已经一个月没更新博客了，这一个月忙的够呛。先是终于下定决心去学车了,也一次性搞定了场地考试。

    虽然已经过了立秋，这天气却不怎么够意思，丝毫没有凉爽起来的迹象。夏天，最怕的就是进厨房，厨房简直就是桑拿房，所以最近博客更新也慢了不少。但不进厨房还不行，现在外面哪里还有什么东西可以吃，只有自己做一点，才能吃的放心，吃的舒心。

    说到了食品安全问题，这话题就又多了。前段时间网上疯传传一组照片，拍的是某乳业巨头的冰淇淋加工厂里的卫生问题。想想大品牌的公司的车间生产状况尚且如此，那么就更不用说那些小牌子了

    海蜇头作为常见的海产品，是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉，现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧，入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样，嚼不动。而我们家开开还很爱吃海蜇头，这曾经困扰了我很长一段时间，一直误以为是现在海蜇头的质量问题。但哪怕是超市里卖一百多块钱一斤的顶级海蜇头，依然存在这样的问题。不过，去饭店点海蜇头，有时候还是能够吃到又松又脆的，有一次我逮着一个机会，专门去后厨请教了大师傅，学到了一个小窍门。

    其实，要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单，既不用什么高超的技巧，也不用添加这样那样的制剂。只需要在按常规处理好海蜇头以后，再让它沥干水份，不过沥水的时间要长一些，因为海蜇头不容易干。等海蜇头干了以后，再加人酱油等配料调味，就这么简单

    “春在溪头荠菜花”，星期天带着开开去爬山，尽管前段时间连续阴雨，但看到山路边嫩绿的荠菜，一下子就感到了春天已经不可阻挡地到来了。脑子里就冒出来荠菜在盘子里翠绿翠绿的模样，忍不住采了一些回来。荠菜入菜大都作为辅料，一般很少作为主料，但我这次打算用荠菜作为主菜，要让咱家的餐桌上弥漫着春天的清香，再加入小蘑菇，做成一道翡翠白玉羹如何？

    荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等，是一种常见的野菜。虽说是野菜，但荠菜却不怎么“野”，并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后，溪岸路边甚至公园草坪，都能见到它的身影。荠菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有药用价值呢。它含有丰富的蛋

      钜记手信是澳门著名的手信店。没去过澳门，总以为澳门只有葡京和大三巴，但到了澳门的人，就没有人不知道钜记手信了。在澳门这样一个弹丸之地，钜记手信的分店就开了十余家，每家都是人头攒动，每一个来澳门旅游的人，只要进一家手信店，就能够买齐澳门特色食品带回去了。

　　钜记在澳门手信业界是个奇迹，它最初在街头角以推车仔卖花生糖及姜糖为主，但目前这个只有十二年历史的品牌售卖货品已超过三百多款，连续七年成为澳门手信食品销量冠军，现占全澳手信食品总销量超过七成。其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪牛肉干最深受顾客欢迎。

肉松凤凰卷

    某日，好友若深珍藏兄给我拿了一只准野生的甲鱼来，这是他自家塘养的甲鱼，不喂饲料，时不时投放些小鱼小虾螺蛳什么的，模拟一个野生的环境，因此这样的甲鱼虽然不是纯野生的，但也是很好的甲鱼了。

    甲鱼滋补养生，当然是很好的食材，一般来说，烧甲鱼还是比较简单的，大多是清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，这样才能够最大限度地保留甲鱼的营养价值。只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，也不知道后续怎么处理。宰杀甲鱼一般有两种方法：

    一、将甲鱼背朝地翻过身来，甲鱼就会使劲翻身，待它将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。  

    二、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把

    牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品，深受侗族苗族同胞的喜爱，作为地道的特色菜，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪这个名字也很奇特，外乡人可能从来就没听说过有这道菜品。我们在贵州从江县城，看到大大小小的饭店招牌上的“牛瘪”字样，大家纷纷猜测，这个“牛瘪”到底是什么东西呢？有人猜啥牛杂牛内脏，有人猜牛鞭，有人猜牛肺，五花八门猜什么都有，就是没有人能猜到。

    那么“牛瘪”到底是什么东西呢？牛瘪实际上是一种液体。当地人将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内文火

    今年6月我发了一篇介绍乌鲁木齐米拉吉餐厅的博文。好多新疆本地的朋友纷纷留言，认为这家餐厅又贵东西又不地道，超级不划算。就在前几天还有一位朋友评论说，这地方太不实在了，下次来新疆再别去那里了。

    真是要谢谢朋友们的关注。我在新疆还是吃过很多传统地道的美食的，也知道该去哪里找既正宗又便宜又好吃的美食。实际上每到一个陌生的地方，想要准确方便地找到当地的特色美食，很简单，就是看当地人在哪家铺子里扎堆咱就进哪家，或者哪个摊点前排队排的长，咱也去凑个热闹，这个准保没错。   

    今天介绍的这家缸缸肉，就在乌鲁木齐大巴扎附近的爱国路上。那天我路过这里，看

    我想，如果在网上海选一道最常见家常菜的话，番茄炒蛋应该很少有竞争者了吧？从小到大，从学校食堂吃到单位食堂，番茄炒蛋一向都是菜单上的常客。红的番茄、黄的鸡蛋，朴素的食材、简单的做法，却造就出了如此香艳的佳肴。很多时候，我们容易对身边的某些东西熟视无睹，譬如番茄炒蛋，其实今天想来，这个菜居然有那么多的优点，色彩诱人、营养全面而且好吃不贵！绝对是经典中的经典。

    不过，再好的东西，都会日久生厌。人生况且如此，更何况一碟小菜呢！所以生活中就需要时不时来点小惊喜。换一个角度、多一分想象、多一点心思，你就可以让平淡的生活开出花来。只要我们用心去