经很多年前看完《霍乱时期的爱情》一书之后写下的读书笔记。这么多年过去,描述了时光如何无情流逝的,仍然还是这一本。
       “他还太年轻,尚不知道回忆总是会抹去坏的,夸大好的,而也正是这种玄妙,我们才得以承担过去的重负。”那么,随着时光流逝,记忆像烧焦的书页一样蜷缩散落,你最爱的是哪个阶段的自己?


      “许多年之后,阿里萨对镜梳头时发现了这种相似之处,也只有在那个时候他才明白,一个人最初和父亲相象之日,也就是他开始衰老之时。”
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