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郭曦
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分类: 滑雪

 姿势:身体面向板尖方向,肩,放平、放松、两外板边与髋同宽<站立最稳的宽度>膝盖、髋、略弯曲,脊椎拉直,雪杖自然提起(高度:在肚脐往上5公分,宽度:离身体各打开30公分)

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帆船

航海

休闲

美国帆船联合会ASA课程简介

刚刚在网上查到课程介绍,居然在中国开课了。欣喜之余,先收藏了再联系。
这回不用去泰国了。
英国皇家的那个RYA的教程是不是在国内开课了,还没有查到,有知道的朋友,请告知哦。


联系结果,教练均为中国人,中文授课,随时可以开课,一个人也教。有愿意同学的同学吗?




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(2012-10-18 14:29)
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杂谈

奢侈品电商化给高级定制带来更多空间 

电商如大潮一般席卷全球,商家纷纷解衣跳海,奢侈品也不例外,有的已经在水中展示性感身材,有的虽在岸边,但也跃跃欲试。

电商的最大好处,参与的品牌必然销量增加,利润增加。可以弥补一些近些年来欧美国家由于经济不景气带来的奢侈品销量下滑。

 

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电商如大潮一般席卷全球,商家纷纷解衣跳海,奢侈品也不例外,有的已经在水中展示性感身材,有的虽在岸边,但也跃跃欲试。

 

电商的最大好处,参与的品牌必然销量增加,利润增加。可以弥补一些近些年来欧美国家由于经济不景气带来的奢侈品销量下滑。

 

 

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杂谈

酸奶乳酸菌和葡萄酒二次发酵的乳酸菌不是同一菌种,前者从事葡萄糖或乳糖-乳酸的发酵,后者从事苹果酸-乳酸发酵。 

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。 
域: 细菌域 Bacteria 
  门: 厚壁菌门 Firmicutes 
  纲: 芽孢杆菌纲 Bacilli 
  目: 乳杆菌目 Lactobacillales 
  科: 乳杆菌科 Lactobacillaceae 
  属: 乳杆菌属 Lactobacillus 
  Beijerinck 1901 
  模式种 
  Lactobacillus delbrueckii 
葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵是苹果酸在酒明串珠菌(Leuconostoc oenos)的作用下转换变为乳酸的过程,简称为乳酸发酵,酒明串珠菌发酵过程中会产生强烈的像奶油、坚果、橡木等香味的物质,这些香气能很好地与葡萄酒中的水果风味相融合,增加了葡萄酒的香气复杂性。这些风味之一的
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家居

成都老陈对两次发酵的论述可供参考 

自酿葡萄酒爱好者都知道二次发酵的重要性,它能降低葡萄酒酸度(使二元酸的L-苹果酸转化为一元酸的乳酸)、提高葡萄酒的生物稳定性(大大降低苹果酸含量),使酒液口感有了明显改善,且有增香和减轻生青果梗味的作用。但靠葡萄或空气中的乳酸菌自身启动二次发酵我们都认为很难把握。本坛老刀、AB、老曹、HK等人都发表了专题讨论,Noting等人还引证有关资料,使怎样启动二次发酵的探讨更加深入,结合有关资料及自己的实验概括起来我认为如何成功启动苹-乳发酵有以下7点要素: 
1. 一次发酵必须完全才能启动二次发酵; 
2. PH值应大于3.2,最好3.4-3.5 ; 
3. 温度最好在18-20度; 
4. 酒精度低于13度; 
5. 一发结束后不要添加SO2,总SO2最好小于20PPM; 
6. 将一次发酵结束的部分酵母酒泥带入二次发酵,这很重要; 
7. 接种乳酸菌,使其酒液乳酸菌浓度逐渐达到100万个/毫升; 
要满
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杂谈

    1、适度的氧化作用:

    橡木桶对葡萄酒最大的影响在于使葡萄酒透过适度的氧化使酒的结构稳定,并将木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能,可以让极少量的空气穿过桶壁,渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化单宁,让酒更圆熟,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。巴斯得曾经说过「是氧气造就了葡萄酒」,可见氧气对葡萄酒成熟和培养的重要。因为氧化的缘故,经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡,并且色调偏橘红;相反地,白酒经储存后则颜色变深,色调偏金黄。

    2、添桶:

    空气可以穿过桶壁,同样地,桶中的葡萄酒也会穿过桶壁蒸发到空气中。所以储存一段时间之后,桶中的葡萄酒就会因减少而在桶中留下空隙。如此一来葡萄酒氧化的速度会变得太快无法提高品质。因此每隔一段时问,酿酒工人就必须进行“添桶”的工作,添入葡萄酒将橡木桶填满。如此经过一两年之后,葡萄酒因蒸发浓缩变得更浓郁。但是西班牙
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杂谈

橡木桶的起源应该是在17世纪到18世纪。法国人生产的葡萄酒都通过航运的方法出口到其他国家,在这期间由于战争原因使贸易被中断,葡萄酒变质而损失。因此,一些商人想出了办法就是通过蒸馏,使葡萄酒酒精度提高,这样就不至因酒精度低变质而损失,于是就成为白兰地。在1701年,法国人卷入了西班牙的一场战争,白兰地出口受阻,存积了大量酒,不得不把这些积存的货物装入橡木桶中贮藏起来。当战争结束后人们惊喜的发现,经过橡木桶贮藏过的酒由原来无色变成了晶莹透亮的金黄色,浓郁芳香,醇厚和谐,原有的辛辣刺激味也减少了,人们为此高兴得欢呼雀跃,就此产生了高雅名贵的白兰地。所以用橡木桶长期贮藏白兰地也就成为酿造白兰地必须的工艺环节。

 

1、橡树在植物分类上属壳斗科(山毛榉科)栎木属,世界上栎树植物约有300种,以落叶树种为主,其中又分为白栎和红栎。用于橡木桶的橡木树种主要是白栎,在欧洲如法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰、南斯拉夫、匈牙利,所产多为夏橡和卢浮橡或西西里橡,美洲大陆是白栎橡。我国吉林长白山为小叶橡。这类橡木如卢浮橡干

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杂谈

一直以来,酿造葡萄酒用的都是橡木桶,到底橡木桶对葡萄酒的酿造有什么样的作用呢?几个世纪以来,橡木在酿酒过程中一直发挥着一种基础作用。最早橡木桶是作为储酒工具,后来成为一种改善葡萄酒质感和风味的材料。大约在100年前,人们才开始深入了解橡木桶熟化所起到的作用。橡木桶管理与使用的一般原则其实很简单。
       橡木桶可以分为纹理紧凑、中度纹理和纹理疏松的橡木桶。关于橡木桶和橡木桶熟化有三个方面值得深入探究。今天,我们来看一看用来制作橡木桶的木材的不同种类。在生产过程中使用的木材要经过风干或是烘干才能制成橡木桶;这两种方法对葡萄酒的质感和风味的影响是不同的。
      大部分争论的焦点是所谓的法国橡木(它是世界大部分地区的首选橡木种类)和美国橡木的不同。这不是说美国橡木不好,它只是对葡萄酒有不同的作用。世界上有几家非常重要的酒厂酿造的葡萄酒依赖于美国橡木所产生的效果。那么就先来深入了解一下美国橡木的特点吧。
      长久以来,在制作用来熟化葡萄酒的橡木桶的时候,人们认为美国橡木
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