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杂谈

营养学杂志(Journal of Nutrition)上发表的一项最新研究表明:如果有更多的国民遵循植物性饮食,便能为这个国家的年度健康法案,省下数十亿欧元(数百亿人民币)。 植物性饮食也能降低工作缺勤率,受益整个社会。


该研究着眼于两种基于植物性饮食模式的健康和经济后果,即每日食用大豆食物和地中海式饮食。


该研究表明,即使仅有10%的英国人在饮食中加强植物性食物,英国政府可以在未来20年内将医疗保健和社会成本降低52.1亿英镑(461亿人民币)。如果可以鼓励10%的英国人将日粮中的大豆产品加入其中,那么成本节约可能高达75.4亿英镑(667亿人民币)。



根特大学卫生经济学教授,列文·安纳曼斯说:“我们的研究表明,增加植物性饮食是具有成本效

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若无法看视频请点此链接

 

今年三月在美国医学会杂志 (JAMA)刊登的研究显示,吃太多肉跟太少蔬果和疾病导致早死相关。研究人员观察10种和心血管代谢疾病(例如心脏病、中风和糖尿病)相关的食物,并透过“国家健康与营养调查研究”资料,追踪死亡率。结果指出,将近一半的心血管代谢疾病致死,跟少吃蔬果和多吃钠、含糖饮料、加工肉息息相关。作者强调政策的修改应该根据此研究结果,以发展更有效的疾病治疗,并透过医疗教育、生活方式辅导、及摄取健康食物等改进,来预防疾病与早死。

Micha R, Peñalvo JL, Cudhea F. Association between dietary factors and mortality from heart disease, stroke, and type 2 diabetes in the United States. JAMA. 2017;317:912-924.

 

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昨天网友转给我一篇“食品与营养信息交流中心科学技术部主任”阮光锋硕士关于吃货觉醒节目中吃蛋相当于吸烟的鉴定文章。因为该文可能会造成读者的误导,故写此文回复。

西医之父希波克拉底曾经说过“有两种事物:科学和看法,前者产生知识,后者带来愚昧。”

阮先生对吃货觉醒文章所提到的论文Am J Clin Nutr. 2008; 87(4):964-9 有不同的看法。该论文最重要的结论如下表所示,相对于每

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杂谈


骨质疏松是一种骨密度变稀的疾病,常见于老人和绝经后妇女。这种疾病会导致危险的甚至可能致残性的骨折(尤其是椎骨和髋部骨折)。50岁及以上年龄的女性中的一半以及男性中近四分之一因为骨质疏松而发生骨折。


钙是一种维持骨骼完整性的必要矿物质,但研究表明,在饮食中增加钙的摄人量本身并不会自动保护您的骨骼。在一项有72,000位绝经后妇女参与的为期18年的前瞻性分析中,科学家发现钙质总摄人量的增加与骨折风险的下降没有关系。为保护您的骨骼,您不仅需要在饮食中摄人钙质,还需要确保骨骼能留住钙质。



如何为骨骼补充钙质


1.通过蔬菜、豆类或强化食物获取钙质。


19至50岁男性和女性的建议钙摄人量为1,000毫克/天,51岁以上的为1,200毫克/天。一般而言,最健康的钙质来源是绿叶蔬菜和豆类。虽然乳

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骨质疏松是一种骨密度变稀的疾病,常见于老人和绝经后妇女。这种疾病会导致危险的甚至可能致残性的骨折(尤其是椎骨和髋部骨折)。50岁及以上年龄的女性中的一半以及男性中近四分之一因为骨质疏松而发生骨折。


钙是一种维持骨骼完整性的必要矿物质,但研究表明,在饮食中增加钙的摄人量本身并不会自动保护您的骨骼。在一项有72,000位绝经后妇女参与的为期18年的前瞻性分析中,科学家发现钙质总摄人量的增加与骨折风险的下降没有关系。为保护您的骨骼,您不仅需要在饮食中摄人钙质,还需要确保骨骼能留住钙质。


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杂谈

转载自Permanente期刊

作者:Philip J Tuso, MD; Mohamed H Ismail, MD; Benjamin P Ha, MD; Carole Bartolotto, Ma, RD

译者:寂光寺

DOI: http://dx.doi.org/10.7812/TPP/12-085


摘要

本文的目的是介绍给医生最新的以植物为主的饮食。尽管医疗照护成本不断升高的问题引起全国注意,人们不健康的生活方式导致肥胖,糖尿病和心血管疾病等问题持续在蔓延,医生们因此寻找真正有效帮助病人采取较健康的生活方式。而最有助于健康的饮食习惯是以植物性食物为主,我们定义为“养生法”,提倡天然植物性食物,不鼓励肉类,奶制品和鸡蛋以及所有经过精致加工的食品。在此我们提出了一个案例来说明这种饮食习惯有助身体健康。 研究显示,植物为主的饮食能有效,且低风险的降低体脂比(BMI:体重kg/身高2m)、血压、糖化血色素和胆固醇。这种饮食方式也可以减少治疗慢性疾病所需的药物数量,和降低缺血性心脏病的死亡率。医生应考虑建议所有的病人以植物性食物为主的饮食方式,特别是患有高血压、糖尿病、心血管

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​CNN媒体表示,由于公众所关注的是偏向气候变迁所带来的政策影响,以致我们可能忽视了气候危机的主要元凶:就是我们的食品系统,以及我们每天所选择的食物。


重点节录:

 

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