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林十七
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博客七周年

我的博客今天354天了,我领取了徽章.  

  • 2009.07.28,我在新浪博客安家。
  • 2009.09.07,我写下了第一篇博文:《贝果》。
  • 2009.11.14,我上传了第一张图片到相册。
  • 至今,我的
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潮式月饼

长力

杂谈

分类: 中食小点

 
十五的月亮十六圆
通常咱这不叫中秋,八月十六
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潮式月饼,很久前吃的猛然想起,正好苦愁今年的月饼又是苏广大户,何不一试
于是,度娘之
与同是酥皮的苏月相比,配方小有出入,操作却类似,难度应该和其相差不多,跟各种酥类也不尽相同,可操作性还是蛮强~
 
 
材料:(以下材料可以做出成品24个)
A、水皮材料:中粉100g , 糖15g, 水40g,猪油30g,蛋黄20g, 盐1g
B、
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(2011-04-09 21:26)
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鸡蛋

面粉

大饼

分类: 中食小点


 

看不见我~~~看不见我~~~看不见我~~~

很想泼妇状

 

 

翻出几包面粉

不知什么时候的存货

去了超市

又囤了几包

于是  面粉忧郁极了

因为  总请它进门蹲角落

 

要用食欲打击心底的小忧郁

这些实实在在的大饼都来安慰我吧



油 

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紫苏、梦幻

杂谈

分类: 酒、饮料

 

    这款冰茶,我肖想了很久,但究竟有多久,已经记不太清,七年?or八年?又or九年,反正已经很模糊了,因为初见是在一本饮食杂志,但是时隔多年,这杂志好像也倒了,或是做别的营生了?不过幸好好,我还记得它,因为够简单,够抓人眼睛~

    本来应该在炎炎夏日才正合主题,拖啊拖,等到过了立秋才来发,等着风都转向成了秋夏老北风,不过Who care,台风来了,天还是很热啊~

    不过很杯具地是,去年紫苏长的正旺,正当我磨拳擦掌地时候,不知哪里飞来一群蚂蚱,我把种的能吃不能吃的只要药不死命的那些有颜色的叶子全都如秋风扫落叶般的席卷个精光,只剩下秃秃地光杆立在花盆,一副惨兮兮萧条的景象,以后见着他们,我发誓要戳他个肠穿肚烂,这不,昨儿个,我见着一只

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美食

摩卡

小忙

杂谈

分类: 蛋糕


    休息日,想逞口腹之欲的时候还是该动下手的,只是疏于练习的结果造就的破相加伤痕累累

 

方子来自烘焙宝典--香醇摩卡戚风卷,有改动 

材料:
A.蛋黃4个,糖20g,盐1/4t,色拉油50g,低筋粉90g,即溶咖啡粉10g   热水60g

B.蛋白4个,糖50g

过程:

1、蛋黄、细砂糖放入锅中用打蛋器拌至乳白色,加入色拉油拌匀。
2、咖啡粉用热水拌匀后倒入拌匀。
3、低筋面粉过筛后加入,用打蛋器轻轻搅匀面糊。
4、另取干净容器(无水无油),搅打蛋白,将细砂糖分次加入,打至偏干性发泡,分三次与咖啡面糊拌匀。
5、烤箱175度预热,烤盘铺

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(2010-04-24 19:50)
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杂谈


整个人都混乱,感觉开年后就没有正经干过一样事儿,结果出去一趟,把本来平静的心荡漾起来,按捺不住往外跑的情绪,多年未见的同学说我现在很跳tone,的确有点~~

从凤凰回来后,好友怨我一个人游山玩水,撂她一人,于是答应她下次有钱有闲的时候咱就住到凤凰的吊脚楼穿,看沱江看到吐,不怕死的顺道挑战一下苗家的神秘,说苗家会治近视的高人已经仙逝,小生遗憾~~~

 

      一道磨牙的小饼干,饼干一贯的坚硬风格,像我这样的年纪,练牙是必须的~~   

材料:

    红糖80g

    细砂糖20g

  

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面团

酵母

懒人

立春

分类: 面包


    立春,大清早,被爆竹声和烟花声吵醒,每每听到此起彼伏的这声音,才感觉真正有年味儿,虽然对爆竹之类的深恶痛绝,还是不得不承认,它真的是适合炒气氛的妙物。

    按老底子的说法,立春立春,一年的真正开始,虽然赶在牛年的尾巴上,想起这牛头也过了个立春,

    呵~虎年没春了。

 

    年菜没有,缩手缩脚的捡简单的上吧

    原方是

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小蛋糕

红糖

核桃

黄油

杂谈

分类: 蛋糕

 

天气凉了,正好充充能量,补下快要烧完的小宇宙~

 

糖核桃小蛋糕

材料

无盐黄油100g

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(2009-11-29 15:47)

 

寒冷的冬天补充热量再好不过了~~

 

方子来自君之,不过还是改的面目全非,记一下省的自己也忘了

墨西哥面包
配料

面包体:高筋面粉200克,盐1/4小勺,糖30克,鸡蛋30克,酵母1小勺,水80克,黄油20克

墨西哥面糊:糖粉30克,黄油40克,盐0.5(大概),鸡蛋40克,低筋面粉50克

过程

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    提拉米苏在想做了很久,迟迟没有动手,苦于没有材料,就一个人的心态而言,越是不得越是想得慌。

    太多的人有介绍提拉米苏那动人的故事,俺就不介绍了,有兴趣就谷歌摆渡吧,反正提拉米苏除了它动人的名字,对我来说,无关爱情,是那货真价实的味道~呵呵

   那么发挥一切创造力,来制造提拉米苏的材料,

    提拉米苏的灵魂--马斯卡彭(mascarpone cheese)不好买,网购的话对这天气也不放心,这不,有强大的网络嘛,网上牛人很多,看了贝太强人99的自制马斯卡彭,万分雀跃,但是下个难题,没有酒石酸啊,话说那酒石酸算是葡萄酒酿制过程中的

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