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标签:

年饼

分类: 年饼

A:
牛油 300g
幼糖 240g
盐 1t
-打发

B:
鸡蛋 2粒
-加入,搅均匀

C:
特幼粉 460g
奶粉 1T
苏打粉 1t
发粉 1t
-筛过,加入,搅均匀

D:
巧克力粒 300g
棒子粉 60g
杏仁粒 100g
椰丝干 20g
-加入,搅均匀

E:
巧克力膏 1t
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(2013-01-21 11:57)
标签:

小蛋糕

分类: 小蛋糕


蛋黄 6粒
鲜橙汁 120g
鲜橙皮 少许
特幼面粉 180g
粟米油 80g
幼糖 20g

蛋白 6粒
幼糖 100g
柠檬汁 1t

馅 Cream:
植物鲜奶油 100g
即溶蛋黄粉 10g

防湿糖粉

-食谱取之 Step Wong Kitchen 
-65g x12个方形纸托杯
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标签:

中种

分类: 17小时中种吐司



高筋面粉 63.4%
全麦面粉 11.5%
酵母 2%
奶粉 5.9%
鸡蛋 18.6%
奶水 27%
-我用 1 1/2小时

高筋面粉 25%
幼糖 14.9%
盐 1.4%
奶水 10%
牛油 11.2%

-我用 300g x%
-笼网面团: 550g,有多 14g=564g
-食谱取之简单生活,随心所欲,快乐充实
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(2013-01-14 11:21)

BS Bakery Shop:
韩国 QQ 面包预拌粉 500g
黑芝麻 50g
溶化牛油 90g
鸡蛋 150g
冷水 130g
酱油 10g

-50g x大概 19粒
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(2013-01-11 18:28)
标签:

发糕

分类: 蒸蛋糕/发糕



A:
冷饭 60g
酒饼 2g
清水 12g
-拌均匀,待发 15小肘,加入(B)
B:
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标签:

年饼

分类: 年饼

牛油 250g
糖粉 145g
鸡蛋 1粒
普通面粉 320g
马铃薯粉/Potato Strach 80g
苏打粉 1/2t
帕玛森芝士粉/Pamersan Powder 110g

-花嘴: 865,1M
-食谱取之冰の秘密花园
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标签:

中种

分类: 17小时中种吐司





高筋面粉 75%
酵母 1.4%
奶粉 5.9%
鸡蛋 18.6%
奶水 16.6%
Pandan 精华 10.3%
-1
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标签:

中种

分类: 17小时中种面包/多纳






高筋面粉 75%
酵母 1.4%
奶粉 5.9%
鸡蛋 18.6%
奶水 16.6%
Pandan 精华 10.3%
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高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
-65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 78.9%
特幼面粉 21%
奶粉
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高筋面粉 6.6%
清水 33.3%
-65度c,用小火煮出纹路

高筋面粉 100%
幼糖 15.9%
盐 1.48%
酵母 2%
鸡蛋 15.9%
动物鲜奶油 10.9%
奶水 10%
Vannila 粉 1.66%
牛油 9%
汤种 34%

-我用 300g x%
-食谱来之 65度c汤种面包 PG 83
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