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温小飞-疯狂煮父
温小飞-疯狂煮父
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我的新书
本人的第一本书《煮父日记》已经出版,目前当当京东淘宝等各大网站均有销售,感兴趣的同学可以购买!




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疯狂煮父叨叨叨
为家中煮夫十数载,只为调和小家口味,已然殚心竭虑。于此记录,一者备忘于纸间,寥补日渐衰退之记忆;二者抛砖引玉,寻志同道合之士,共励共勉。立于方寸之地,烹来心意之食,博妻女之誉,得家人安康,吾之宏愿。
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置顶: (2016-12-14 17:37)
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疯狂煮父

新书介绍

分类: 煮父感悟

出书,对我来说,本是件想都不想的事儿,不是不敢,压根儿就觉得没谱儿。虽然六七年的博客积累了些看得过眼的人气。但内容大半是对我家丫头吃喝拉撒睡的琐碎记录,或是不甘寂寞的偶尔卖弄些文字,此外就是“煮父也疯狂”系列的饮食日志。

还记得初创此系列时,怀揣着闷骚无比的心,憋了半日才想出这个自觉震撼又吸人眼球的系列标题,并似模似样的设计了本人专属logo,打了水印到每张图片。说是为了防止居心之人转发盗取,实则还是为了显摆一下,有点“xxx到此一游”的味道。而后博客人气逐渐增加,直到现

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疯狂煮父

美食

鸡爪

分类: 温家私房

鸡爪啤酒花生米,绝对是长途火车旅行的必备三大利器,无聊时拿出来啃口鸡爪,嚼粒儿花生,再嘬上一口啤酒,那滋味,充满了老婆孩子热炕头般的温暖满足。故此,每次带着妻女回南方的岳母家,只要不做飞机,自行卤上几只鸡爪带上火车是必须的。为了同时为了兼顾娃儿的牙口和口味,鸡爪肯定做的及其酥烂,同时在卤汤里加上一些鹌鹑蛋,这样方便小丫头抓取和啃食。同样在家的时候,也可卤好几只备在冰箱中,馋了拿出一只,或冷食,或稍微烤制加热,佐以一杯小酒儿,是不是很有味道?

制作材料:鸡爪8只(约400g

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转眼到了上小学的年纪,小丫头除了个子蹭蹭的猛增,小嘴巴也是越发的厉害,没理的事情也能生生辩出个理来,让你哑口无言。这一日,我们早已经熄灯准备睡觉,小丫头又不甘心的嚷着喝水,和以往一样慢悠悠的爬起来,打开灯穿上鞋走向客厅,菲妈实在困得要命,忍不住吼了她一句:“都和你说了八百六十遍了,早喝水早喝水,就是不听!”丫头自知理亏,却又不愿服软,一边慢吞吞的打开门,一边嘴里叨咕着:“什么八百六十遍,这不才说了两遍嘛。。。”说着还摆着指头数着:“早喝水早喝水,不就两遍嘛”。一句话登时将菲妈的满身怒火瞬间浇灭,化为我们的大笑捧腹。

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疯狂煮父

美食

焖子

分类: 温家私房

焖子,作为家乡的特色菜肴,为本地人所熟知。但由于其制作复杂,步骤繁多,所以基本只在年夜饭的餐桌上才能见到。直到现在,回忆起儿时家中过年的情景,首先映入脑海的就是母亲在厨房中忙碌制作焖子时热气腾腾的场景,混合着肉香与油香的味道,吸引着儿时的我围在母亲的身边,留着口水等着讨上一口刚出锅的焖子。

如今成家有女,但凡我们留在北京过年,我所操持的年夜饭中必然会有焖子这道菜。每当焖子入锅蒸制散发出阵阵香气,丫头都会一趟趟的奔向厨房,一遍遍的缠着我问到底好了没有,一副猴急的模样。等待焖子出锅,我也必会像当年母

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分类: 温家私房
红辣鲜爽的辣白菜炒五花肉

在帝都,望京这片儿应是韩国人最为集中的区域,各类韩国企业或是店家商铺比比皆是。相应的,望京地区的韩式餐馆或特色韩国小吃在整个北京城也是相当的有名。一个个看上去毫不起眼儿的小店,都有可能是多次被北京台各类美食节目推崇的宝地儿。即便走进菜场,售卖韩式食材的店铺或摊位也是随处可见。于是,在我们家中的餐桌上,也会时常出现些以韩式食材制作的菜式,其中的辣白菜是我们一家都颇为喜欢的。无论用来直接食用还是做汤煸炒,味道都是不错。如用酸爽鲜辣的辣白菜,搭配肥厚油香的五花肉

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以前习惯以单独的篇章记录孩子的点滴言行,串起她的成长和我们的回忆,如今习惯在每篇饮食日志的开头记录一二,喜欢者听我赘述,不喜者可略过直接到材料准备与操作步骤,在此谢过!

岳母回老家前,给了丫头一个压岁红包,在我们解释给她这些钱可以买好几百块儿她喜欢的巧克力后,她对钱的兴趣瞬间增到顶点。先是仔细的在红包上写下自己的名字和钱数(不会写1000,便写下一个10,后面写100,代表十个100元),然后郑重的交给菲妈。而后就开始借各种干活的油头索要劳务费,每次三五毛不等,得到后便塞进她的椰壳存钱罐中,每次塞进后又拔出

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新年伊始,祝各位身体健康,诸事顺意!

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寒冬二月,却是小白虾上市的季节,寒风凛冽中走进菜场,除了满眼充斥的蔬菜瓜果缤纷颜色,就属这亮透鲜活的小白虾吸引人的眼球。来上半斤,再佐以一把青蒜,一道酥脆鲜香的香酥小白虾的材料如此准备就绪。只是制作这道菜式,往往还未到最后加工开炒的步骤,盘中酥好的小虾就被丫头一趟趟跑到厨房以各种接口索取试吃,不一会便会消灭小半。确实,酥好的小白虾外壳酥脆,虾肉不多却鲜香无比,提前的腌制也让味道沁入虾肉,即便不再炒制加工,当做随手的下酒小菜,味道也是绝美。

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记得第一次和丫头讲口水鸡时,她是一脸的嫌弃,小手还在在嘴边不停的扇呼着,:“呃,太脏了,爸爸,是用口水做的么?”当听我解释这是让人流口水的意思时,她又立马变换了一副模样,标志性的一吸溜嘴巴,馋兮兮的说:“爸爸,我想吃,你给我做呗!”

其实口水鸡这道菜,做起来并不复杂,重要的在于它能最大限度的保持鸡肉的原汁原味,材料选择肉质细嫩的三黄鸡,简单的几步操作,时间不长,却最大限度的保留了鸡肉的鲜嫩多汁,熟而不柴。对于想要在年夜饭餐桌上一展身手的厨房小白来说,绝对是绝佳的选择。不需要繁复的烹饪方法和步骤,不需要大

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我喜欢喝咖啡,上班的空挡,雷打不动的上下午各一次。一杯黄汤儿下肚,苦涩中透着甜香的味道,围绕在唇齿之间,心情也立马晴朗许多,一天的精神也是充足饱满。如今又快到了农历新年,准备些特色的吃食招待来客总是应该,于是在家琢磨了这样一款小点心,不想局限于黄油低粉糖的单调口感,突发奇想的加入了一袋咖啡粉,却成了这道点心的点睛之笔。小巧的外形,金黄诱人;一口而入,饱满的口感让人禁不住大口咀嚼,浓郁的杂果香,混合着咖啡的味道喷涌而出,舌尖每个味蕾细胞,仿佛也跟着兴奋雀跃起来。那感觉,就一个字

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疯狂煮父

美食

蒸饺

分类: 特色主食

父亲喜欢吃饺子,在母亲过世后,老人常在冰箱里冻上一盒盒的饺子,韭菜黄瓜白菜等等各种馅儿的。每次回家或是来到我们这边,饺子也是他常做的,尤其老人做的白菜猪肉的蒸饺尤其好吃。咬上一口满口的汤汁,浓郁甘甜,分明是白菜本身的味道。最初不解,我做白菜馅儿的饺子,基本要将汤汁挤去大半才行,不然和馅极易出汤,影响包制,父亲是如何将这大量的菜汁保留下来?询问以后才知道,一个简单省事儿的窍门,却最大限度的保留了白菜的汤汁不流失,在蒸制完成后又能完全的释放出来,完美的包裹在薄薄的饺子皮里,一点也不流失。

制作材料(

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最近流行蒸蛋糕,广告语也是那么特别---我对你是“蒸”的!一个老外的操着蹩脚的中文深情表白,拿的当然是某品牌的蒸蛋糕。好吧,那咱也流行一次,来次不上火的蒸蛋糕。第一次使用了乳化加泡打粉双保险的纸杯蛋糕的方子,效果并不理想,里面的黄油会从中析出,味道虽然可以,但口感和宣软度像极了发糕的赶脚,根本和蛋糕搭不上边。

痛定思痛查找原因,觉得失败的原因有二,一是面糊过稀面粉过多,二是加入的黄油过多,这样的方子不太适合蒸制出蛋糕的味道和口感。于是第二次大幅度减少面粉使用量,采用打发蛋白来支撑蛋

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