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    意式青酱是吃意面时常用的酱料之一。萝勒叶特殊的清香和松子仁等坚果的搭配,征服了众多食客的味蕾。酱料中全素的食物组合及漂亮诱人的青绿色彩,不仅满足了人们对食物色、香、味的需求,也是当今健康饮食的很好选择之一。

    这个酱料常用来搭配意面食用(直接拌面吃就很好),也可以在做三明治时用来抹面包片增加口感,还可以用做蘸料搭配薯片等零食做餐前开胃小吃。。。总之,想怎么吃你做主! 

原料:
新鲜萝勒叶250g    松子仁40g    干酪末(PARMESAN)30g     黑胡椒粉1小勺   大蒜4瓣    柠檬1个    盐适量  
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标签:

柠香

盐焗

无油

鲜虾

分类: 家常饭食
 

     趁休息日去三源里菜市场看看,本想买些香草(薄荷、萝勒。。。。)结果被阵雨留住,越买越多。看到这白虾很新鲜也买了一斤,回来用柠檬、胡椒粉腌了后再做成盐焗虾,味道出奇的好。虾肉中清新的柠檬香,虾肉的Q弹劲道,除了食指大动没别的选择了。
    再说这几日北京进入限行时段,路上行人也渐少,天气不热正好租辆自行车出行很是方便。3公里的路程不远不近,走起!
    顺便买了半斤花蛤,做个花蛤豆腐汤,喝着顺畅,美美的一顿!!回家把买来的盆栽薄荷换了个大盆,希望它能越长越旺,给它刷个脸
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天气渐渐热了,不免有时会胃口不好。准备点小零食在需要的时候补充能量、调节胃口很有必要。这款香脆的小薄饼,吃一片满口留香,你一定会喜欢!

原料:

黄油(无盐)54g    糖粉50g    蛋白70g    杏仁粉14g     低粉50g    杏仁片适量  gggg

制作:

1. 黄油(室温

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        忘记在谁家看到了这个派饼,一直惦记着,这次终于完成了。先要谢谢分享的MM(想不起大名了,对不起哈)

        第一次做这种松软的派饼,感觉不错。浓郁的巧克力香气,真是人见人爱。夹了奶油馅更是高大上了(其实不夹馅

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    很久没更新了,今天上个简单的小零食。
    紫薯是众多女性的大爱漂亮、神秘的紫色让人不吃,看着也是会醉了。闲话不说了,动手吧。。。
原料:

紫薯泥(蒸熟压成泥)200g     牛奶20g    淡奶油20g    糖粉5g     混合坚果粉2勺(约10g,我用了松子、杏仁、核桃混合打成的细粉)    椰蓉适量(外装饰用)
制作:
1.紫薯洗净,蒸熟,去皮压成泥(越细越好);
2.紫薯泥+牛奶拌匀;
3.继续加淡奶油拌匀;
4.小碗中放椰蓉;
5.取一块调好的紫薯泥放到4中,边滚动边整成型;
6.排放在盘子上或用纸托摆放,随吃随取。
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    做马卡龙被誉为烘焙人最宜遭遇的“滑铁卢“!一颗小小的马卡龙竟用“滑铁卢”来比喻,其中的寓意不用再多说了, 做过的你一定懂的,没做过的也可从中知其一、二。做过马卡龙的人都有即使屡战屡败却依然欲罢不能,恒着心要“死磕”到底的原因吧。

    几年前用法式蛋白霜的方法做过马卡龙

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棉花糖

熔岩

杯蛋糕

分类: 烘焙-蛋糕



    一日,路过星巴克,要了一杯摩卡咖啡(无糖),看到甜点牌上有这款圣诞期限量供应的蛋糕,想点一份,告知:现在没有。于是默默在心里念叨着——自己动手,你没有我有!

原料:3人份

蛋糕:黑巧克力70g(可可含量70%以上)     黄油(无盐)55g    低粉30g     鸡蛋1个     蛋黄1个    砂糖20g   棉花糖6-7块    核桃仁20g     摆盘用草莓适量   

夹芯:淡奶油55g       牛奶15g 

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    杯子蛋糕的迷人不仅在于它的小巧,更因为它可以口味百变却有着一副“触变不惊”的沉稳仪态,不张扬,不抢眼,口味上却一点不输给大个的蛋糕。因为个子小,再好吃也不容易过量,这对如今的人们注意热量摄入的控制也有一定帮助。杯子蛋糕与大个裱花的、翻糖的、大理石的或其他各种各样有故事或没故事的蛋糕相比,显得巧小而讨喜。据说美国人也很偏爱杯蛋糕,专门的杯蛋糕店还不少呢。对我们为自家做点心的人来说,这样的杯蛋糕做着方便,家人吃着也方便,何乐而不为呢?

    这次做的是烫面戚风的蛋糕体,加了甜橙味的果珍粉和蔓越莓干,表面用酥粒装饰。口感上绵软又有层次,相信你吃一口就一定会爱上它。总之,值得推荐!!

原料:

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     APEC 6天的假期已经过去了,凡是放假总觉得比上班的时间过得要快,特别对这意料之外的”待遇“更是希望能延长~再延长~~。俗话说,舒服不过躺着。。。好想继续过假期的日子。不过,话说

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    老婆饼虽是我国广东潮州一带的点心,但近些年在经济、文化的交融中,北方的人们早已认识并熟悉了它的味道。特别是它馅料糯糯的口感配上酥松的外皮,不仅老人、孩子喜欢,白领一族对它的喜爱也是大有人在。传统老婆饼

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常用馅料和酱汁

意式青酱

经典多用途酱料

自制Ricotta奶酪

直接吃、做馅料、抹面包都不错

椰蓉馅

广受欢迎的多用途馅料

蜜红豆

面包、蛋糕中都可以使用

白芸豆馅

可直接使用也可作为基础原料调制出其他馅料

奶黄椰蓉馅

中式点心中极受欢迎的一种馅料

芝士奶油霜

在蛋糕抹面和西点装饰中都很好用

意式蛋白霜

有着轻盈蓬松入口即化的口感

炸弹酱(蛋黄酱)

法式糕点中常用的酱料

慕斯琳(奶油)馅

西点中常用的一种奶油酱

几种月饼馅料的配制

月饼或其他包馅面包可用

栗子泥夹馅

用于各式包馅点心和夹馅用料

墨西哥酱

制作简便用途多样

卡士达酱

西点中的多用酱料

原味沙拉酱

直接使用或添加其他原料衍生出多种口味

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