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老三头ZJG
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博文
(2016-09-29 19:59)
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文化

杂谈

分类: 上海闲话

         民以食为天,不少坊间俚语都与吃食有关,生动贴切更方便表达且朗朗上口。比如上海方言中,“面孔红得像杜六房的酱汁肉”、“侬这面孔哪能啊,像勒杜六房里的酱缸里浸过了”。杜六房创办于民国二十七年,以酱汁肉、酱鸭、烤鸭、熏鱼等熟食制品享誉沪上。其中,红米烹调而出的杜六房“酱汁肉”尤为出彩,其味香甜、酥而不腻、入口即化、唇齿芳香,是老上海人尽皆知的熟食店,“酱汁肉”这三个字更一度被视为具有时代特色的上海地方语言。

    “耳朵忘记在陆稿荐”,指前听后忘记,对人家关照的事情不上心。陆稿荐康熙年间在苏州开设,上海何时有不详,是与鸿云斋、杜六房齐名的老上海三大卤制店。陆稿荐的猪头肉十分出名,“耳朵忘记在陆稿荐”,就是隐喻你的耳朵是对猪耳朵。

 

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(2016-05-05 15:23)
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杂谈

历史

文化

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分类: 历史

         人们常把建于1982年的延安东路外滩人行天桥称为上海第一座人行天桥。严格来说,这是上海首座跨越市区道路的人行天桥。而跨越铁路的人行天桥,早在1908年沪宁铁路通车后就已设立,称之为人行旱桥,比如1909年通行、1940年拆除的王家宅旱桥。

                           (延安东路外滩人行天桥)

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杂谈

健康

美食

分类: 养生
            每年三四月份是野菜生长旺盛的季节,抓一把绿油油的野菜,经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。《生命时报》邀请营养专家介绍春季常见的几种野菜,并传授给你最养生的吃法.

  荠菜

  荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作

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(2016-02-24 16:25)
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历史

文化

杂谈

分类: 摘录


          转载一道好文章:        

         说到琉璃制品,很多人都认为是现代工艺品,然而在古代,琉璃却可以与玉石相媲美。据琉璃业内人士赵先生介绍,“琉璃收藏从古就有,当时还属于宫廷用品。尽管现在琉璃制品在人们的日常生活中应用十分广泛,但琉璃艺术品仍具有很高的收藏价值,特别是一些名家作品。琉璃收藏目前还属冷门,但琉璃的收藏及发展前景值得期待”。

  琉璃是用人造水晶、玉石等为原料,采用古代青铜脱蜡铸造法高温脱蜡而成的。古时

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健康

文化

分类: 摘录


              谷物真神奇,糟卤、酒酿、黄酒等,都是谷物的“珍酿”。而酿造技术,尤其是“上海黄酒传统酿造技法”,早已入选上海首批非物质文化遗产名录。冬日饮黄酒,可温可烫。烫的话,选一专用小铜吊烧热了黄酒,还能加料,枸杞、红枣,皆有药理;温的话,只要把装黄酒的小酒瓶直接放入热水,一会儿就能温润唇齿喉间,过会儿就有了劲道。在中国宴席间、圆桌台面上,更恪守传统文化的人,往往选择琥珀色的黄酒。

 

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(2016-01-25 13:40)
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美食

健康

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保健

分类: 养生
             莲子炒鸡丁:鸡脯肉250克切丁,用蛋清加湿淀粉、料酒抓匀腌渍半小时;水发香菇、水发玉兰片各15克、熟火腿10克均匀成小菱形块;鲜莲子100克氽水 后去皮及芯,再用开水一氽。油锅烧热后下鸡丁滑炒至七成熟,出锅沥油,锅留少许油烧热,投入香菇、玉兰片、莲子,加料酒、盐炒匀,勾薄芡推匀,淋香油,撒 味精出锅食用。健脾补肾,养心强身。

  莲子炖猪心:去芯莲子15克用温水泡软;猪心一具洗净用刀切剖开后放入莲子;用牙签扎住口,放入砂锅内加水炖至猪心熟透,调入少许盐及味精,食猪心、莲子、饮汤。养心安神,健脾补肾。

  糖醋藕片:鲜藕尖一节洗净刮去粗皮切成圆薄片,用净水洗后捞出,放开水中焯一分钟,藕片变色时捞出放冷,盘内加适量糖、醋拌匀,再浇上新炸的花椒油即成,有开胃、解渴、止血、散瘀之功效。

 

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(2016-01-09 19:59)
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健康

美食

文化

分类: 美食


吃货喜欢新年,新年好吃的更多。在市级非遗项目中,颇有一串“舌尖上的非遗”,例如金山枫泾丁蹄。

       金山枫泾也是“全国故事之乡”,最有名的故事之一,绕不开枫泾丁蹄,故事还不止一个。话说上海举办2010年世博会,挖掘出不少上海与世博会的缘分。丁蹄就得过巴拿马国际博览会金奖。据说,得奖主要原因有二,第一当然是因为好吃;第二是就连外国吃货也没搞懂,当时还没飞机,丁蹄是通过船运,漂洋过海到达巴拿马的——这么长的旅程里,又没有冰箱放,它怎么就没有坏掉呢?

 

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(2015-12-23 10:28)
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健康

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保健

分类: 健康
        中医称大椎穴、合谷穴、关元穴、足三里穴为“四大保健穴”,具有防病治病的特殊功效。许多古代的养生学家每天坚持拍打揉按这些穴位,持续数年后终身无颈肩腰腿痛之苦,偶有胃肠不适或者身体疲劳,对保健穴位进行拍打揉按,很快就会缓解。现将这一古法具体介绍如下。

   大椎穴 大椎穴位于第七颈椎棘突下凹陷中。具有振奋阳气、散风解表、开窍醒脑的作用。主治劳伤、感冒、头痛、眩晕、抽搐、肩背酸痛等症。常拍打此穴,可预防感冒、 退热止痛、健脑益智等。具体方法是:两手同侧向后甩,用手掌用力拍打大椎穴,以局部有痛感为宜,可反复拍打数次。

   合谷穴 合谷穴位于拇指、食指伸张时,第一、第二掌骨之中点,稍偏于食指处。具有清热解表、通络镇痛的作用。主治感冒、头痛、牙痛、口眼歪斜、风疹、口齿不灵等 症。常揉按此穴,可防治感冒、防止口臭、止咳、通便等。具体方法是:可用揉、按、掐法等,轻重适中,

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健康

分类: 健康
           今年的12月22日(农历11月12日)是一年二十四 个节气中的第二十二个节气——冬至。按贯例冬至是按天文来划分的的节气之一,古称“日短”、“日短至”。冬至当天,太阳位于黃经270度,阳光几乎直射南 回归线,是北半球中全年白昼时间最短的一天。冬至过后,随着地球在绕日轨道上的运行,阳光直射地区便会逐渐北移,从而致使北半球的白天逐渐增长,而夜间时 间则逐渐缩短。按照传统时令养生而言,冬至前后的“养生、风俗、进补、起居”这四个方面异常重要,具体内容如下:

  养生 冬至养生之要诀主要概括为:早卧晚起,必待日光。宜温暖衣,饮食方面不可贪凉以利于养阴,宜减酸增苦以养心气。药宜沉,以顺“封芷”,宜常用温热养肾之方,填补精血为来春生发之本,并添加阳气。

   风俗 按传统做法,我国大部分地区习惯自冬至日起“数九”,每九天为一小节,共分九九八十一天。就此,

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          老早辰光个电影院,大门两边侪有两大块张贴电影海报个地方,上面画着电影里最经典个画面。两幅画个下角,分别写着“今日开映”、“下期开映”字样。迭种电影海报,因为面积大,老远就能看见;又因为画得生动逼真,交关吸引人。电影海报画得好坏,搭仔电影生意大有关系呢。

  记得上世纪六十年代初,《红色娘子军》上映,电影海报浪,主角人物吴琼花个两只眼睛好像要喷出火来;紧抿个嘴角也露着坚毅、倔强、复仇个神态,非常吸引人。后来,《51号兵站》《铁道游击队》《李双双》等影片相继放映,电影海报侪起到了老大个宣传作用。

  电影海报侪是人工手绘个。由于面积相当大,一幅画,往往要用交关整开个纸拼凑而成。埃个辰光条件差,画海报人员要算准日脚,啥辰光画好,啥辰光贴出,勿能脱班个。同行之间,还要别苗头。

 

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