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博文
(2013-09-16 11:33)
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麵團材料:溫牛奶90g、水30g、酵母3.5g、糖50g、蛋一個、中筋麵粉335g鹽1t、奶油57g

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內餡材料:砂糖100g、肉桂粉25g、蜂蜜30g、核桃50g、葡萄乾50g麵團發酵好後桿平,先塗蜂蜜再均勻撒上葡萄乾和核桃及肉桂粉

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仔細的捲好

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切割麵團平鋪到烤盤上

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再發酵30分,喜歡肉桂味重一點的可以在表面再撒些肉桂粉

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(2013-09-15 09:41)
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美食

麵包

杂谈

分类: 西點烘培
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賞心悅目的麵包花喔
做法在此http://icook.tw/recipes/55993
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(2013-07-18 15:54)
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栗子入菜,意想不到的美味喔

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食材
雞腿6支
撥皮栗子約20顆
香菇(泡水)10朵
蔥、薑片、辣椒適量

調味料
鹽1t
醬油8T
米酒4T
冰糖1T
水2.5杯

作法
1、所有食材洗淨,雞腿切塊、栗子去皮、香菇泡水去蒂、蔥辣椒切段、薑切片
2、起油鍋大火爆香蔥薑辣椒,再放雞肉進去炒,炒到雞皮略呈金黃色(約3?5分鐘),再放進香菇栗子及所有調味料小火燜煮40分至湯汁略收乾即可

買不到新鮮栗子的話可以用芋頭代替,但要多注意攪拌免得黏鍋
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美食

滷肉飯

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分类: 家常菜譜
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隨時備上這樣一鍋肉燥,不管是要拌飯、拌麵、拌青菜都灰熊美味喔。 簡單的材料、簡單的工序一定要試試看喔

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食材
五花肉切細絲1500g
紅蔥頭切末一大把
去殼白煮蛋10顆
油蔥酥4大匙
調味料:醬油1杯
調味料:糖2/3杯

作法
1、鍋中放入少許油先將紅蔥頭炒香
2、再放入豬肉絲炒到顏色變白
3、加入糖及醬油,並加入水至淹過食材,並加入油蔥酥,小火慢煮1小時
4、一小時後再加入撥好殼的白煮蛋,繼續煮半小時就完成囉
一鍋香噴噴肉噪,保證白飯一碗接一碗


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暑假返臺時,家人給了一包目前臺灣超夯的團購美食-牛軋糖蘇打餅。說是預定了多久才拿到的!!其實、這材料及制作工續都相當簡單的。之前用棉花糖作的牛軋糖再稍作變化就行喔。

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材料:1、蘇打餅24片。2、棉花糖60g、黃油少許、奶粉35g

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作法1:用不沾平底鍋或微波爐或烤箱將棉花糖及黃油溶化

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作法2:趁熱拌進奶粉攪拌均勻

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作法3:將拌好的糖取出(溫度高小心燙手)

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作法4:趁熱將一小匙糖塗在蘇打餅上作成夾心餅干。一定要
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(2013-04-29 15:43)
分类: 中式點心
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製做油皮面團:材料:老麵100g、中筋麵粉200g、糖30g、沙拉油80cc、冷水約100g
                    (可做20個)
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製做油酥麵團,材料:低筋麵粉220g、沙拉油80c c

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油皮麵團包入油酥麵團

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兩次桿開捲起,靜置鬆馳

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包入棕櫚糖,表面沾水沾芝麻,再將餅皮桿開

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(2013-04-28 18:48)
分类: 家常菜譜
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自製鹹蛋做法
生鴨蛋洗淨擦乾,
水與鹽4:1(1000cc水,250g鹽)煮開放涼,
準備乾淨大玻璃罐,
用碗裝適量米酒(殺菌用),
生鴨蛋表面過酒後放入玻璃罐內,
煮開放涼的鹽水倒入罐內蓋過鴨蛋,
加蓋醃製25?30天,生的鹹鴨蛋即完成。
煮熟或蒸熟就是吃稀飯配的鹹蛋了
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(2013-04-28 01:01)
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麵糊材料:雞蛋4個,低筋麵粉、糖、奶油各100g
做法:
1、奶油溶化後加入糖和麵粉拌勻,再將雞蛋一個一個打入麵糊中
( 雞蛋要一個個分開加入,攪拌均勻後再加入下一個)
2、將蛋捲模放到爐火上預熱
然後先撒上芝麻再倒入約一大匙的麵糊
然後緊壓蛋捲模上蓋,讓麵糊均勻攤開成薄餅狀
3、兩麵均烘烤至酥脆狀,趁熱將薄餅捲起(可用長筷子幫忙,小心別燙著了)
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這塊鹹豬肉是自己醃制的,醃制方法及過程改日再po

冰箱裡的冷凍櫃時時備有自制半成品或分裝小袋的熟食
就像冷凍調理包那樣
趕時間時就可輕鬆完成一餐

客家鹹豬肉義大利麵
所需材料
1、義麵適量
2、鹹豬肉一小塊(切片)
3、洋蔥切絲,蕃茄切片,綠花椰菜適量
調料:黑胡椒和鹽
做法:
1、取一鍋熱水依義大利麵包裝袋上說明的時間將麵煮熟
2、煮麵同時用另一鍋炒香洋蔥、鹹豬肉后,再加入蕃茄、綠花菜一起炒一炒
3、待麵煮好后直接加近炒鍋內,續拌炒混合味道,可再撒點黑胡椒和鹽調味
4、裝盤上桌囉。
簡單快速又美味。
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信手捻來的美味甜點

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前幾天貪心買太多香蕉,皮都放到黑掉了,但聽說香蕉是要吃黑皮的好

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不需特殊工具,沒有複雜工序,全部材料混合均勻即可

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所需材料:
1、香蕉2根,一根半搗成泥,另外半根切片
2、糖30g、植物油30g、蛋2個
3、低筋面粉90g、泡打粉2g(提前過篩)
4、巧克力豆或黑巧克力50g切碎
做法:
1、預熱烤箱150度
因為準備過程非常迅速,所以一開
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