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璞食珍
璞食珍
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85后.摩羯女.上海宁.
曾经我的三个愿望是:
★流利的英语★100斤的体重★干净的桌子★

现在我的三个愿望是:
★学习1万种美食★去200个国家旅行★吃不胖的身材★

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niuco1226@sina.com
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杂谈

【年终预售-经典玛德琳9枚礼盒装55元】玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。说是在法国的可梅尔西城里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。【数量不多限定10套】
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【年终预售-经典玛德琳9枚礼盒装55元】玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。说是在法国的可梅尔西城里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。【数量不多限定10套】
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(2015-06-24 23:50)

昨天抽空追了几集《保罗教你做派和布丁》,其中一集介绍到了这款青酱,比较特别的地方是剧中用了当地特产的新鲜榛子代替了传统的松子(传统的青酱会加入松子),据说味道会更好!当然身在魔都的我们的是不太可能尝到这特别的风味了,但是传统的意式青酱还是立马能做的,作为pasta控的我怎能错过这款酱酱。

配料:罗勒,混合坚果(一般用松子),帕玛森奶酪,大蒜,橄榄油,盐,柠檬汁

制作方法:

1.配齐配料,将罗勒洗净,用纸巾吸干水分,新鲜罗勒可以在进口超市买到(昨天去了港汇的华润,全场8.8折,

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(2015-06-11 22:28)

很简单的一款小餐包,西点师初级里面常用的配方和做法,分享给大家。

听说黄梅天面粉和酵母更配哟​!

配料A:高粉250g,砂糖50g,盐2g​,酵母5g,鸡蛋1只,水90-95g,黄油25g

配料B​:红豆沙160g

制作方法:​

1.除黄油以外所有材料加入厨师机R

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(2015-06-11 20:49)
看到这图就知道,该除草了!

从病假结束到上班也快有1年半的时间了,这个博客也快荒废了1年多。大家表以为我偷懒了,其实小co每天都会做好吃的,只是我这个重度拖延症患者一直没有上博客而已。

今天立贴!保证每周一篇博客,绝不偷懒!

 

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今天为大家介绍一款超简单制作太妃酱的方法,免去了熬煮焦糖的步骤,只要材料备齐,整个流程做下来估摸只要10分钟,绝对懒人必备技能哟

前几天尝试了自己熬糖制作了太妃酱,尝了一口发现原来就是怡口莲的味道嘛,于是就思索着是不是可以直接用怡口莲做太妃酱,结果发现真的可以也!不过因为怡口莲本身是有巧克力的,所以把成品取名为“巧克力太妃酱”。
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(2014-03-25 23:20)



想自己做猪肉脯这个念头已经很久了,今天终于拔草了!倒不是因为我爱吃,只是在我的印象里猪肉脯牛肉干之类的只能在超市买到,自家是没法做的。前段时间看到了这个方子,于是就心心念念地想试试手。我们家蔡小翔倒是真的非常爱吃猪肉脯呢,隔三差五的就买上一些,这回也让他这个吃货来评鉴一下。

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上堂课学习制作了巧克力布朗尼,于是这
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虽然最终的造型并不是非常理想,但是这款黄油曲奇的方子真的值得介绍给大家,不同于别的黄油曲奇,这款小花曲奇没有加任何蛋液,成品口感是入口即化,真是没牙的老奶奶都可以吃呢!

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配料:有盐黄油50g,起酥油40g,高筋面粉35g,低筋面粉35g,奶粉20g,糖粉35g

制作方法:
1.两种面粉混合后过筛
2.黄油和起酥油切小块室温软化
3.分三次将糖粉放入软化后的黄油中,打发至发白蓬松
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    新年到,小音给各位拜年啦!祝大家马年吉祥,万事如意,阖家幸福等等等等。。。今年压岁钱都拿得不少吧

    年初三就和老爸老妈去了扬州,虽然没有烟花三月下扬州的那种韵味,不过倒也收获不少,其中一个收获就是今天推荐给大家的这道“藕粉圆”。这道藕粉圆是在东关街一家叫“粗茶淡饭”的小店尝的到,口感不同与平时吃的宁波汤团那样软糯,它是QQ糯糯的,也不是很甜,营养又健康,非常好吃。开始还疑惑他们是怎么样用藕
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