普洱茶大师周红杰：全球普洱茶十杰人物之一，云南农大普洱茶学院副院长，教授，硕士生导师，国家茶艺师高级考评员，云南“普洱茶研究”首席专家，中国国际茶文化研究会副秘书长。
杭海路：早就想与你对话，并就有些问题当面请教。因为我个人认为，第一，关于普洱茶的许多科学方面的问题，你的意见是最具权威性的，因为你是“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”项目的首席科学家，你有实验室和实验报告以及报告中的大量数据，同时你还在进行着新的项目研究。第二，你的一些观点和说法是非常独特的，比如，普洱茶并不是越陈越香，越陈越好等等。因为这种意见与主流理论背道而驰，说出来是要得罪人的，这不仅需要充分的科学依据，还要有胆略。
我要请教的第一个问题就是：为什么普洱茶不一定是越陈越香，越陈越好？
周红杰：我认为，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，不是越长越好。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质就会逐渐下降。而且，越陈越香的前提是自然缓慢发酵的普洱茶，也就是我们常说的生茶。它经过几十年的缓慢陈化而有了独特的品质。这类茶在市场上是非常少的，可作为文物收藏。但这类茶的最佳贮放
“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少?虽然涉及因素很多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率。”
......
“我们用体外培养的人癌细胞，……在显微镜下观察，没有看到咖啡对癌细胞的杀伤作用，而绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显
的作用。在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪 足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢
失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失， 核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或
相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成 减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用 下，由变性趋向死亡
(2012-02-04 08:15)
据重庆日报消息
2至3日，我市召开宣传文化工作会议，研究部署今年宣传思想文化工作。市委书记薄熙来指出，宣传战线的同志不是当“吹鼓手”
瑞雪送兔辞旧岁；
贡茶享誉海内外；
天天品茗真仙草；
朝朝暮暮普洱茶；
易识难懂渊源长；
武侯三国代代传；
车马拉驮南北往；
顺心顺意养身心；
号称爱茶人之选；
祝喝茶人人健康；
龙腾飞跃喜悦目；
年年有余迎丰年；
天长地久情谊浓；
天天喝茶人寿长；
车来人往友客到；
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一拜全家好；二拜困难少；
三拜烦恼消；四拜不变老；
五拜儿女孝；六拜幸福绕；
七拜忧愁抛；八拜收入高；
九拜平安罩；十拜乐逍遥。
祝您在新的一年里:
所有的期待都能出现，
所有的梦想都能实现，
所有的希望都能如愿，
所有的付出都能兑现！
如果一滴水代表一个祝福，
我送您一个东海；
如果一颗星代表一份幸福，
我送您一条银河；
如果一棵树代表一份思念，
我送您一片森林。
当我奋力一搏，破石而出的时候，我知道我在石下所做的努力终于得到了回报，从此我的生命又上升到了一个新的高度。
四周满是有棱有角的石砾，我新生的躯体被石棱割得伤痕累累，但是我并没有屈服，没有放弃，因为那信念的幼芽，已经蕴藏了巨大的能量。我知道所有的磨难只能使我变得更加坚韧和顽强。子叶脱落了，又重新抽出嫩叶；嫩皮蜕落了，又长出新肤。阴冷的风像刀一样将我的皮肤摧残，使我龟裂得像老人们的脸，但是我渐渐茁壮起来了。
我所处的位置在悬崖边的峭壁上，高陡的石壁遮挡了阳光，使它只能照射到离我三丈远的地方。但我不屈服于峭壁的盛气凌人，努力地使自己的枝冠向着阳光的方向伸展，我的身躯和手臂越来越长，直到触摸到阳光，于是我的大半个身子便悬空了--像半架悬浮的桥。
我那坚韧的根须伸向岩层的更深处，为了汲取足够的维持生命的水，根须便像一张柔韧的网，紧紧地缠绕住半个山头。正是因为如此，我不怕风雨的侵袭，不惧狂风的肆虐，不畏暴雪的欺压，我一直向着阳光在生长，展示着我不屈的生命。
喝 茶
小孩喝茶效仿大人；学者喝茶之乎者也；
专家喝茶讲求科学；文人喝茶诗情画意；
工者喝茶为解疲劳；雅士喝茶追风符雅；
蛮夫喝茶不求礼数；淑女喝茶装模作样；
行人喝茶有味就好；潮人喝茶只求价高；
农民喝茶但求解渴；廉者喝茶清汤寡水；
闲人喝茶茶点瓜子；官员喝茶相互馈赠；
茶商喝茶回甘生津；高官喝茶装着懂茶；
茶农喝茶祖祖辈辈；老人喝茶苦尽甘来；
茶师喝茶扳门弄虎；情侣喝茶情深谊长；
茶客喝茶绵滑鸣泉；夫妻喝茶茶余饭后；
少年喝茶心急如焚；双人喝茶乐趣丛生；
茶博喝茶反反复复；众口喝茶难以统一；
茶人喝茶头头是道；冬天喝茶以茶代酒；
色徒喝茶意不在茶；好友喝茶相知加深；
茶痴喝茶视茶如命；东瀛喝茶变成茶道；
茶仙喝茶浮想联翩；老外喝茶样样品茗；
醉汉喝
据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于吸烟的调查报告说，目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病，每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生，而且这个数字还在增加；而中国吸烟人数已高达3亿多，每年消耗香烟1万5千多亿支，占全世界消耗总量的30％以上，中国的中年男人70％吸烟，每分钟就有1人死于吸烟。若中国烟民人数还在增加的话，预计每分钟将有5人死于吸烟。这对吸烟者来说，无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素c等成份对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。吸烟者常饮茶，主要有四大好处：
（1）可以减轻吸烟诱发癌症的可能性
香烟的烟雾里含有4千多种化学物质，其中50种以上化学物质属于致癌物质，而且经过呼吸道吸收又最有利于这些香烟中致癌物质在全身扩散。长期吸烟不仅可以导致肺癌，还可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、肾癌。膀胱癌等各种癌症，尤其是肺癌患者中吸烟者要占80％至99．5％。美国休斯敦安德森癌症中心的科研人员从分子
“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少?虽然涉及因素很多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率。”
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“我们用体外培养的人癌细胞，……在显微镜下观察，没有看到咖啡对癌细胞的杀伤作用，而绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显
的作用。在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪 足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢
失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失， 核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或
相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成 减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用 下，由变性趋向死亡
第一怪：空着肚子可以喝；
第二怪：睡觉之前可以喝；
第三怪：新茶可以煮着喝；
第四怪：喝到肚里小便少；
第五怪：好看可存可喝掉；
第六怪：回甘长绵味厚酽；
第七怪：历史传承太阳晒；
第八怪：新茶发酵陈化快；
第九怪：饼砖沱茶形状怪；
第九怪：常年陈放质不坏；
第十怪：历久弥香人人爱；
第十一怪：三至百岁皆适宜；
第十二怪：舌底厚韵回甘快；
第十四怪：五十泡后韵尤在；
第十三怪：减肥降脂保健康；
第十五怪：茶马古道誉全球；
第十六怪：瑞贡天朝自清代；
第十七怪：发扬光大在当代；
第十八怪：茶经没写好奇怪！
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