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糖心蕃薯
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博客七周年

我的博客今天2294天了,我领取了徽章.  

  • 2009.12.10,我在新浪博客安家。
  • 2009.12.10,我写下了第一篇博文:《为食随笔》。
  • 2010.02.03,我上传了第一张图片到相册。
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   我从小就是个糯米控,凡是米糕类的食品就算肚子再饱也要塞点进嘴巴!不过最近爱上了用黏米粉做的中式甜点,感觉没那么饱肚,对消化也好些,今天又馋嘴了,可这天气热得要命,整个人都懒懒的,一动起来就满头大汗,足足寻思了一天,晚上9点钟时着实忍不住了,还是动手吧



份量(贝印粉红色正方形6寸硅胶模一个)

材料:A:黏米粉300克  糯米粉60克  

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   说实在的,从玩烘焙开始,默默地、慢慢地,偶已经多了几斤肥肉,幸好每天这么忙里忙外地,带孩子闹心地,要不然估计得多出十斤吧!甜点这东西对女人来说是诱惑,只能是节制而无法躲避,自己好爱做,又爱吃,这些“魔鬼”每天都“散布”在家中,实在是难忍哪!从个人贪吃的经验所得,吃芝士蛋糕体重的增加速度是最快的!记得当初第一次做成了烤芝士蛋糕,哇塞!觉得超级好吃!比外面卖的香多了!那个星期,把一整个6寸的都送进肚肚,结果那几天肥了三斤...............真是吓到了,后来,便只能是翻书的时候,帮朋友做的时候望梅止渴了!这天,贪吃的“加菲猫”说好久好久没吃浓味的芝士蛋糕了,让我给她做一个,说是看到那金黄色的蛋糕皮皮口水都要掉了

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自从买到爱和自由前辈的《快乐手作面包》一书后,每天在闲时都会拿起来翻一翻,崇拜ING。。。。。。。

这是我照书里的方子做的欧包,是第一次做哦!是在前一篇“杏仁卡滋红酒面包”的前一天做的,今天把它发上来,希望大家给点意见,不知道做对了没有,还有没有什么不够好的地方。

粉撒太多了啊!



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   话说身边大多人都爱吃带馅的面包,他们在吃面包的时候,首先是一口咬下去的口感,只要是松软的便会给打个60分,再接着看到馅(不管甜的咸的),都会像挖到宝似的,然后就去细细品尝馅的味道,“可怜”的面包皮就只是成了陪衬品,它们的风味很少有人去细细品味。本人却是酷爱不带馅的面包,不同的方子所做出来的面包在细细咀嚼中总是有不同的享受,送出去的吐司是最多的,可是大家只是把它当成很普通的饱肚的对象,够软够香就OK了,不过只要他们看到红豆包、椰香卷、叉烧餐包等等,都会比较惊喜,哎,殊不知光是制作吐司和欧包,这里边的学问可不得了,面包世界真是无限大啊!每当新浪上看到各位烘焙高手的作品,都会禁不住啧啧赞叹!然后便仰天长叹:“嘛时候才能成为面包达人啊!”

   明天是周末,又要去家庭聚会了,做个又香又甜的风味面包吧!应该会合大家的口味滴。方子

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   今天真是难得的清闲呀!老公带着儿子去了婆婆家玩,得晚上才回来,说是让我好好休息一下,把那爷俩送出门后,我长长地吁了一口气!终于耳根清净了!今晚也不用做饭了!实在太好了!哇咔咔!!!

前两天朋友说让我有时间的时候给她做泡芙,这位泡芙控,说是夹心全都要鲜奶油的,其他都不要,上次给她做了一次卡士达的,她还嫌“不过瘾”,说是下次要给她狠狠地放鲜奶油!趁着今天有时间,来个一气呵成吧!不用担心会被琐事打扰了!我的“泡芙历程”很幸运,一直以来都还算比较成功,每次烘烤都觉得好神奇,这面糊怎么就能膨胀成这么可爱的模样呢?

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    儿子快开学了!这年也就这样在匆忙中过去了!真觉着这时间过的越来越快啦!深圳这怪天气,前两天热得偶们只穿一件T恤,昨儿半夜就起风了,今天便一直在阴冷的状态中,转眼就要多加一件打底和外套了!昨天发现自己博客里竟然没有发过戚风蛋糕的文章,晕死!蛋糕做了不少,照片都在自己的QQ里,可是就是一直没上博,哎!希望在新的一年里,能有更多时间好好打理自己的博客,真是惭愧!今天来份不饱肚的小点吧,港式特浓奶茶一向是我去茶餐厅的必点饮品,这次把它做成点心——特浓奶茶小塔!

 


材料:

A:脆塔皮:糖

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   自从在菓子学校的书本上看到用澄清的奶油制作蛋糕的方法,一直都挂在心上,昨天应家人要求制作口感较扎实的蛋糕,开始想到了磅蛋糕,可家里就剩下几十克的奶油,便想到了这个配方,很新奇,是用澄清的奶油所制作,真的很想知道究竟味道有什么不同,书上也没写为神马要这么做,有什么好处,嘿!管它,做了不就知道咯嘛!成品的卖相还是不错D,可以送人哦!


  这个澄清的奶油,就是把奶油隔水加热融化后,静置大概半小时,把表面上的油油用汤匙轻轻地舀出来,下面沉淀的白色部分是不要的哦!见下图,右边的是已经澄清的奶油,左边的白色

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   前些日子,收到朋友的电话,说想给几个孩子送新年礼物,可是现如今人造奶油肆虐,所以希望能在我这订做几盒曲奇饼。朋友这么信任我支持我,真的好开心哪!接下订单后,我这个“无牌师傅”便立马构思了起来,经过了这一年的磨练,我不再像最初那么手忙脚乱了,在这次任务中,还得到了很多领悟,也摸索出我的伙计—“烤箱”在烤饼干时的最佳温度和时间!鸡冻ING.....过去就算照着书本上或是一些前辈所说的去做,最后的成品总是稍嫌不足甚至很失败,确实,在这一点上是完全要靠自己的,每个人的烤箱都不同,还有各种的客观原因,都会让产品差之毫厘而失之千里。就在这两天,一切有条不紊的进行着,一盘盘的曲奇出炉了,为了让收到礼物的人更欣喜,还特别配上曲奇铁盒,作为一个手作者,不为别的,只要想想对方打开礼物时的微笑,便已足矣!一切辛苦都是值得的,神马都是浮云,感到温暖幸福才是最重要的!

属于我自己的蓝罐曲奇:

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   某人最近发出警号,“勒令”家中厨娘不要再做甜的点心了,包括面包在内,说是嘴巴腻到了,肚子也大了一圈!听到此消息,心情突然变得“沉重”鸟,大呼“谁来帮偶消耗呀!!”哼!不吃甜的,没说不吃咸的呀,那就改变方式做个咸点心,管他吃不吃,反正一直想尝试做咸饼干的,家里有上次老家带来的虾皮和小鱼儿,平时都是下面条和煮稀饭下一点,哈哈,这下派上大用场了,鱼儿能上“大场面”啦

 

 

 

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