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博客七周年

我的博客今天0322天了,我领取了徽章.  

  • 2011.10.18,我在新浪博客安家。
  • 2011.10.26,我写下了第一篇博文:《可爱小子涵的生日杯子蛋糕》。
  • 2011.10.18,我上传了第一张
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    熟悉我的朋友都知道,我吃甜点,非常讲究口味。喜欢的是重油重糖,最好在加点儿巧克力,乳酪什么的吃着才过瘾。这样难免会被大家认为不健康。其实,我觉得很多朋友对甜点有一些误解。

    诚然多油算不上健康,但是乳制品里是有很多的营养成分的。我们国家的小朋友,基本上都在补钙,可是其实补钙只是中国特色的喂养手法罢了。欧美西方的小孩子们吃了足够多的乳制品,根本也不需要补钙。小朋友多吃点天然的,好的乳制品,不比吃钙片之类的健康吗?而且就算是脂肪,也是孩子成长所必须的物质啊。更不要说,乳制品中还还有很多的维生素,微量元素和有益菌了。

    很多爱美的MM,把黄油视为大敌,不敢吃,也不肯吃。可是看看巴黎,著名的是时尚之都,甜点的天堂。

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    喜欢巧克力,从小就喜欢。。那些半圆的,方块的,大片的,酒心的巧克力,给我留下了多少美好的回忆啊。虽然那只是些代可可脂的产品,但在我那物质匮乏的童年,给了我很多的慰籍。那是凡是跟巧克力沾边的东西,我都喜欢,什么面包啊,饼干啊,冰棍啊,只要说是巧克力味儿的,我都觉得好。后来爱上了烘培,才知道了可可脂这个概念。才知道以前吃的所谓巧克力是多么的垃圾。现在我做的巧克力甜点,全部用的是嘉利宝巧克力,用这种世界顶级巧克力做出的甜点真是不同反响,口感是那些不知名品牌无法比拟的。

    自从开始烘培以后,做过许多巧克力的甜点。巧克力饼干绝对是其中非常令人惊艳的一种。

    今天做的这款巧克力饼干可以说颠覆了我对饼干的认识。

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    说到做面包,你会想到什么?高粉、扩展阶段、完全扩展阶段、醒发、二次醒发。。。。。。如果你没有厨师机,面包机,揉面对你来说会不会是个很艰苦的过程。做面包非得要那么辛苦吗?答案是NO。

    今天我就和大家分享一个非常简单的做面包的方法。简单,但味道不打一点儿折扣。不需要用高粉,家里使的富强粉就可以。不需要揉到扩展阶段,只要能把面活成团就行。不会整形,滚圆,完全没问题,因

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    芝士真是种奇妙的食物,爱的人爱死,恨的人恨死。不喜欢的人一口也吃不下去,一吃就想吐,喜欢的人吃多少都不够,一边担心着高热量,一边鄙视自己的嘴。我就是这后一种人。

    其实刚刚接触到重乳的时候,也不是很习惯,虽然好吃,但多吃两口会腻,还会有种噎嗓子的感觉。但随着做过的重乳越来越多,实验的方子越来越多,我发现,只要是方法得当,材料合适,做出的蛋糕会非常好吃,而且绝对不腻,不噎。而且,芝士的质量决定着蛋糕成功与否的关键,好的芝士做出的蛋糕口味会非常的好。我做过的最好吃的是用卡夫做的,更好的芝士没有用过,希望大家能给我推荐。

    做重乳最怕的是什么?分层?裂口?口感不好?只要用我这个方子,加上几点注意事项,绝对不会

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    我是吃货一枚,尤爱甜点。小的时候,看见人家蛋糕房做裱花蛋糕就走不动道。后来当知道普通人也可以烘培时,早早的就投身烘培大军,做起自己的甜点梦。

    最初也爱戚风,做出第一个理想的戚风时,那种欣喜满足的感觉,还记忆犹新。但随着在甜点的路上不断前行。那种少油少糖的甜点已经满足不了我日渐挑剔的味蕾了。就像朱莉与茱莉亚电影里老厨神说的,黄油是烹饪的

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    司康真是种让人喜爱的小点心,可以少糖少油,可以加入各种食材、可以用各种面粉来制作。制作的方法非常简单,不会什么油水分离啊、什么搅拌过度啊、什么回缩啊,凡是烘培新手会犯的错误都可以一一避免。更令人称绝的是,味道还非常的好,疲惫的下午,一块司康,一杯红茶,给缺失活力的身体迅速补充好能量,你又可以投入到繁忙的工作中了。

 

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    白巧克力夏威夷果椰丝塔——一个好长名字的甜点,即使这么长,也还是没有能涵盖它所有的主料。所以一望而知,它的食材有多么丰富;一想而知,它的口感该是多么美妙。层层相叠的主料,吃到嘴里是一种非常奇妙的复合美味。

    这款营养丰富甜点的制作非常简单,即使是烘培新新手也可以轻松搞定。

    放冰箱冷藏后,口感更棒。

    夏威夷果含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸,对改善脑部营养有益处,特别适合孕妇和儿童食用。(来源于网络)

 

 

原料:

    可用8寸方形蛋糕模做

    格雷厄姆饼干屑 (可用消化饼干代替)   

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诱人的山楂杯子蛋糕

山楂和香草口味礼盒,姑娘们的最爱

    要论起什么水果,最能代表冬天的北京,那一定是山楂莫属。每年冬天,满大街的冰糖葫芦红彤彤的晃花人的眼睛。稻香村里的炒红果,有时排队也买不到。更别提当年慈禧老佛爷
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万圣节妖物大集合

夜幕降临,妖魔鬼怪开始行动了
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