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    天气是越来越热了,厨房也成了越来越不想去的地方。想到要在厨房里待上几个小时烤蛋糕就头大,于是本着多、快、好、省的原则烤了一炉muffin,从准备到出炉半小时搞定,最传统的muffin加上点樱桃干,酸酸甜甜相当开胃,正好用来当早餐。

 

[樱桃muffin]

原料:低筋面粉100g,泡打粉3/2tsp,盐一小撮,细砂糖1/6cup,樱桃干1/2cup,色拉油50ml,牛奶75ml,鸡蛋1/2个

烘烤:华氏400度,10分钟左右

 

制作过程:

1 取一个大碗倒入低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀;

2 另取一个大碗倒入牛奶、色拉油、鸡蛋混合均匀;

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    最近做了几个蛋糕,今天在厨房里搜罗了一番,发现剩了很多边角料,做提拉米苏剩了点奶油和吉利丁,做椰丝球剩了点椰丝,做榛子巧克力蛋糕剩了块蛋糕。呵呵,于是乎把这些混搭在一块再加上点芒果就有这款芒果慕丝,不用加鸡蛋,完全不用烤箱清清爽爽正适合夏天吃。

 

[巧克力芒果慕斯]

原料:巧克力蛋糕片,淡奶油(whipping cream)100ml,细砂糖1tbs,吉利丁粉3g,芒果泥2/3cup,椰丝或白巧克力屑少许,酒渍樱桃若干;

 

制作过程:

 

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    想做这款蛋糕很久了,买来的榛子酱已经在橱柜了躺了整整一个月,chocolate chip更是在冰箱里沉睡了快一年,可自己也不知什么原因迟迟不敢下手,今天终于鼓起勇气下定决心要让我的巧克力和榛子酱来一个亲密接触。

 

[巧克力榛子蛋糕](6寸)(方子参考君之)

原料:低筋面粉40g,黄油50g(蛋糕体用),细砂糖80g,盐一小撮,鸡蛋3个,chocolate chip 1/2cup,巧克力榛子酱,黑巧克力65g,whipping cream 60g,黄油10g(淋面用);

烘烤:华氏330度,35分钟左右;

 

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    蛋白椰丝球和曲奇之类的饼干零食相比,不需要黄油,也不用蛋黄,热量低很多,一口一个,没有任何负担,而且也不用打蛋器打蛋白,蛋黄,奶油之类的东西,制作起来可以说是超级简单,烤的时候满屋的椰香,吃起来也是相当可口。

 

[蛋白椰丝球]

原料:低筋面粉40g,椰丝80g(裹入用),椰丝20g(表面用),糖1tbs,蛋白两个;

烘烤:华氏310度 30分钟

 

制作过程:

1 低筋面粉,椰丝,糖混合均匀;

2 加入打散的蛋白,用手搓成一个面团;

3 将大面团分成数小份,每小份搓成直径2cm左右的球形,每个球的大小尽量保持一致;

4 表面滚上一层椰丝,摆放在烤

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宝宝

跳舞

育儿

分类: 公主日记
Everybody,come on, let's dance. One, two, three, go!
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    今天终于做了大名鼎鼎的意大利甜品提拉米苏,可不知为什么这个众人口中的顶级口味却没有带给我太多的惊喜,我的脾胃好像对mascarpone cheese,意大利浓咖啡,ladyfinger和巧克力这四样东西的组合不太感冒。对于我来说,提拉米苏是一款制作技巧相对简单(如果你原料齐备的话)且口味还算不错的甜品,比较适合初学烘焙的人,能在朋友或爱人生日的时候露上这么一手还是倍有面子的,可要说顶级口味到我这恐怕也只能是个传说了。(呵呵,我知道我说这话肯定有人得说:这小妮子才吃过多少做过多少西点就敢这么张狂,公然藐视意大利国宝级甜品。比如,就在我发表以上观点时,俺家那口子在一旁瞥见,就很不屑的说了一句:人XX,怪刀XX。嘿嘿,其实我也希望自己

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(2011-05-25 12:17)
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宝宝

翻身

育儿

分类: 公主日记

 

 

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披萨

美食

分类: 我爱厨房


    好久没吃pizza了,虽说人在美国吃pizza不算什么难事,比不得国内pizza店就那么几家,价格也贵得吓人,这里pizza店随处可见,可我还是喜欢自己在家做pizza,想放什么料就放什么料,馅料多多,cheese多多,性价比绝对没得说。

[培根金枪鱼pizza](6寸pizza四个)

原料:

  crust: 高筋面粉140g,低筋面粉60g,橄榄油1tbs,干酵母2/3tsp,水130ml,糖1tsp,盐一小撮;

  馅料:pizza酱,培根,金枪鱼罐头,青椒粒,玉米粒,mozzarella cheese若干;

  烘烤:华氏400度,15分钟;

 

制作过程:

1 crust的所有原料混合在一起,将面团揉到

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泡椒

凤爪

美食

分类: 我爱厨房


    上大学时的第一次吃到泡椒凤爪就喜欢上了这种休闲小食,一边啃着一边看电视,完全不用担心会破坏自己的减肥计划(虽然本人从未实施过),呵呵。泡椒凤爪做法真的很简单,只要原料齐备几乎是零失败。

 

 

[泡椒凤爪]

原料:野山椒,鸡爪,花椒,盐,糖,姜片,料酒

 

制作过程:

1 鸡爪剪去指甲,洗净;

2 锅中烧开水,将鸡爪放入,加少许料酒,中火煮20分钟;

3 鸡爪捞出,在冰水中激一下,用凉水将鸡爪冲凉;

4 另去一锅倒入适量水烧开,关火,加入泡椒,花椒,姜片,根据自己的口味加入适量糖和盐;

5 等水凉透,放入鸡爪

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韩式

年糕

美食

分类: 我爱厨房


    韩式炒年糕相信大家都不陌生啦,就算没去过韩国,韩剧里也是司空见惯。街边一角,男女主人公对坐,面前是一盆热腾腾,红彤彤的辣炒年糕,灰姑娘和白马王子的故事由此开始。虽然我一向对那些冗长,动则上百集的韩式爱情故事不太感冒,不过那一盘盘炒年糕还是很能勾起我的食欲。辣炒年糕在韩国是很普遍也很受欢迎的小吃,男的女的,老的少的围着街边卖年糕的小摊一顿狂吃,这倒让我想起了成都的烧烤,即使到了半夜也能看见一群人手里抓了一把烧烤,坐在路牙子上一边吃烧烤一边喝啤酒一边摆着龙门阵(摆龙门阵四川人说

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