加载中…

加载中...

个人资料
MC拳王
MC拳王 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,135,069
  • 关注人气:8,000
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
访客
加载中…
好友
加载中…
评论
加载中…
留言
加载中…
分类
博文
标签:

杂谈

先给大家拜个早年。

又到一年新春时。除了春晚、抢红包、应付亲戚对你感情状况的澎湃关心之外,饺子是个无法回避的话题。我国也许有7亿人过年时不吃饺子,而是吃大鱼大肉、生猛海鲜、涮羊肉以及福建人,等等,并乐于强调自己绝不吃饺子。其实在我们学生物的人看来,这些食物无非是一堆比例不一的蛋白质、脂肪、碳水化合物和水的组合罢了。饺子、馄饨、羊腰子、福建人,它们只存在形式上的不同。


作为一个山西籍四川人,我钟爱面食,尤其饺子,年轻时一顿能吃半斤。虽然四川并不像北方那样把吃饺子当做一种节日仪式,但是我对饺子的前世今生还是进行过一番研究,下面就展开谈谈。

出乎大多数人意料,饺子的创始人是我国医圣张仲景。根据民间传说,张仲景在南阳时,某年因拉尼娜现象天

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

先给大家拜个早年。

又到一年新春时。除了春晚、抢红包、应付亲戚对你感情状况的澎湃关心之外,饺子是个无法回避的话题。我国也许有7亿人过年时不吃饺子,而是吃大鱼大肉、生猛海鲜、涮羊肉以及福建人,等等,并乐于强调自己绝不吃饺子。其实在我们学生物的人看来,这些食物无非是一堆比例不一的蛋白质、脂肪、碳水化合物和水的组合罢了。饺子、馄饨、羊腰子、福建人,它们只存在形式上的不同。


作为一个山西籍四川人,我钟爱面食,尤其饺子,年轻时一顿能吃半斤。虽然四川并不像北方那样把吃饺子当做一种节日仪式,但是我对饺子的前世今生还是进行过一番研究,下面就展开谈谈。

出乎大多数人意料,饺子的创始人是我国医圣张仲景。根据民间传说,张仲景在南阳时,某年因拉尼娜现象天

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2017-09-15 15:18)
标签:

杂谈

​约稿,发于《悦食Epicure》9月刊。

由此上溯到1840年,从那时起,为了反对内外敌人,争取民族独立和人民自由幸福,在历次斗争中牺牲的人民英雄们永垂不朽。--------人民英雄纪念碑

一、

1840年是我国近代史的起点,标志性事件是第一次鸦片战争开始。在那一年,我球还发生了如下大事:英国发行世界上第一张邮票黑便士、德国人福禄贝尔创办世界第一家幼儿园、拿破仑-波拿巴在布洛涅发动兵变失败被捕。

以及自贡人老陈发明了担担面。

已经没有人记得老陈叫什么名字了。如果纪念碑上要镌他之名,只有选用他的诨名陈包包。陈包包是自贡的一名盐工,彼时的自贡还叫富顺,以产盐闻名于世,而道光年间的自贡盐工,多是被官僚地主或资本家买办剥夺了生产资料的无产者,

老陈就是自贡的数十万无产者之一,他托关系进了当地最大的盐厂,当了一名提卤工,顾名思义,他整日的工作就是撅着腚把一桶桶富含盐卤的井水从井里提起,运送到高处进行加工。老陈本来就有先天性胸椎后突,即驼背,撅着腚提了几年卤,变得更严重了。他沧桑的脊柱就像道光年间的清帝国,已是大厦将倾。盐厂厂长见状动了恻隐之心,把老陈调到了

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2016-12-21 15:21)
标签:

杂谈

我的朋友小赵很苦闷,他爷爷近来痴迷于一种天价保健床,成天缠着家人给他买。小赵自然是不批准啦,他为了防止赵大爷绕过监管擅自购买,决定严控其经济来源。-------不是小赵不孝,赵大爷这人街坊四邻太了解了,大家都是看着他长大的。他80年代跟着海灯法师的录像练过二指禅,90年代投资过“水变油”的民营企业,十多年前跑去青海养过藏獒,去年又被小贷公司骗进股市,把养老金都亏没了。

同其家人的苦恼相反,邻居们都很喜欢赵大爷,他们认为赵大爷是投资理财、居家出行的晴雨表,具体做法就是对赵大爷进行看空。简单说来,赵大爷买进,你就抛出,赵大爷叫好的,你就避之不及,赵大爷吃饭,你就拉屎,赵大爷日狗,你就杀鸡。

有很多邻里乡亲靠赵大爷致了富,比如15年股灾期间就有好几个人通过和赵大爷反向操作大发国难财,还有几个鳏夫趁赵大爷丧偶,欢天喜地续了弦。所以,无论如何,赵大爷也算是增加了小区的GDP和流动性,还顺便锻炼自己的脑力,防止了老年痴呆,----------因此对于赵大爷的老骥伏枥,小赵虽不鼓励,但向来也是睁一只眼闭一只眼。

可这次不同啦,这保健床商家对赵大爷的营销可谓无所不用其极,这不,小赵跟我抱怨呢,说

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

​读中学的时候,我班男生疯狂迷恋电子游戏《实况足球》,那时候我们大概是荷尔蒙过剩,特别喜欢操作喀麦隆作为自己的主队。理由无他,且看那一个个狂野的姓名:姆博马、恩多、维维安福(R.I.P)、格雷米、恩扬卡,以及我们的老朋友埃托奥(彼时还是个生瓜蛋子),无一不是拥有人猿泰山般体魄的巅峰成年男子。对了,还有我最热爱的尼日利亚球员阿格鲍(见下图,效力于厦门足球队,曾经入选尼日利亚国家队800人集训名单),为了表达对他的喜爱,我甚至写了一篇谄媚的长文吹捧他,说马拉多纳童年踢的第一个足球是橘子,而阿格鲍的第一个足球是偷猎者的头颅。

​总之,年少无知的我们,看待那片土地上的运动员就像走进iMax影院看《哥斯拉》一样的心态,正如乔尔-恩比德对美国Monteverde高中的队友吹下的宏大牛逼:“我6岁时徒手杀过一只狮子,那在我们喀麦隆男孩里已经算是晚熟了”。--------他厌倦队友喋喋不休于一些弱智问题,比如“你们非洲人都是吃生肉长大的吗”、“你们的交通工具是大象还是角马”,恩比德解释不暇,干脆淈泥扬波,说自

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

一、中央电视台的爱国主义教育片《舌尖上的中国》,有一集叫做《时间的味道》,讲述了腊肉、泡菜、醉蟹等需经长时间腌制、发酵以产生化学反应,延长保存期、增添美味的食物。不可否认,作为美食栏目,这是一则高水准的纪录片,但编导估计没学过大学物理,它对“时间—美食”辩证关系的诠释,还是稍显肤浅。

最近在我朋友陈朝阳身上发生的故事,才真正洞悉了时间和美食的全部奥秘。在故事里,美食成了时间的另一个维度,时间再也不是只存在大小的标量,它成为了有方向的矢量。美食的力量让它得以停滞甚至倒流。-----至少陈朝阳是这样认为的。

事情是这样的:陈朝阳最近被女朋友甩了,他懊恼不已,成天借酒浇愁,我说你一个大男人何必如此儿女情长,要是真放不下,那就去挽回。科比犯了强奸案,不也通过一枚700万美元的钻戒和老婆破镜重圆,你也行的。

他说他当然尝试了挽回,但是怎么都没用,前女友富贵不能淫,威武不能屈,是块硬骨头。

“她告诉我,我们回不到从前。落叶易飘散,覆水难回收。----------除非你证明给我看,时间是可以倒流的。”

“怎么证明,你帮帮我。”陈朝阳打着酒嗝,向我求助。

“为啥找我,我

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

Hello gays!我的笔下三巨头之首,你们的老朋友,金融才俊、身高1米87、能同时关上两侧轿车车门的王睿又回来了。

过去两年流连于二级市场、在A股的汪洋大海里劈浪扬波的王睿,最近决定找回自己,主要原因是他把生活看透了。他现在醉心于实业救国。

王睿工作重心迁移的缘由且按下不表,反正大家也没多少兴趣,我明白,看我文章的人大多数都是冲着吃来的。而王睿在“吃”这个项目上也表现出了超卓的爱国热情,试看我和王睿的以下对话:

​我国现在库存量较大的产品有玉米、大豆、棉花、商品房,问题是以上部分食材不易消化,容易把胃吃坏。于是王睿琢磨着在不改变响应供给侧改革大方针的前提下,吃饱吃好,他想到了“三去一降一补”里的“补短板”,其时恰逢7月洪涝灾害,全国的生猪淹的淹跑的跑,出栏量大幅下降,猪肉价格疯涨。王睿指着一则名为《数万生猪部分下落不明,部分仍泡水中》的新闻,舔着嘴唇告诉我,他即将鲲鹏展翅了。

王睿计划通过养殖种猪来鲲鹏展翅,他去工商局注册了公司,开起了生猪养殖场

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

澳洲战斧牛排(Tomahawk)又名长切带骨肉眼,和普通肉眼牛排比起来就相当于乔丹和朱芳雨(或者朱芳雨和我)的差别,它保留了肋骨和一部分肋条肉,是牛身上最性感的部位,一头牛身上最多只能切出8块(我查了一下畜牧学教材,牛明明有13对肋骨,还有5对哪去了?),取自安格斯黑牛,120天育肥,终生不性交,这样能保证牛肉的紧实感,(牛日多了就看穿生活了,不爱运动,肉会变松弛)。

以上是一点科普。

今天不讲故事,只写菜谱。我最近看不穿生活,没啥故事可讲。

澳洲战斧牛排的经典做法是炭火烤制,但是我偏要在家里烹饪, 最大的问题是,牛排表面积太大,一般的平底锅根本塞不下,如下图,参见和我手的对比(我可单手抓篮球)

不过没关系,没有我搞不熟的东西,哪怕来一辆坦克,我们成都人都能给你做成一道菜。

提前一天将战斧牛排从冷冻室移入冷藏室解冻,解冻后用厨房用纸擦干血水,不要用卫生纸,卫生纸太软,容易黏在肉表面。如下图,感觉有点像在进行遗体告别,早知道在纸上面画个镰刀榔头。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2016-04-28 19:51)
标签:

杂谈

大家好,自巴金文学奖获奖作品《如何才能装作经常吃番茄的样子》之后,你们的老朋友王睿又要和你们见面了。(该文章请见新书《英雄的食材和神做法》。

王睿的命途有多多舛,我在过去多有赘述,在此就不重复了。重要的是,他现在当上了私募基金经理,泡到了漂亮的女朋友,投资了火锅店和电影院,在而立之年步上人生巅峰。虽然他现今日理万机,老不陪我喝酒,但我还是替他开心,毕竟如你们所知,我是一个宽容的人。

王睿作为私募管理人,管理着一大笔资金,需要经常同他的投资者们交心。所以他经常来请教我,怎样才能严肃地当好一个金融骗子?比如有一次他要给投资者讲对冲基金,在讲之前跑来问我,如何用深入浅出的语言阐述“对冲”。(在金融学上,对冲(hedge)指特意通过同时进行两笔行情相关、方向相反、数量相当、盈亏相抵的交易,以降低另一项投资风险的投资。)

我想了想,给他分享了一个案例。我朋友在某房地产公司工作,告诉我他们开发的楼盘曾经出过这么一事:一个小孩从小区的假山上摔了下来,摔断了腿,孩子他爹是个社会大哥,找了几百个一看就刚从网吧里拉出来的小光头把小区物业团团包围,索取天价赔偿。小区物业的危机公关方案很简

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

我第一次写美食故事,是在2012年,那时我在英国念书,之所以从事这行业,大概是基于如下两个原因:一是身处黑暗料理的发祥地,不自己下厨,就只能出门吃草;二是我住在利物浦著名的大都会教堂旁边,每天听着晨钟暮鼓,不由心生禅意。爱因斯坦曾经说过,他所供职过的伯尔尼专利局就是他的“世俗修道院”,“一个离我最近的地球上的天堂”,他在那里写出了不朽的《论动体的电动力学》(狭义相对论)。而对我来说,厨房就是我的天堂,我在那里清修,冥想,通过烤箱、锅铲和菜刀同上帝交流。

这就是我写美食故事的初衷,----我喜欢一丝不苟地称其为美食故事,而不是“菜谱”,因为我向来不是一个真正意义上的“吃货”,我只是喜欢藏在“吃”背后的故事。我在成都活了三十年,酒肆饭馆间的故事传说在这里,就和麻将、三国、袍哥文化一样,是植入城市染色体的DNA。 蜀地最早的美食故事是诸葛亮的《馒头》,相传诸葛亮在南征孟获的时候遭遇了灵异事件,当地群众建言需得用人头祭拜,方能化解怨灵的执念。诸葛亮重视人权、不重视面权,他于是心生奸计,用面粉做成人头形状的面团,摆平了忠厚老实的当地怨灵,这就是国民主食馒头的由来。曾经有人考证,晚晴名臣左宗棠之所以

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有