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我问故我在
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世界因梦想而不同;
         厨房也因梦想而不同。


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多做多看:是目前我唯一能够采取的方法。
只是,朋友给我的
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对于我来说,烹饪其中的一个重要时刻,就是在最后做盘饰的时候。
        若减少了这一个工序,就好比一对恩爱的夫妻无法有小孩一样:美中不足,永远带着遗憾生活。-

我觉得能够将盘饰处理得出神入化的大厨们,一定具备了常人没有的艺术天分。
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在芝加哥,有我许多美好的回忆;
除了有幸受邀观赏我不是太懂的棒球赛 The Chicago White Sox 之外 。。。。。。。。。
http://chicago.whitesox.mlb.com/index.jsp?c_id=cws
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有接触过烹饪厨艺的朋友,一定清楚什么是 ' Mise en place  
套一句
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有接触过烹饪厨艺的朋友,一定清楚什么是 ' Mise en place 
套一句工厂里的“术语” , 就是 “ 物料到齐 ” 的意思。


当我第一次了解 什么是' Mise en place 
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在名牌餐厅林立的芝加哥,我将第一次献给了刚刚被美国权威杂志Bon Appétit 评选为美国十大优秀新餐厅之一的 The Purple Pig!
The Purple Pig 也是所有芝加哥新餐厅里唯一获选的一家。
开业才一年光景,在竞争强大的芝加哥脱颖而出,非常难得!
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矛盾的带着开心却又忐忑不安的心情飞向美国芝加哥。


未知和等待,永远是最难熬的时刻;
它让你无法全心全意的往锁定目标前行,还得时时刻刻的计划Plan B, 
3心2意的心情,异常难受!

与其在等待厨艺学校录取通
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选择厨艺学校,好比找工作一样计较!


我最终选择报名的厨艺学校,
不是到处都设分校的'乐扣东布' ( Le Cordon Bleu 蓝带 ),
也不是美国烹饪厨艺名校 CIA,
而是新加坡一所挑选学生非常非常严谨的厨艺学校!

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刚开始爱上烹饪的时候,
也疯狂的爱上收集食谱


中餐,法国餐,意大利餐,
日本料理,泰国料理,印度料理,地中海料理
只要能在维基字典(wikipidea)里找得到的料理,我都不会放过。
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