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梅依旧
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电视栏目录制

   中央电视台

 《回家吃饭》

 

   湖南卫视

  佳厨房》

    

  北京卫视

 《食全食美》

 

 

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幸福就是回家吃饭

一个,爱美食、爱行走的美食撰稿人。 闲暇之时,写写美食专栏, 写写心情感悟。 美食遁入在生活中,心情寄居在文字间。

  职业:国家注册拍卖师。  

  

著有美食书:《幸福就是回家吃饭》、《妈妈味道》、《女人会吃才更美》、《超人气家常菜》、《素食小煮意》
   

  约稿QQ:402441006  E-mail:sddatang@163.com

本博的文字、图片皆属原创,若需转载或作它用,还是喊一嗓子为好 

                                给面包泡个澡的浓香椰浆面包

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美食

分类: 食家三昧

   

 

 

 新书《零基础乐享烘焙》全面上架!!


 

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美食

分类: 鱼类

 

 

 锅塌是山东民间的一种传统的烹饪技法,它是将煎炸与煨炖等法复合而成。所制的菜肴除了具有香、甘等口味外,更使菜肴柔和绵软,鲜味悠长。

 锅塌黄鱼,流传已达四五百年之久。相传,明朝年间,福山县有一富豪,嗜食海味、他特地聘请了当地很有声望的厨娘操灶。一日厨娘外出回来迟了,她烹制的 “油煎黄鱼”火候欠当。菜送上桌,富豪举箸欲食,一看鱼未煎好,大为不满,让厨娘从新制作。

她想,如果原鱼再煎,色会变重,重制作时间又长,于是眉头一皱,计上心来。便加入葱、姜、花椒、八角等调料烹锅,加汤,将鱼下锅煨至汁尽,端鱼上桌。那富豪急不可待,举著就食,鱼一入口,便觉鲜香味浓,和往日迥异,问厨娘如何制作。

答曰

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美食

分类: 鱼类

 

 

梅干菜蒸河虾,是在杭州弄堂里酒店的一道招牌菜,可谓家喻户晓,除了能品尝到老杭州的味道,更能感受到艺术与美食的碰撞,古典与现代的交错,东方与西方的融合。

自从在弄堂里吃过之后,便是念念不忘,一直想自己做一次试试。

 梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,梅干菜的沉郁芬芳与酱恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。

梅干菜蒸河虾,再配以鲜虾,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,口感微辣,鲜香脆嫩,色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,能调节胃口,增强食欲。

 

 

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杂谈


 厨房,煎炒烹炸时,油辣辣的热锅,总是烟火弥漫。

    有人说,厨房的油烟,让女人容易变成黄脸婆,

让煮妇们情何以堪,做饭也渐渐变成一件很纠结的事情。

当然,要美味不要油烟,即便是做一个厨艺精湛的煮妇,也要远离油烟、辛苦的折磨, 那么,就选择一口好锅吧,九阳轻奢派不粘炒锅CLT3255D。

轻奢,不只是一种时尚  

在现代家居生活中,厨房不再是那个油腻满天飞的隐蔽角落,而是一个大方展示生活情趣的开放景观。身处其中的美丽主妇们,轻松自如地驾驭着丰盛的菜色,为家庭创造着幸福和温馨。

抛弃传统制作美食的方法,变着法子“玩”出美味的快手菜,做菜时的闲适,仿佛天生就是令人轻松的食物。



材料  杏鲍菇200克,青蒜50克,红椒1个,泡发木耳50克。

 

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美食

分类: 素菜




酱花生米,是和咸菜相伯仲的酱菜。中国好像什么东西都可以拿来酱,花生也不例外,无不可酱。因为,酱腌得美味。

酱花生米,是一道北方地道的下酒菜。如此做的酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,北方酱菜偏咸,南则偏甜。

这款酱花生米,既不像北方酱菜那样太质朴,也不像南方酱菜如此的妩媚,却似丹青水墨,淡墨轻岚为一体,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。

 

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美食

分类: 素菜

                                

玉米粒麦片布丁,是把麦片放入布丁中一起烤,麦片泡牛奶的老吃法,可以改改了,而且加了玉米粒,可以做早餐,也可以做甜点,做法简单,营养丰富。那些需要减肥的MM,可以尝试这样吃吃。

 

 

材料:牛奶240毫升,麦片2块,鸡蛋2个,玉米粒50克,椰蓉适量

做法:1. 将玉米粒放入锅中煮熟

 

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杂谈

 椰蓉面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。

    正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一件那应该是件很幸福的事,而如果你的唇齿在偶然之中,碰触到椰蓉的丝丝清甜,却又不是粘腻,充盈其间的温暖酒香,是一种味蕾被深深拥抱的感觉,或许,椰香的浓滋味,就是幸福的滋味吧。

    甜点,一直被称为完美无缺的幸福。


材料:高筋粉150克,黄油30克,细砂糖18克,盐1/2小勺(2.5ML),速溶干酵母1小勺(5ML),水70克,全蛋液30克,全

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美食

分类: 烘焙





巧克力奶酪派,巧克力味道浓郁的蛋糕外皮,搭配香滑的乳酪夹心,黑白配,经典简约,每一口都是回味的享受。

 



巧克力派的材料:低筋面粉125克,鸡蛋1个,可可粉22克,盐2克,无盐黄油88克,细砂糖105克,植物油28克,泡打粉6克,牛奶60克,原味酸奶60克,巧克力35克。

 夹馅材料:奶油奶酪140克,动物淡奶油60克,糖粉30克,香草精3滴,柠檬汁数滴。

烘焙:烤箱中层,190℃

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美食

分类: 肉类



天气有点寒,日子可以暖。

寒冷冬日,一日胜似一日的凉意,更令人心生无边的思绪。

在一年四季中,最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。

在寒冷的日子里,来上一盘热乎乎的羊排,一块接着一块,香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里,让整个人身心都温暖了起来,暖暖的感觉让人既饱足又幸福。

焖锅是什么,特色是什么?焖锅是用十多种新鲜蔬菜加底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物,营养不流失,汁浓味厚,绵嫩鲜香;加上高汤,还可涮吃各种蔬菜类,肉类食品,可谓先吃后涮,口味极佳。

焖锅,别想得太复杂,其实只需要调好酱汁,首先是把羊排煮至9成熟,再把所有的食材在锅里码好焖着就行啦,然后,舒舒服服的享受香浓的滋

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美食

分类: 烘焙




#粉嫩少女心# 【柏翠一度飞梭云智能PE5389WT烤箱评测报告——培根芝士面包棒

培根芝士面包棒,用的是做披萨的方法,只有一次发酵,形状像披萨反着来的,披萨是把培根芝士放在外面,而这个是把培根芝士卷里面了而已。金黄灿灿的颜色非常诱人,外焦里嫩的口感,培根鲜嫩,奶酪的清香,鲜香可口。

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美食

分类: 肉类




#粉嫩少女心# 【柏翠一度飞梭云智能PE5389WT烤箱评测报告——黑胡椒牛肉串

 黑椒汁,自诞生以来受到无数人的追捧,相信生活中有很多的朋友,都喜欢用黑椒汁烹饪的菜肴,也许好的就是黑椒汁口感上的惊艳吧,可是,西餐里的黑椒汁制作方法非常麻烦,且复杂,可以说是一款很考验入厨之人的耐力与技巧的酱汁。

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