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台湾

f4

月饼

方子

豆馅

分类: 中式点心

中秋前期间做了很多口味的月饼,而都是广式月饼,今天想做些特别的平时都没有见过的月饼~~~~台湾月饼,我们贺州是没有的哦.方子摘于霓娜,在这里先说声谢谢!!我把方子调整了一些,馅是绿豆馅包肉松蓉的.

 

 

 




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美食

分类: 月饼

【广式莲蓉蛋黄月饼】63克的模做6个月饼





配料:
饼皮:低筋面粉50克,转化糖浆35克,枧水1克,花生油12克。
馅料:成品莲蓉230克,咸蛋黄6个。
表面刷液:一个蛋黄+蛋清一点点拌均

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(2011-09-07 17:36)
标签:

美食

分类: 月饼

 

中秋快到了,家有烤箱的童鞋肯定不会错过这个机会吧。去年把烤箱搬回家以后就有做过红豆馅、莲蓉馅月饼~~~~就是木有做过芝麻馅的月饼。因为特别喜爱芝麻的味道,上网搜配方,搜啊搜就是木有。没有办法只好自已调试了很有创新精神吧!


广式黑芝麻蛋黄月饼】(参考分量:65克月饼6个)

馅料:黑芝麻200克、花生50克、面粉50克、炼奶15克、花生油(忘了,看情况放吧)、猪油15克、6个

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美食

奶粉能喝出三聚氰胺,猪肉能吃出瘦肉精,我们还能吃什么?蒜你狠、豆你玩、姜你军、糖太宗~~
最近月饼的负面新闻太多……那我们就DIY自已动手吧!
纯手工打造口感之新鲜、香味之纯正,绝非外面卖的那种可以相媲美的,真正是吃在嘴里,甜在心里

 

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杂谈

cream cheese和淡奶油都需要冷藏保存,开封后只能用3~7天,一时很难用完,特别是节日后,很多TX为余下的芝士、淡奶油发愁,不知道怎么才能保存长些。下面是我自己捣鼓出来的几种方法,用过多次,效果比较满意,也非常简单实用。
芝士开封后我用第1种方法,成功保存过30多天(冷藏),第2种芝士保存方法几月不坏,淡奶油也保存过半个多月以上,记不得是不是有1个月了?

一.密实袋小环境消毒杀菌冷藏法

原理:大家知道酒精有杀菌作用,也知道它的挥发性。在密实袋里放几个酒精棉球,就可以营造出一个可持续的消毒杀菌的小环境。将我们要保存的芝士密封后放入,酒精在密封小环境中不断缓慢挥发杀菌,可持续阻止细菌滋生。

工具:药用酒精棉球(可以自己做)N球+干净的密实袋1~2个(或者乐扣等密封性好的容器)

做法
1.每次操作前要洗手、用酒精棉球擦手、擦舀芝士的用具、擦芝士的包装袋口。
2.舀出所须芝士,暂时不用的部分尽量少动,不要换原包装,
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很不错哦,可以试试
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(2011-08-15 15:47)
标签:

美食

分类: 蛋糕

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(2011-08-15 15:44)
标签:

美食

分类: 中式点心


 

南瓜饼是两年前学会做的点心,最主要是LG很爱吃,以前我们吃夜霄必定点的一道点心,上周末逛超市看见有切好的南瓜,那个鸡动啊!最主要是一个南瓜太大了,所以我一般选分切好的。记忆中好像今年没有做过南瓜饼,忙着装修,忙着结婚,忙着学车,听起来好像很忙咯。下面记录我做南瓜饼的全过程

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