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香槟

年份香槟

黑比诺

莫尼耶皮诺

霞多丽

分类: 气泡酒

(葡萄酒自由写者Michael Edwards说,可能有很多竞争者都窥觑起泡酒界的王冠,但香槟无疑是稳稳守着王位。年份香槟则是登峰造极之作。)

 

 

香槟事实:

葡萄园总面积:33,580公顷

年产量:3亿瓶左右(750ml)

葡萄品种:黑比诺

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(2012-12-18 00:49)
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皮诺

黑皮诺

灰皮诺

白皮诺

勃艮第

杂谈

分类: 葡萄品种-葡萄酒大师作品翻译

这篇文章大部分是译自Jim Clarke的“Which particular pinot do you prefer?”,加上自己查询的一些资料信息,以使文章更明了一些。

 

黑皮诺(pinot noir),原始品种,皮诺家族的祖先。出了名的敏感,难伺候:种植难,酿造也难,即使已被装入瓶中,还是很不安分。即便如此,酿酒师和葡萄酒爱好者们对她的独特魅力还是无从抗拒,甚至越发痴迷。黑皮诺和它的亲戚们喜欢凉爽的气候环境,如她的家乡勃艮第;在加州,她生长在西部沿海的山谷,或是由于太平洋的雾气而温度偏低的沿海区域。新西兰的皮诺也是受到了海洋冷气流的眷顾,除Central Otago例外(位于内陆,但地处南部)。皮薄,所以单宁低,容易受霉菌感染,特别在潮湿的环境。

 

灰皮诺相对容易相处,酿出的酒风格各异。灰皮诺的葡萄果粒微微泛粉,偶尔在酒里我们也会发现这种粉色。意大利的灰皮诺(Pinot Grigio)果味更清新,酒体偏轻,爽口。而阿尔萨斯型灰皮诺则更丰满圆润,甚至带点蜂蜜甜。

 

在某些情况下,黑皮诺松露似的土味可能会出现在一杯灰皮诺里,这是在白葡萄品种里绝对不常见的现象。目前灰皮诺已经入住加州,新西兰和Oregon。她们的名字

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葡萄种植

生物动态法

有机种植

旅游

(最近在看David Bird的Understanding Wine Technology, 看到种植这块,对生物动态法还是一知半解,上网查询时发现一个专门介绍“natural wine'网站,思路很清晰,忍不住拿来当参考资料,顺便译为中文,供参考。翻译不确切的地方,请指正。网址:http://www.morethanorganic.com/            

                

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法国勃艮第

旅游

nuits

分类: 法国葡萄酒产区生活篇

每天早上约7点半起床,洗漱打理,开车上路,只为赴一个约。

 

在D974国道上行驶,是一种享受,特别在深秋。葡萄园披上金衣,衬着蓝的天,白的云,纯的空气,冷不住的可能就闭上眼。。。所幸这一刻我还是冷静的,拽着方向盘的手时刻在提醒自己。


进了Nuits市,一个左拐弯,便进入这条名为Rue Felix Tisserand的小路,单行线。路虽小,名声可不小。名字的来源始于一个叫做Felix Tisserand的天文工作者和宇航员。1845年出生于Nuits小镇,他在天文方面的成就让Nuits除了葡萄酒外,又有了自豪的新资本。后来NASA的宇航员多次来到Nuits,并把Nuits的葡萄酒带上月球,都成了自然而然的事。

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法国勃艮第

旅游

特级葡萄园

杂谈

分类: 法国葡萄酒产区生活篇

因为签证文件之类的麻烦事,拖到10月初才到达勃艮第。刚好错过了采收季,懊悔不已。心有不甘,周末闲暇之际,便开车到不同葡萄园区里溜达。车停在坡下,开始一路往坡顶那一丛没被开垦过的树林走去。一路看看脚底下的土壤石砾,发生了什么变化。顺手摘几颗被采摘的人丢弃的葡萄,尝一尝。还没喝上某个Grand cru的酒,先尝尝改园里的葡萄嘛。虽是因为果粒不够饱满,甜度还没达标,才被遗留在园里,但少了被压榨,被成千上万的酵母侵略,直接就送到我这个消费者嘴里,这些葡萄也算是不枉此生了吧。但愿来年这些植株上的葡萄们都努力的吸收养分,个个精壮精壮的。

 


这个周末的目标田是Clos de vougeot. 一来是见识下勃艮第最大的50.6公顷的特级园,试图在土壤中找寻传说中品质如何如何参差不齐的解释,二来是学习回味勃艮第葡萄园的历史,西都教的修士们何时如何在此地建立起自己的一片

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pinotnoir

法国勃艮第

旅游

杂谈

分类: 法国葡萄酒产区生活篇

不起眼的小村子,价格不菲的葡萄园,难以企及的葡萄酒质,产出如“百万富翁喝的酒,但只有亿万富翁才能买的到”的天价稀有葡萄酒。

 




在勃艮第安家,买了车后,溜达到的第一块葡萄园区。仅凭记忆里模糊的一个草图,站在半坡,试图分辨出Vosne Romanee的六大特级园:La Grande Rue, La Romanee, La tache, Richebourg, Romanee-conti, Romanee-saint-vivant. 其中La Grande Rue, La tache, Romanee conti这几块葡萄园被称为monopole,意思是这块田专属于一个主人。在勃艮第,一片同名字的葡萄园在大多数情况下都会被不同的酒农或是酒商同时占有,各分自家的几亩地。

 

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pinotnoir

葡萄品种

法国勃艮第

旅游

分类: 葡萄品种-葡萄酒大师作品翻译

作者:Jancis Robinson                         文章来源:www.jancisrobinson.com

翻译:酒痴小布

比诺葡萄品种,像我之前说的,有很广泛的多样性

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法国葡萄酒产区

葡萄品种

黑比诺

pinot

noir

旅游

分类: 葡萄品种-葡萄酒大师作品翻译

作者:Jancis Robinson                         文章来源:www.jancisrobinson.com

翻译:酒痴小布

很大一部分决心投身葡萄酒事业的人,他们的决定都是仅仅源于一杯酒。在我本人的经历中,那是一杯勃艮第干红,黑比诺的巅峰之作。启发我

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法国葡萄酒产区

卢瓦河

loire

vouvray

旅游

分类: 法国葡萄酒产区生活篇

26/07/2012

从波尔多(bordeaux)出发的火车正午时间到达卢瓦河的中心城市图尔(Tours). 在我们准备行程的前两周,图尔的天气一直很糟,几乎都是阴雨天。一边在家收拾着出门的行李,一边感叹着今年卢瓦河(loire)的葡萄们日子真不好过。没想到我们一到,这天立马放晴,晴的还有点过了头。

 

 

 

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