加载中…
个人资料
kim520
kim520
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,593
  • 关注人气:4
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
图片播放器
分类
评论
加载中…
留言
加载中…
访客
加载中…
相册专辑
加载中…
博文
标签:

美食

泡芙的制作:将100克水,100克色拉油烧开,加入80克低粉拌匀,待冷凉后逐个加入4个全蛋。剂出造型。

入烤箱用180度的火烘烤25分钟左右即可。烤好后冷凉,切开,挖一个橄榄型的雪糕球在中间。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2010-08-06 21:24)

先将纯净水250克烧开

,再加入500克糖,

等烧开后,加125克的葡萄糖浆。等一会出现很多杂沫,把它去除后,

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2010-08-05 12:43)

     kim听起来有点像韩国人的名字,呵呵。最早于1999年就开始于学习烘焙的职业生涯,多年来的孜孜不倦与刻苦学习,使其掌握了很深厚的技术功底。于2004年开始真正接触了法式甜品。上海的一家米其林三星厨房里,让他学习到更多更广泛的甜品技术。也学习了厨房英语。因为他深深知道英语能够为将来铺平道路。

    于06年开始于游轮上工作,周游世界各个国家,意大利,新加坡,马来西亚,日本,韩国和美国。曾担任过上海外滩5号饼房糕饼主厨。意大利游轮公司迄今为止唯一的华人糕饼主厨。美国夏威夷海洋度假宾馆旅游行政糕饼副主厨。从国外回来后,又曾于宁波筹备过CVC甜品坊。南京星愿流行饮食餐厅。又曾多次受南京电视台,南京美食频道,南京广播电台,南京标点美食等媒体的邀请,担任特邀嘉宾。

  

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

转载

我也觉得好靓的道甜品
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载原文 ┆ 收藏 
标签:

转载

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载原文 ┆ 收藏 
标签:

转载

前两天做了一次 Cannele , 传说重是波尔多地区最著名的小蛋糕。其中的故事我就不赘述了,只介绍一下我的做法和想法吧,
我没有那形状的模具,听说很昂贵,铜制的一个就要20刀~~
所以就用铝制的布丁模将就一下了,先给图片看看:
我第一次做这个小蛋糕,看看哪位朋友有更好的建议,我把配方也贴在下面,给大家参考一下,然后一起交流一下制作经验:

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载原文 ┆ 收藏 
标签:

转载

我师兄做的。呵呵


很久没更新博客了,看时间已经两个月了,最近真的忽略了这个小天地,呵呵~
今天来除草了,带了一款浓郁的巧克力蛋糕-
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载原文 ┆ 收藏 
标签:

美食

            bailey’s cheese cake

              百利芝士蛋糕

Cream cheese奶油芝士  500g  bailey百利酒  30ml

Sugar糖   80g      egg蛋   3pcs

Oreo cookie奥里奥饼干  6pc  

Beat cream cheese and sugar until smooth, add the eggs one by one.

Until creamy , add the bailey liqueur. pour the mixture in the cake tin

把奶油芝士和糖打到润滑,逐个

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2010-08-03 20:10)
标签:

美食

    Risotto pudding / coconut jello(for 4pcs )

意大利米饭布丁和椰浆布丁

Risotto 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2010-08-03 12:47)
标签:

美食

Warmed n

apoleon &fried strawberry /crème anglaise

暖吃拿破仑和煎草莓配安蕾司汁(for 1pc

4x10cm puff pastry  3pcs 起酥皮 3

Warmed cream anglaise 安蕾司汁 100G

Place 1sheet of puff pastry on the plate ,put the crème anglaise ,and strawberry .replace same procedure .burn the top and put mint
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有