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博文
(2012-10-08 08:13)
标签:

酸奶油

淡奶油

总统发酵黄油

美食

分类: 蛋糕


连续做了两个yellow cake,真开心,比起前几次做的又有进步了,图片对比很鲜明呀,最后一张图片是撒了糖粉后拍的。酸奶油配比:稠酸奶:淡奶油 6:10.
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(2012-10-08 07:53)
标签:

庞多米

土司

杂谈

分类: 面包
十一期间,第一次试做庞多米,用了王传仁老师的方子,面包成分不含鸡蛋和牛奶,口感绵软,单独吃味道也不错。不过就是油比较多,以后适当减少油量试试。

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(2012-10-08 07:49)
标签:

手包

蕾丝

米色

0.75钩针

杂谈

分类: 钩织
妈妈要我钩一个手袋给她,琢磨了几天,选了这个款式。手袋如果用一般的棉线钩出的效果不好,不挺括,我换了5#蕾丝线,用0.75号钩针,钩出的效果还好,如果能找到合适的口金,会更完美吧。



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(2012-09-28 07:53)
标签:

月饼

枣泥馅

广式

冰皮

冰皮粉

杂谈

分类: 中式点心

    用家里囤积的枣做了枣泥月饼,枣泥馅制作很简单,就是炒制费时间:首先将枣的核去掉,蒸锅上汽蒸15分钟,拿出对上纯净水,用搅拌机搅成泥状(不用去枣皮),然后加入糖或枫糖浆在不粘锅内小火炒制(不喜欢甜口的可以不加糖),期间逐次加如少量色拉油,炒至水分收干,成团即可。

    做了两款月饼:广式、冰皮。这回冰皮月饼买了现成的冰皮粉,虽然好看,好包,但是太甜了,以后还是自己做冰皮吧。广式出炉颜色很浅,回油后就好多了,左上图是回油后的图片,左下图是回油前的图片,由于糖分少,皮厚,大家很喜欢。
    这次用的模具偏大,造型不好,另外就是刷蛋液不均匀,还要学习。

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(2012-09-19 08:11)
标签:

奶油奶酪

可可粉

蛋糕

杂谈

分类: 蛋糕

    按照兔子的方子做了这款蛋糕,味道非常浓郁,女儿一向不吃我做的甜点(胃病不能吃甜品),这次也破例吃了一个,还说好吃。

    关键是这款蛋糕制作超级简单,不需要打发,没有繁杂程序,很适合新手制作,值得一试。



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月饼六仁

杂谈

分类: 中式点心

    去年中秋做了冰皮月饼,今年中秋试试广式五仁月饼(我又加了一仁:核桃、杏仁、西瓜子仁、花生仁、芝麻仁、松子仁),方子是卤煮鲍鱼的,做了小小改动,糖量减了30g(以后再做最好不放糖),糖玫瑰换成了糖桂花,又加了一些西柚干,回油3天后品尝,味道还不错。

    自从迷上烘焙后,什么都想自己做,看着作品美滋滋的(尽管还有缺陷:皮的薄厚不均匀,抹面不到位),我会再接再厉的!



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(2012-09-18 13:25)
标签:

气质宝宝鞋

菠萝花台布

森女

家居

分类: 钩织

    从微薄上发现一个森女系手工网站,其中大量钩织图案,虽然对钩织很有兴趣,但也多年未钩了,看到这么多美丽的作品,实在hold不住了,也追风钩了几件,这是其中2件。

   

伴随着烘焙、钩织等一系列业余爱好,感觉生活是这样的充实美好!

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博客七周年

我的博客今天113天了,我领取了徽章.  

  • 2011.09.07,我在新浪博客安家。
  • 2011.09.07,我写下了第一篇博文:《开博是为了学到更多的知识》。
  • 2012.02.07
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总统黄油、冷藏

分类: 蛋糕
    按照妍色的“yellow cake”方子,已经做了三次了,感觉此蛋糕

很好吃,尤其经过冷藏后,味道更好,有点儿类似超市买的进口重油蛋糕的味道,朋友都有同感。
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(2011-10-19 10:49)
标签:

杂谈

分类: 面包

最近和小餐包干上了,先是大旺的群作业——胡萝卜餐包,后来是爱上面包的橘子酸奶面包,味道都不错,尤其是橘子酸奶包味道很特殊,很好吃。通过做餐包,真正体会了餐包为什么揉到扩展阶段就可以了。



胡萝卜餐包

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