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老爹味道
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博文
(2010-02-18 10:35)
标签:

杂谈

老爹在这里祝各位新年里万事顺意  虎虎生威!!!
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配角:葱姜蒜苗  干辣椒 白胡椒 花椒 酸菜  豆腐

主角登场!!!鱼头数个

姜蒜  花椒爆香

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(2009-11-18 18:24)

老爹的乖乖女为老爹生日买的6只大闸蟹 花费50元RMB   昨天买的  放在桶里已经养了一夜了

不是为了再养大些  而是让它把脏东西都吐啊吐啊的吐干净

花甲2斤半 15元RMB  一样让它吐沙

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周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾  虽然不及买的大  但是过程非常之惬意

洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净  直到没有黑黑的脏泥巴

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这是端午大菜的第一道--小龙虾

清爽降脂的黄瓜黑木耳

自己家做的咸鸭蛋

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(2009-06-04 00:06)

由于前段时间忙于公务

一直没有更新BOLG  突然发现忘记了原来的密码

哎~!(叹息...)

今日从新申请 并把原来的菜整理以后转过来 

且再次献上端午大菜

谢谢各位光临和捧场

老爹将会为大家继续奉献更多的好菜~!

 

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(2009-06-04 00:01)
你们数一数  一共是5层的正宗五花肉
先下锅用清水煮至用筷子能戳透皮即可 另外煮肉以后的水待用不能丢哦
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首先选用上好的猪后坐肉 肥瘦按个人喜好 3高者就选用这样的  切成一厘米左右的寸段
这个是密制土家豆瓣酱  (自己家生产的风味地道卫生 如有需要可以帮大家邮购 )
其实大家可以在超市买成都陴县豆瓣酱
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首先选用2只走地鸡  大概2斤半左右一只(土鸡)  宰杀完以后控干水分
区别走地鸡和洋鸡的重要部分就是脚掌上的黑色茧  处理鸡的时候一定要把它去掉
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(2009-06-03 23:50)
 选鸡的过程包括怎样处理鸡还有切件清洗都请参照上一篇鸡汤的做法
 
接下来是
 
 
锅内放油烧热 加入姜块爆香   倒入清洗好的鸡块煸炒
煸炒干水分后加入密制土家豆瓣酱 
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