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“美食特工”是广东电视台珠江频道的一个名牌栏目,节目由两位靓女主持喻明和毛琳担任。特工总部主持,指挥多名外景“特工”为观众搜罗美食。节目设置多个环节,在“搜罗”美食的同时,把地域文化,风俗,美食结合起来,突出一个找字,内容包括“食家探密”,“西关煮男”,“美食情报站”,“美食经典”, “大厨小用”, “‘厨’心所欲”,“星级厨房”等等。栏目的口号是:搜罗天下美食,美食特工,搜罗成功。“美食特工”播出时间为每周日中午12:00,长度20分钟。
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博文
(2009-07-31 18:16)
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杂谈

    今次我们特工阿乐说要郭蕾去品尝重庆火锅。吃火锅?而且还是重庆火锅?在夏天吃会不会很上火呢?其实大家可以放心,这里火锅的特点是麻而不燥,辣而不苦,肥而不腻。而且考虑到广东人不太喜欢吃太辣的,所以这里还重新调配过的汤底,还有这里的原材料都是由重庆空运过来,质量保证而且新鲜。

 

 

    大家通常去吃四川麻辣火锅或者是重庆火锅,都试过鸳鸯锅吧。在这里,其中有一款叫锅中锅的?到底是什么样的呢?其实和鸳鸯锅一样的道理,不同的地方就在于这里的锅中锅外面是麻辣汤底,而锅中间的是用多种菇菌一起熬成的菇菌汤底。这中间的汤底喝起来的口感特别甘甜,而且很香的菇菌味道。在这里,要特别提示大家一点就是点这个锅中锅不妨先喝一口菇菌汤,再打火锅。因为还没有煮其

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(2009-07-31 17:57)
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杂谈

    近日,李sir说要带我们美食特工昕昕去到从化大丘园农庄搜罗美食。究竟是什么美食呢?没错。就是红肉火龙果,而且在农庄里还能品尝到美味的火龙果宴。

 

 

    火龙果原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带水果。后来引入台湾,经改良之后再传到广东栽培,就有着我们本地产的火龙果了。火龙果一般在每年的5月开始生花苞,开花到果实成熟只需20多天,花期可以开到10月底。

 

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(2009-06-30 12:12)
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杂谈

    说起番禺新造镇这个地方,相信大家最先想起的就是农家菜。我们美食特工收到报料,说这里的鸭嘴鱼和狗仔鹅很有特色。所以我们的特工毛毛和吴迪会去到这里的食坊搜罗一下。别看是一间河边食坊,装修普通,但是经常来这里的食客还不少的哦。而且根据我们搜罗得知,来这里吃农家菜,食客可以自己挑选喜欢的材料给师傅烹调,而当中最受欢迎的是鸭嘴鱼。

 

           

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(2009-06-15 11:40)
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杂谈

     这次,特工叶伟锋说要带昕昕去位于沿江路附近的西壕二马路寻美食。大家都知道在老城区寻食虽然方便,但是有特色的菜式就比较少。不过这次我们特工就收到报料说在这里有一款鳄鱼咬鸡的菜式很特别。所以要介绍给大家试一试。 
   
  
   
 蛇咬鸡相信很多人都听说过,那么鳄鱼咬鸡又听过嘛?到底是一道什么菜式呢?听师傅介绍,这款鳄鱼咬鸡的做法是从潮式做法转变过来的。首先将斩好件的鸡肉和鳄鱼肉进行调味和飞水,然后再将凉瓜和黄豆放到水里面灼一下,接下将浓汤放到锅里面煮热,就可以将之前准备好的鳄鱼肉、鸡肉、凉瓜和黄豆全部放到浓汤里面煮。最后加入调味
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(2009-05-19 10:27)
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杂谈

    到底什么是水乡菜,为什么李sir要在这个时节带大家去吃水乡菜呢?

 

          

 

    这家店位于东塱涌连接珠江口的附近,从它规模比较大的水产鱼档来看,这里的海鲜、河鲜一定不少了,而从明档那里热热闹闹的汤煲阵来看呢,很多识饮识食的街坊肯定是经常来帮衬的了。

 

           

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(2009-04-22 22:52)
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杂谈

    说到寻食,我们广东人可以说是最在行了。特别在食材的挑选方面特别讲究,就好像黑豚,是一种大家平时很少见到的食材。

 

            


    黑豚就是这些看上去有点像兔子的动物。它全身呈黑色,体型比兔子差不多大。黑豚平时以吃草为主,其它饲料什么都不吃,所以它肉质里面的脂肪很少,吃起来口感嫩滑,非常适合怕肥腻的朋友吃。另外在营养方面,黑豚具有补气补血和补肾的功能,各位老年人和女士就最适合吃了。

 

    今天我们来到南海搜罗黑豚这种食材,一搜就搜到了一围黑豚宴。这围黑豚宴的菜式包括有清炖黑豚、荷叶笼仔蒸黑豚、炭烧黑豚、红焖黑豚、胡椒浸黑豚、黑豚煲仔饭、白切黑豚、生啫黑豚。今天介绍给大家的

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杂谈

   “三黄时节吃河鲜,不愧广州做神仙。”

    近日,我们的美食特工昕昕跟随着美食行家李如章(李Sir)、李睦明(明哥)一起去到莲花山港口搜罗应节河、海鲜。

 

          

 

    莲花山港口地处珠江口是成咸淡水交界的地方,由于这种特殊的水质养育了这里特色的海产品。每逢初五、二十出海捕鱼的渔船就会靠岸卸货,然后便在码头上叫卖,而一些识路的餐厅采购人员或个人便也纷纷前来选购海产品。那时可以说是热闹非凡。

 

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杂谈

    随着大家对饮食的要求越来越高,现在外出吃饭不但要求菜式出品要精,而且就餐环境的选择也十分讲究。再加上中山是全国环境最好的城市之一,所以这里的菜式和环境都有它的特别之处。

 

    今日我们两位美食特工阿乐和阿青,来到中山搜寻美食。为大家搜罗的不仅是美味的菜式而且还有别具一格的环境。

 

           


    这家酒店最豪华的厅房里最大特色是能够让30人同时进餐的餐桌,再加上天花上的豪华水晶吊灯和古式美女图的中西式搭配,让食客坐在这里吃饭有一种尽显豪华高贵的感觉。除了装修够特别之外,房间还设有专人为食客弹奏乐曲,一边听着悠扬的琴声,一边享受着这么舒适的环境,相信大家一定会喜欢。

 

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(2009-03-30 12:21)
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美食

    相信广州蕉叶大家都熟悉吧。近期,我们美食特工到上海特意搜罗广州蕉叶在上海的情况。

 

           

                                 李池湘(嘉宾)和宋嘉其(特邀主持人)

 

    与广州的相比,上海的广州蕉叶面积要大,装修更时尚新潮,与上海这个国际大都会非常合拍。上海人对餐厅环境的要求比较高,餐厅不一定要非常豪华,但一定要时尚而且要有情调。上海的广州蕉叶里面设计的风格就非常符合上海人的要求。

 

 

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(2009-02-13 10:19)
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美食

    在广州生活过的朋友一定对沙面非常熟悉的了。这里到处都是欧式风格的建筑,充满了浓浓的浪漫气息,感觉就像一座外国的乡村城市。很多情侣和外国游客都很喜欢来这里拍拖或者参观。所以沙面可以说是我们广州最受欢迎的拍拖胜地之一。

 

           

  

    情人节将至,我们的特工章扬和王薇来到沙面搜罗到了一间吃三文鱼情侣套餐的西餐厅。这里的三文鱼情侣套餐到底有什么菜式呢?有茴香芥末三文鱼、香橙鲜三文鱼忌廉汤、煎香脆饭三文鱼扒配芥辣

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