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jenny
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博文
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卡蒙贝尔

奶酪

蛋糕

camembert

酸奶油

分类: 手工蛋糕的甜蜜滋味


Camembert Cheese(卡蒙贝尔奶酪),和Brie Cheese(布里奶酪)一样,是一种白霉干酪,据说这是一款在法国国内销售很高的奶酪。大家如果想了解一点奶酪知识的话,可以去看一下我之前的一篇有关布里奶酪的博文:点这里

做蛋糕之前,我先拍了几张主要原料的图片,让大家有了更直观的了解。最主要的就是Camembert Cheese,用到的是总统牌的,打开包装盒后其实里面还有一个类似于tuna罐头的罐子再打开后拿出来的就是下图右边看到的Camembert Cheese了,外皮覆盖着明显的white mold,轻软有弹性,内部其实是淡黄色的柔和乳霜状,奶香味浓郁,用这做出来的奶酪蛋糕,想必要比用Cream Cheese做出来要更浓郁的。其他两款主要的用料就是Paul's的酸奶油和鲜奶油了,这是澳大利亚的
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jenny

奶酪

布里

brie

美食diy

分类: 美食DIY


奶酪(Cheese),是欧美等西方饮食生活中必不可少的一种食品,西方人吃奶酪就如同中国人吃豆腐一般平常。随着世界各国饮食文化的交流和融合,奶酪也逐渐地走进越来越多东方家庭的餐桌上。奶酪的品种实在是太多了,有人说大概有1000种,也有人说大概有3000种,这丰富程度让人既充满惊奇又让人很迷惑难以选择。我自己不爱喝鲜牛奶,但却非常喜欢吃奶酪酸奶等奶制品,而奶酪就是在鲜奶中加入乳酸或者酶来让其发酵而制作出来的,我自
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jenny

手工烘焙

巧克力

熔岩

蛋糕

分类: 手工蛋糕的甜蜜滋味



上个周末过得充实而有意义,在@CordonBleu蓝带 7月盛夏的#浪漫法餐#厨艺教学活动中度过,领略到了蓝带大厨用本地食材制作法
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杂谈

原版英文方子或节目中,经常会提到Cream,什么single cream, double cream

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手工烘焙

中秋

月饼

广式

分类: 其他可口的手工甜点



和上篇奶黄月饼一起做的,爸妈和好朋友小童都对这款奶油椰蓉月饼的内馅赞不绝口,同样是参考幸福滋味的方子分享,再次表示感谢哈~~ 当然,还学习了舒浛姐姐博文里的大量馅包皮的详细步骤图~~

 

奶油椰蓉月饼饼皮

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觅食记

柴田西点

日本

法式甜点

女神

分类: 觅食记

最近状态不佳,心情复杂,情绪低落,特别想吃些甜点来慰籍一下自己的心,正好打算去紫云路上的一个包装厂门市部看看,离一直想去的柴田西点非常近,其实这家店在我心里已经长草很久了,之前只在久光的临时柜台买过他家的纽约芝士蛋糕,那味道是自己喜欢的,于是乎就决心有机会一定要去门店实地探访一番,品尝一下他家的招牌产品,这不终于如愿以偿了。

 

柴田西点上海的门店,坐落在紫云西路24号,靠近虹桥百盛,但这条并不长的小路却避开了虹桥商圈的喧哗,可谓闹中取静。(PS:特地从他家的官网上贴了位置图过来,想去的朋友们可以前往哈...)

 

 

柴田西点上海店
长宁区紫云西路24号(近遵义路)
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jenny

觅食记

德大

西餐

怀旧

老上海风情

美食

分类: 觅食记

“德大”在父母辈的心目中,和“红房子西餐”一样,可以算是当时上海滩西餐馆的代名词,而且也是百年老店,德大以土豆色拉和炸猪排为特色。从小我就喜欢舞弄刀叉喜欢吃西餐,不过爸妈说德大倒是没带我去吃过,小时候去的是红房子,还有外滩附近的东海,这不妇女节快到了,老妈提议想去德大怀旧一下,于是乎今天趁着天气不错,老爸请我们两位女同胞吃去喽~~~~~

 

 

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觅食记

bakery

面包

欧式

美食

分类: 觅食记

Baker & Spice也是收藏在我的脑海中希望有机会能探一探的一家来自Portland的BAKERY,原本就只在安福路上有家分店,一直都没路过那里,没想到上海商城原来PAUL的地方新开了家分店,离公司这么近,当然要过去看看买些面包的啦~~~~ 中午去CITYSHOP买了一份绿酱通心粉后,赶紧顺道探访一下。

 

照片都是用手机拍的,所以有点糊,请大家见谅哦!

 

上海商城的这家分店在新元素旁边,那也是我很喜欢的一家西式简餐店。


 

BAKER & SPICE是近期一家非常红火的面包房,它是西式简餐连锁餐厅Wagas沃歌斯旗下的欧式面包房,所以从店面的装修风格,到出品的面包蛋糕,都沿袭着Wagas的'简约休闲风'。

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觅食记

面包

bakery

都恩客

美食

分类: 觅食记

在上海,各式面包房已是数不胜数,你最喜欢哪家呢?个人比较喜欢山崎、玛哪胜地、巴黎贝甜、马可孛罗等等。。。大街小巷某个角落里,也许就隐藏着一家新开的BAKERY,那诱人的面包香味令人无法抗拒的吧!在众多面包房里,对日式BAKERY的印象都还蛮不错的,最主要的还是因为日本人做的面包大都一贯保持上乘的品质和口感,这可能和他们做事很细致要求很严格的特点有关吧!最常光顾的一家日式BAKERY就要数山崎了,离公司最近,不能说吃过那里所有品种的产品,起码也品尝过百分之七八十了吧!听说美罗城8月6日开业的B1五番街里又新入驻了一家日本人开的面包房,这么方便的地理位置当然要前往探访一下的啦!

 

这家BAKERY的名字叫做“都恩客”,据说是家有着105年历史的日本面包店,趁着世博会之际,进驻上海。开在美罗城的这家分店店面并不大,但布局很清晰,货品的摆放也让人一目了然,看上去很干净整洁,蓝白的装修风格不大像日式面包店,反倒给人一种法式欧式面包店的感觉,后来才知道他家专攻法式面包,可惜这次并没有选择最有特色的法棍,只好等下次了。

  

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