加载中…加载中…加载中…这款蛋糕看上去就很美味哦，黄油加上奶油奶酪，最后拌上一点点的焦糖酱，想想就很好吃有木有啊。
焦糖乳酪黄油蛋糕
原料：黄油100克，奶油奶酪100克，细砂糖15克+25克，蛋黄3个，蛋白3个，低粉180克，泡打粉2克，奶油焦糖酱25克（好时）
做法：1. 黄油室温软化，搅拌至顺滑。
2. 奶油奶酪软化，加入到黄油中，加入15克细砂糖，搅拌至顺滑。
3. 依次加入蛋黄，搅拌均匀。
4. 蛋白加25克细砂糖，打至湿性发泡。
5. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，接着筛入一半低粉和泡打粉，拌匀。
6. 重复依次筛入1/3的蛋白霜和一半的低粉，分别拌匀。拌入剩余的蛋白霜。
7. 加入奶油焦糖酱，稍微搅拌一样，不用很匀。
8. 入烤箱，180度，20分钟（小纸模）或40分钟（6寸圆模）。
这个蛋糕以前曾经做过一次，这次用新买的锡兰红茶粉做，口味就和用立顿红茶包泡出来的完全不一样了，浓浓的奶茶香加上松软的戚风蛋糕，很搭的一款哦。
奶茶戚风
原料：低粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶粉2克，水65克，糖70克，黄油30克
做法：1. 红茶粉加开水，泡一会。
2. 黄油融化，加蛋黄，奶粉，65克泡好的红茶及茶粉，搅拌均匀。
3. 筛入低粉，轻轻搅拌均匀。
4. 蛋白加入糖，打至硬性发泡。
5. 蛋白分3次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
6. 模具事先涂油，加入拌好的面糊，入烤箱175度，35分钟。
用糯米粉做蛋糕，一看就很对我这个糯米控的胃口。事实也是，糯米的软和黄油的香结合，说不上到底是蛋糕还是糯米团，很特别的味道。做早饭也特别扎实，一个就够了。
糯米蛋糕：
原料：糯米粉454克，黄油227克，糖350克，罐装淡奶，355ML，蛋4个，泡打粉2勺，香草精少许，蔓越莓干少许
做法：1. 黄油加热融化，加入糖，淡奶，蛋，搅匀。
2. 加入糯米粉，泡打粉，香草香精，搅匀。面糊会比较稀。
3. 蔓越莓和少量面粉混合一下，让蔓越莓表面均匀沾上面粉。
4. 面糊加入模具的一半，撒上一层蔓越莓干，加入面糊至满。
5. 入烤箱，175度，20-25分钟。
笔记：1. 这个量我用纸杯蛋糕的模具做了13个，量很足。
这款是Pierre Hermé大师的饼干方，很是折腾，面团拌了冻，冻了拌，足足折腾了2天才成型。不过味道真的是非常好，原方是榛子巧克力搭配，不过我换成了蔓越莓干。杏仁配上巧克力配上蔓越莓干的口味，外加酥松的饼干，很有大师风范哦。而且一起做了一大盆，烤了1/3，冻掉了其余的，下次可以直接拿出来烤啦，所以偶尔折腾一次还是很值得的啦。
研究了一下Pierre Hermé大师，发现有一本台版的“大师西点”，厚的可以砸死人，是不是要整本回家来捏，放在书架里看上去就很专业的样子啊，哼哼！
蔓越莓杏仁巧克力酥饼
原料：杏仁部分：无盐黄油140克，糖粉75克，杏仁粉50克，盐1/2小勺，香草香精少许，蛋2个，中粉，245克
巧克力部分：中粉300克，可可粉25克，无盐黄油250克，糖粉，100克，盐1小撮，蛋1个，蔓越莓干14
最近热衷于美式的巧克力饼干，浓重的巧克力味，里面夹上融化的黑巧，越吃越过瘾啊。这款是法国西点大师Pierre Hermé的方子，绝对秒杀奥利奥啊。虽然切的时候不小心把手给切了，不过味道总算很对得起我付出的血的代价啊……
世界和平巧克力曲奇
原料：中粉175克，可可粉30克，小苏打半勺，无盐黄油150克，黄糖90克（我用的红糖），细砂糖40克，盐半勺，黑巧克力150克，香草精少许。
做法：1. 黄油充分软化后打发，加入糖，盐，继续打发2分钟，直至充分打发。
2. 筛入中粉，可可粉，小苏打，搅拌至没有干粉，然后低速打30秒左右。
3. 巧克力切碎，拌入面糊。
4. 将面团分成2份，分别搓成长条，直径4cm左右。
5. 将面团用保鲜膜包好，
爱吃KFC土豆泥的有木有？那这款加上了奶油，芝士的焗土豆泥可算是奢侈版本啊，糯糯香香的大爱啊。如果不高兴用芝士焗的，直接调点调味汁加在拌好的土豆泥上也很原汁原味哦。
芝士焗土豆泥
原料：土豆2个（中等个头），淡奶油150克，培根3片，黑胡椒粉，盐 （根据自己口味调味，也可以加其他辅料）。
做法:1. 土豆切片，沸水煮到酥烂。
2. 土豆片捞出来，搅成泥。想要粗点就包在保鲜袋里擀面杖擀，想要细点就料理机粉碎一下。
3. 培根切成碎片。起油锅，入培根炒香，加入少许淡奶油和水，加盐和黑胡椒粉调味。
4. 调味汁和土豆泥拌匀，入烤盘，撒上马苏里拉芝士，入烤箱。
5. 180，15-20分钟，芝士融化即可。
冬天，是不是就应该吃点重奶油的甜点感觉才够份量呢？那磅蛋糕就最合适啦！
大理石奶油蛋糕
原料：黄油100克，蛋2个，低粉60克，玉米淀粉20克，泡打粉2克，杏仁粉30克，细砂糖80克（略甜)，盐少量，朗姆酒15克，巧克力15克
做法：1. 黄油软化，加入细砂糖打发至颜色发白，体积膨胀。
2. 分几次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
3. 筛入杏仁粉，搅拌均匀。
4. 加入朗姆酒，筛入低粉，玉米淀粉和泡打粉，快速切拌均匀。
5. 巧克力隔水融化，搅拌至不烫手。
6. 取1/3的面糊，加入巧克力拌匀。
7. 模具里涂油撒粉，加入原味面糊，再上面加入巧克力面糊，稍稍搅拌。
8. 在桌面敲几下至表面平整，入烤箱160度，30分钟。
笔记：1. 最后搅拌的时候要从底往上，我用刮刀随
这款蛋糕烤完直接切一切装盒子了，又想起来应该抄一下方子，于是拿手机按了张留影。反正，芝士蛋糕就长这样了，关键是内涵啊。这款蛋糕有点类似于小山进的方子，成分却略有不同，但是依然是一款很值得一试的芝士蛋糕啊。
舒芙蕾芝士蛋糕
原料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
做法： 1. 奶油奶酪软化后搅拌均匀，分次加入融化的黄油，搅拌均匀。
2. 蛋黄加20克细砂糖搅匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。
3. 牛奶煮沸后加入蛋黄，搅拌均匀后重新小火加热，并保持搅拌至浓稠。
4. 蛋黄糊加入奶油奶酪，搅拌均匀。
5. 蛋白加入95克糖，打至软性发泡。
6. 蛋白分次加入蛋黄，搅拌均匀。
7. 加入铺纸的模具，隔水180度15分钟
第二次做司康，用了新买的全麦面粉，更健康些，不过相对于普通的司康口味会略偏干些。
全麦司康
原料：低粉80克，全麦面粉80克，奶粉10g，泡打粉1/2小勺，黄油65g，蛋1个，红糖15g，白砂糖15g，鲜奶油7g，牛奶10g，盐1g，蔓越莓干(或巧克力）25g，糖份适量
做法：1. 低粉，奶粉，盐，泡打粉混合过筛。
2. 放入切小块的黄油，用手揉捏均匀，成粗颗粒状。
3. 蛋加入糖混合均匀，加入奶油，牛奶。
4. 黄油和粉中间挖一个坑，加入全部液体，用手或刮刀混合成面团。
5. 蔓越莓干实现用朗姆酒泡一会，巧克力口味的话将巧克力切成小碎块。
6. 将蔓越莓干挤干水分（或切碎的巧克力)加入，搅拌均匀。
7. 取出20克一块面团，整型后放在铺纸的烤盘上。
8. 180度，20分钟，烤熟后表面洒糖份装饰。
最近台湾甜品很红啊，正好看到一个家里做小芋圆的方子，当然要copy不走样啦！这款小芋圆可以用香芋，紫薯或者南瓜来做，配的汤底除了“芋贵人”里的黑糖汤底，还可以自由搭配红豆汤啊，绿豆汤啊，酒酿汤啊各类甜汤，都是我的最爱啊。小芋圆相对于传统的糯米小圆子更有韧劲，而且还比较健康哦。
南瓜小芋圆
原料：南瓜300克，木薯淀粉300克，糖少量
做法：1. 南瓜削皮切片后蒸熟，用勺子压成南瓜泥（要细腻的话用搅拌机搅碎）。
2. 南瓜泥中加入慢慢加入木薯淀粉，逐渐成为软硬适中的面团。
3. 取一小段面团搓成长条，然后一段段切成小圆子。
4. 水烧开，直接放入搓好的小圆子，烧开后加2次冷水，烧到小芋圆浮起来。
5. 煮熟的小芋圆捞出来放在甜汤中（我加的酒酿）。
笔记：1. 南瓜换成
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