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秀儿
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藕夹

十三香

美食

分类: 荤素




    一、食材:藕、红薯粉丝、瘦猪肉、猪板油、葱、姜、老抽、食盐、十三香、芝麻油、植物油、面包糠、面粉。

    二、做法
    1、瘦猪肉泡凉水去血水,洗净猪板油备用。
    2、红薯粉丝泡发或稍煮一下使其变软,藕刮皮,冲凉水。
    3、瘦猪肉、猪板油剁成肉泥,葱、姜切末剁碎成泥状,红薯粉丝切碎,肉泥、葱姜泥和切碎的红薯粉丝搅一起再剁成馅,使其最终不分

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    食材:白萝卜
    腌料:白糖、香醋、生抽、食盐、凉白开水
    调味:纯芝麻油
    做法:
   
1、取非常新鲜的白萝卜洗净、去皮,从中间横竖各一刀分为四条,每条横切成扇形的萝卜片。取一碗白开水放凉备用。
    2、萝卜片放容器里,拌上比平时做菜量多2—3倍的细食盐,萝卜片会慢慢变软,腌出水,倒掉腌出的水,取一半备好的凉开水冲洗一下腌好的萝卜片,去除多余的盐和萝卜味。
    3、取一碗,放入大
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(2011-02-25 18:35)
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麻辣

可口

辣子鸡

美食

分类: 肉类



    主料:鸡肉
    配料:小干辣椒、花椒、香葱、姜、青蒜、芝麻、盐、黄酒、白糖、油、胡椒粉。
    做法:
    1、整鸡宰杀处理好,洗净,剁成2—3厘米的块状,这里是毛重4斤的鸡,去掉了双翅和双腿留作他用。
    2、鸡块再次洗净控水后一次性放入足量的盐,约10ml的勺两勺多点,再放入约15—20ml的黄酒,抓匀,腌至少30分钟。
    3、腌鸡块的时候,备好其他配料。香葱洗净切小段、姜切片、青蒜蒜身部分洗净切段、干花椒和小干红辣适量,看图吧,辣比花椒多得多、小干红辣一切两

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    清淡美味营养的花蛤丝瓜汤

 



    秀最近几天写菜的热情有些消褪了,但一定要坚持写下去,不求共乐(如果能共乐,当然乐意),但求自乐;不求多,但求精;不求好看,但求好吃。 调皮

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烤鸡翅

微波炉

美食

分类: 肉类

   

    原料:小鸡翅中8个。
    配料:生姜1小块拍碎、蒜一瓣拍碎、细辣椒粉5ml的勺多半勺、黑胡椒粉5ml的勺多半勺、孜然粉少许、白糖5ml的勺1/2勺、食盐5ml的勺小半勺。
    腌料:生抽15ml、黄酒15ml、蚝油5ml。
    蜂蜜水:蜂蜜5ml、温开水5ml。
    做法:
    1、小鸡翅中洗净后用凉水泡去血水,再次洗浄沥水后放入碗内,加上述配料和腌料,多次搅拌均匀后,覆保鲜膜放冰箱冷藏腌制约24小时,中间如果翻一下会更好。
    2、

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(2011-02-08 15:29)

蒸 土 豆 丝

   


 

    原料:土豆1个、淀粉适量、植物油少许。
    调味汁:白醋15ml、香醋5ml、蚝油5ml、芝麻油5ml、盐适量、白糖(比盐少一点)、蒜泥、辣椒油适量。
    装饰:青蒜丝少许。
    做法:
    1、土豆去皮,切细丝,用凉水把土豆丝表面的淀粉冲洗干净(为防止土豆丝变黑,多洗几次,直到水清为止。)。
    2、把土

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拔丝苹果

美食

分类: 甜点

拔 丝 苹 果
——兔年甜蜜的开始


   
    原料:
苹果2个
    配料:绵白糖、水、干淀粉、植物油

    做法:
    1、苹果去皮去核,切成滚刀块,为避免被氧化,在前处理的过程中可以先泡在凉水里。控水倒入适量干淀粉,使每块苹果都能裹上一层干淀粉。

   

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秀食可餐

蒸花糕

红枣

美食

分类: 面点
   
     小时候在老家,每当过年,家家户户都做花糕,但是做好蒸熟了,家里人却不让吃,说是要先敬神。从除夕开始,每个神位前都摆一个花糕,还有水果等,香火一点,年味就来了。别说偶是在宣传迷信,您只当是偶自己在回忆,大家都当没看到,哈哈。

    在南方,习俗完全不同,过年不吃水饺,人们甚至不知道什么是花糕。自己有了小家之后,过年也没有什么讲究,想怎么过就怎么过。

    发面类的面点,做起来比较耗时间,节前没时间,节后做来玩玩,哈哈。本应该用大枣来做,家里一时没备,随手拿来这小枣替代一下。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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(2011-02-05 15:29)
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可乐

小鸡翅中

美食

分类: 肉类

        原料:小鸡翅中15个
    配料:葱1小段,姜一小块,八角1个,可乐适量,生抽15ml,老抽5ml,盐少许(也可以不放)。
    做法
    1、姜拍松,葱切花,鸡翅中汆水后洗净浮沫。
    2、锅内放油小火爆香葱、姜、八角,然后放入鸡翅中小火炸至微微泛黄,控出余油。
    3、往锅内炸过的鸡翅中倒入可乐,可乐的量盖过鸡翅中,然后放入生抽15ml,老抽5ml,大火烧开,转小火烧至汤汁浓稠即可(停火前两三分钟放入少量盐,也可不放。)

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(2011-01-28 22:15)

   



    一、食材
    原料:西芹3根、鱿鱼两只(约360克)。
    调料:香葱两根切葱花、花椒10余颗、姜一片切丝、植物油少量。
    调汁:蒸鱼豉油5ml、老酒10ml
    二、操作方法:
    1、西芹洗净切片,鱿鱼宰(可由卖家完成)后洗净,斜刀切十字花刀并裁成2~3厘米见方的块,鱿鱼须太长的切段,葱姜切丝和花椒一起备用。
    2、锅中入水(可满过西芹)滴几滴植物油,先烧开水,放入西芹片汆水后马上捞出,随后放入鱿鱼汆水,等鱿鱼卷起来,立即捞出备用。
    3

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