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分类: 茶 |
玉露Gyokuro
玉露是日本最好的茶叶.要生产高品质的玉露茶,从5月份开始,茶树就必须保持90%遮荫约20天。新芽一开始形成,专门生产玉露的种植园就被竹席,芦苇席,或帆布遮盖起来。光线减少可以使小叶片具有更高的叶绿素含量,和较低的茶多酚含量(茶叶更甜,更醇和)。采收时将较新鲜,较软的叶子认真采摘下来,迅速被运去工厂,约蒸30秒以保持风味和阻止发酵,接着,用热空气使茶叶变软,然后挤压,干燥,直至其水分降到原有含水量的30% 左右,重复揉捻,使茶叶变成纤细暗