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沃大老爷
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博文
(2014-12-22 13:48)
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文化

    先说一则老酒鬼刘伶的小故事作引子。话说在某个很古老时空,刘伶趁鹿车前往遂城(今河北徐水县),准备拜会博物学者张华。刘伶大约知道老张家藏有好酒,但这个细节无史可考。结果是,老张见竹林七贤之老酒鬼刘伶驾到,真的喜不自胜地搬出了自酿的珍品。见了美酒,刘伶自然垂涎三尺。那么,就开喝吧。

大约喝到七、八只酒缸翻倒在地的时候,刘伶有点飘飘然了。好在他适可而止地在这个最佳状态点上,闪人,蹒跚辞归。张华要送,不,不劳大驾,伶未曾醉。可是,凌波仙步才走到村口,刘伶却扑通一声栽倒在地。结果,一醉就是三日。“张华造酒刘伶醉”的典故由此而生。

说这个典故,就好比喝大酒前用啤酒唰唰口,热下身。更想说明,古代诗

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美食

在我个人的美食谱系里,有件相当纠结的事情,那就是素与荤的取舍。

在我看来,素食的世界,素净、静默而且优美,乃清凉酣畅的梵境——真是咬得菜根,甘之如饴。因而当有圈友发“威”,贴组图展示一堆人在某寺庙吃斋饭,晒出白米饭以及豆干包菜胡萝卜之类的素图的时候,我恨不得杀将过去,完全藐视该映像已是若干小时前的瞬间存在。被素食之美深深地打动。可从骨子里往外看,我又是个比较纯粹的酒徒。饮酒通常不太讲天时地利人和,它讲佐菜。白酒有白酒的下酒菜系,黄酒有黄酒的匹配套路,这就与我曾经有过食素修行颇有冲突,情绪由此纠结:下酒用不用荤菜,这是个问题。 

在我生命的某个时间段里,在苦撑了七天食素之后,终于又还俗了。因为那日夜晚,恰好有友来访,我得安排桌

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文化食旅

文化

                                      美食也讲方言

                                       沃大老爷

 

 

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酒话随笔

文化

德啤的滋味

                                                                 沃大老爷

 

自从喝了某岛牌的淡啤之后,我就已经发誓不再喝啤酒了。都淡出鸟来了,还要喝甚?就算偶尔于夏末应景地与某友一起吹瓶,那也只是“陪太子读书”,且当爽口的饮料用。然而,不久前在北京某酒吧遭遇了纯正的德啤之后,我内心的饮酒尺度与价值谱系马上随之改变:除了甘醇浓郁的德啤,其它啤酒皆属马尿。

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酒话随笔

文化

沃府家酒封坛记

                                                                 沃大老爷


杨梅上市时节,正是酒鬼垂涎三尺之际。不为别的,只为那传说中的杨梅酒。

自从喝了老方送来的他丈母娘亲手泡制的爱心牌杨梅酒后,沃对浸泡酒就产

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文化

酒话随笔

所谓琼浆玉液

                        

                                   沃大老爷

 

那日周末,沃摆家宴。老方唯恐我府上缺酒,竟用他的奥迪后背箱驼了坛酒来,直言相告说,此酒价值不菲,基酒是丈母娘用乔麦烧浸的杨梅酒,他自己又很有

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文化食旅

文化

与皇帝同享此味

            沃大老爷

 

 

春秋时期有个著名的厨师,叫易牙。此人好调味,善做菜,但却又无节操而少人性。史书上是这么说,一日,齐桓公半开玩笑地对他说,“

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酒话随笔

文化

昨与美人对尊酒

 

不久前看了一部好的文艺片《酒徒》。那是根据香港作家刘以鬯的同名小说改编的。这个作家颇多意思,他的名字“鬯”,就是古代的一种用于祭祀的酒,用郁金草酿黑黍而成,想来大约是美酒之一种。大约是名字的暗示,或者是酒基因使然,刘先生与酒有

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酒话随笔

文化

米酒飘香

                      沃大老爷

 

沃的朋友老方,甚爱钓鱼。某日邀我去萧山机场附近的鱼塘垂钓,正酣,结果来了两个便衣,说让我等将停在路边的车开走,因为北京有个大人物等会儿将从鱼塘边路过……

在悻悻然的归途中,老方说,没事的,我们晚上去西湖边夜钓,前段刚发现了一个很有吃口的隐秘地段,于是,我们很快就畅想起边钓鱼边喝酒边谈人生的惬意来

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酒话随笔

文化

黄酒与话梅

 

                                                           沃大老爷

 

在新型黄酒(石库门、老台门之类)还没有大行其道的时候,上海白领就很时尚地搞起了黄酒冰喝。先把黄酒储于冰箱,喝的时候再加冰块,还可以另加话梅、柠檬、樱桃等味搭子(也可以兑雪碧、可乐与果汁的),然后嫩手晃之,小嘴啜之,雅致得紧,舒爽得很。好似将一股清泉送进腹

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