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【每年11月的第3个星期四是全世界葡萄酒迷期盼的时间,这天是薄若莱新酒节,也是就薄若莱新酒上市的日子。午夜一过,上百万箱新酒就从薄若莱地区的数十个小村庄出发,穿越沉睡中的法国乡村,一路跋涉,抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸,那里有已经等待多时的包运专机,新酒就从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。】

随着一声“Le Beaujolais Nouveau est Arrive!”(“薄若莱新酒到了”),世界各地的人们聚集在餐厅、酒吧、饭店内一起分享薄若莱新酒。

薄若莱(Beaujolais)是位于科尔多省(Cote d'Or)南部的一个酒村,是

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  【南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一,它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带,它具有典型的地中海气候。】

  
  南非有300多年的葡萄酒酿酒历史,1652年,荷兰人率先登陆这片土地,他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植,因此创建了第一个葡萄园,开创了南非的葡萄酒酿造历史。

  1688年,法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的迫害来到南非,他们推动了南非葡萄酒酿造业的发展。

  由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应,使得开普的酿酒业在18世纪得到了蓬勃的发展。然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩,加上1886年

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  【德国不仅啤酒举世闻名,葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷,葡萄酒年产量约一亿公升,以白葡萄酒为主,约占总产量的87%,类型非常丰富,从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有,另外还有制法独特的冰酒。】

  

  著名产区:主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的,而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。

  德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间,是全世界葡萄酒产区的最北限,虽然种植环境不佳,但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术,也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒,

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    【在西方有句名言:“Life is too short to drink bad wine”。意思是“人生如此短暂,喝酒要喝好酒。”】
    1985年,一瓶刻有杰弗逊总统名字缩写的极品波尔多红葡萄酒,虽然已经从一瓶“陈年佳酿”变成了一瓶“陈年老醋”,但还是受到了众多粉丝的追捧,当喊价慢慢接近10万英镑时,剩下了两个竞价者,一位是《葡萄酒观察家》杂志的出版人山肯,而另外一个竞价者是克里斯托夫-福布斯。最后,克里斯托夫以10.5万英镑买下了这瓶酒(现在它依然静静地躺在福布斯博物馆里)。10.5万英镑,约合人民币100多万。这瓶酒号称最贵的标准瓶装葡萄酒,不是“别人”,正是波尔多五大名庄之一的拉菲酒庄1787年的佳酿。

   

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【澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师,再加上世界上最严格的管理和生产过程,以及澳洲人特有的简单,纯朴,憨厚,不视金钱为唯一目的,而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下,酿造出来的质优价廉的世界级美酒。下面就一起来了解下澳大利亚葡萄酒产区吧:】

 

Barossa Valley, South Australia 巴罗莎谷,南澳州   

    巴罗莎谷生产色拉子(Shiraz)而出名,她是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程,山谷拥有连绵的山脉,肥沃的土壤,加上地中海气候,使其生产出丰满的红酒和精致

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    终于对葡萄品种有些了解,可是买法国酒的时候非常无助,满眼法文不说,几乎酒标上都不会写清楚这瓶酒

所用的葡萄品种名字,虽然有些进口商会在中文背标写出品种名字,但并不排除标错或没标的情况(亲身经历)。为什么法国人不爱在酒标上标葡萄品种名称呢?我们又如何得知它究竟用的是什么葡萄呢?

 

    消费者到卖场或葡萄酒专卖店选购葡萄酒时,会发现新世界国家的葡萄酒,直接将葡萄品种打印在酒签上,很容易分辨葡萄酒的口感或特性,然而面对法国葡萄酒时,可能众多的消费者感到力不从心,甚至一头雾水,看着法国葡萄酒的酒签,努力地寻找所采用的葡萄

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    当人物、场景、灯光、配乐、剧情、美食都准备好了,如果你拿不定主意该为今晚的情景选择什么酒时,也许你会发现,最合适的选择就是红酒。

 

    葡萄酒是有生命的,它不仅会经历年轻、成熟和衰老的过程,还会在瓶中沉沉地睡去。醒酒的过程,如同王子唤醒睡美人的故事一样精彩,一个美丽生命由此绽放。

    一瓶尘封多年的佳酿,刚刚打开时通常会出现异味,这时就需要"唤醒"这支酒。简单地说,就是在饮酒前将葡萄酒从狭窄的瓶中释放出来,倒入醒酒器中"透透气",大量新鲜空气有助于葡萄酒氧化,使其从沉睡中苏醒过来,并恢复原有的酒香和风味。新酒、清淡的红酒、果香味浓郁的白酒以及桃红葡

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    过去的人有十个等级:一官、二吏、三僧、四道、五医、六工、七匠、八娼、九儒、十丐。而在等级森严的葡萄酒王国里,法国、西班牙、意大利以及德国都划分了自己的三六“酒”等。无论如何划分,决定葡萄酒好坏有六大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、酿酒技术和葡萄酒管理。


法国

  目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的,至今未作修改。一般将法国葡萄酒分为4个等级——法定产区酒(AOC):最高级别酒;准法定产区(VDQS):是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别;优良餐酒(VDP):日常餐酒中最好的酒;日常餐酒(VDT):是最低档的葡萄酒,作日常饮用。


法国美酒的区别与

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    对于葡萄酒爱好者,可能有很多朋友都有过这样的一个dream,向往这样的生活:拥有一个属于自己的酒庄,种下自己心怡的葡萄,收获那晶莹剔透的美果,再加以酿制储存。休闲时刻,取一瓶陈酿,坐下细细品味那富有生命的葡萄酒在舌尖跳跃的活力,身心顿感轻盈,体味人生之甜与乐!下面挑选几个地区,一切由你坐庄,快来看看吧——

在阿尔萨斯建你的酒庄

 

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    有人说,“葡萄酒是葡萄的眼泪,所以总是有点酸。”因为想念的伤,因为思念的痛,因为不能触手的温柔,因为你迟来的问候,因为你看别的女子时眼光有所生动,因为你有那么多因为,所以,情人的泪,如这手中的红酒,香甜中总带着一丝涩涩的酸。可你不会知道,所以,我,只能喝下这手中的酒,连同自己酸酸的眼泪。

 

    有人说高山上的湖水,是躺在地球表面上的一颗眼泪。不知道是谁的眼泪可以汇聚成湖,不知道又是谁的忧伤竟如此绵长。我的眼泪是高脚杯里暧昧的红酒。我在无人的夜里酿泪为酒,那紫红色的液体便是我忧郁的眼泪。

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