写生日快乐的是轻乳,因为给家人做,有点粗枝大叶
然后是蔓越莓杏酱重奶酪蛋糕
希望大家都球技大涨!!以后每年我都会为你们做个漂亮的大蛋糕:)
最下面一层是巧克力7风
中间是咖啡7风
最上面是蓝莓7风
奶油用的是安佳的,么怎么加糖还打的有点硬了,抹不开,看着有点嘎嘎粑粑的..5555
补上一句,最上层是老公的杰作~~
油皮:中粉150克 猪油或酥油60克 糖5克 水70克
油酥:低粉120克 猪油65克
油皮制作:猪油加中粉糖,搓均匀,加水揉成团放保鲜袋里密封好松弛半小时
油酥制作:猪油加低粉揉匀即可,放保鲜袋密封好
将油皮,油酥平均分成15份
油皮包上油酥,收口朝上擀成牛舌状卷起
做完的卷卷放好在菜板上,盖上潮布或者保鲜膜,千万别在空气中放时间太长,容易变干
反复擀卷2次,每次擀卷之间盖潮布松弛15分钟
馅料
君之的方子在此http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100e0th.html
【椰蓉果酱蛋糕】(参考分量：8寸烤盘一个，可制成8个小蛋糕,这次我做的4个稍大的蛋糕)
配料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，椰浆粉15克，水20ML，黄油50克，细砂糖60克(我只用了45克)
表面装饰：椰蓉适量、黄油100克，糖粉35克，果酱适量（口味随意）我用的凤梨果酱和樱桃镜面胶
烘焙：烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。
哎,后天就飞米国了,临走前给老公做他最喜欢的酥皮点心吧!老公看了好几个方子和图片,
这家伙还不要厚被子,坚决要我做适合秋天的'夹被'就是薄薄的酥皮...这可是有难度的阿..
没办法,谁叫老公指着书使劲说要吃呢~~那就做呗!
酥皮方子:200克低粉 50克高粉 10克糖 2克盐 黄油30克
除裹入油外 其余材料后油法揉光滑,送入冰箱松弛15分钟
将裹入黄油装入保鲜袋擀成薄厚均匀大片 放入冰箱
取出面团擀成比黄油片宽3倍的面片
取出黄油片,放在中心,小心的把黄油片包好,挤出空气
然后就可以叠被子了 左边往中间折 右边往中间折 然后对折
如果漏油粘少许干粉,冰箱冷藏几分钟继续叠被子
重复叠被子3到4次,擀成大薄片,如果喜欢后被子大约厚度是0.5厘米
布丁材料:蛋2个、细砂糖40克、牛奶350克、香草半根
1牛奶加剪成一段一段的香草夹煮沸闷着
2鸡蛋加砂糖搅拌至糖溶化,但不要把空气打进去
3将牛奶一点一点加入到鸡蛋里,边倒边搅拌
4将布丁液过筛,去除香草夹和一些鸡蛋的杂质
5装入小奶瓶,用牙签扎破上面的气泡,然后放入蓝莓
6烤箱下层 隔水加热,160度50分钟
方子改编于自由的奶瓶布丁http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01009lkc.html
烤完之后做焦糖汁
这是所有材料,你可以选择任何你熟悉的，喜欢的土司配方，在这里就不重复配方了
面粉在盆里,外面分别是酵母液 冰水 一小块奶油奶酪(可不加)
汤种 黄油 (之所以在碗里有一个故事,前一天我老公把黄油当奶酪做pizza了，烤完之后发现错了
就把油又倒出来，，让我别浪费做面包用。。请大家见谅，汗）
这个链接是自由厨师机揉面的一些心得，我是从她那里学会的，在这之前揉断过筋2次：（
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100e22g.html
所有材料除黄油外都整盆里，开最小档揉，可能有一些粘底，不要心急往里额外加粉哦要耐心
原料：
甜派皮一份:黄油100克，面粉200克，鸡蛋1个，细砂糖30克
奶油奶酪（cream cheese）250克
细砂糖40克
鸡蛋1个
玉米淀粉25克
黄油25克
鲜奶油30克
蓝莓粒100克
方子来源于创意香酥脆馅饼
做法:甜派皮压入塔模,用叉子刺孔,190度10分钟,上色就好 冷却备用
奶油奶酪加糖加黄油打匀,加鸡蛋搅拌均匀,再加入动物奶油搅拌均匀
最后筛入玉米淀粉拌匀即可
将蓝莓放入烤好的塔皮里再倒入塔汁
200度10到12分钟即可
奶酪馅料不宜烤太久,否则表面会开裂,或者你也可以隔水烤制
配料如下
蛋白 2个
砂糖 35g
粟粉 5g
盐 1g
白醋 几滴
蛋黄 2个
绵白糖/砂糖 10g
牛奶 35ml
色拉油 30g
蓝莓酱2汤匙
可可粉 15g
低粉 30g
做法：
色拉油加牛奶微波热后加入可
