最近制作玛芬的频率下降，不过喜欢做曾经广受欢迎的品种加以改良，以下两款是最近做的，具体的操作不详细说了，列下配方。

   抹茶红豆玛芬

   牛油120G  细砂糖100G  蛋1个  低筋粉150G  泡打粉1小匙 牛奶75CC  抹茶粉一大匙  蜜红豆若干

南瓜子蛋糕

全蛋1个  糖50G  色拉油60G  低筋粉100G  杏仁粉20G   小苏打1/4小匙 

发现加了杏仁粉的点心特别香，还有一样是香蕉，可以做天然香料。呵呵。。。

     我觉得我快成为玛芬狂人了。。。

     在重油重糖的西点里，这大概可以算是我做过的或看到的西点配方里最健康的一种了。请放心大胆地吃吧，这个玛芬不够油不够甜，但如果我说是健康环保食品，相信你会多吃几个的。

  普通做玛芬的做法，就写一下配方吧，也是孟老师的配方，略改了一下。

  材料：全蛋1个，赤砂糖25克，色拉油60克，牛奶50克，低筋粉60克，泡打粉1/2小匙，即食燕麦片50克。

其它几种玛芬，请点击以下链接：

    最近都开始用液体拌和法做玛芬，用的是色拉油，感觉上比黄油做的要健康些。换一种咸口味的试试，不知道能不能习惯。我自己觉得吃起来很鲜。

   孟老师的配方：

   材料：土豆（去皮）120克，盐1/2小匙，黑胡椒1小匙，糖20G，全蛋1个，色拉油50克，牛奶40克，低粉75克，泡打粉1.2小匙，小苏打粉1/8小匙，切达奶酪1片

   做法顺序上，我略有些改变：

1.土豆煮熟去皮，加盐与黑胡椒粉捣碎，加牛奶，用搅拌机打成泥。

2.糖加入全蛋及色拉油，用打蛋器搅拌均匀。

3.将牛奶土豆泥加入，再打成均匀液体。

4.粉类过筛，加入做法3中，用橡皮刮刀以不规则方向搅匀面糊。

5.将切达奶酪撕成小块，加入面糊中。

6.将面糊刮入纸

    最近接到玛芬的好评越来越多，人是需要不断激励的，我发现我开始爱上了玛芬，热情度超过之前的饼干。于是晚上一有空就开始想新花样做，主动性大大地加强了。有人说快乐就是奉献，是啊，我享受的是过程，美味的结果交给他人来品评吧。

    这是孟老师的配方，略加修改。

    蔓越莓酸奶玛芬

    蛋1个，糖50克，色拉油60克，牛奶40克，原味酸奶80克，低粉100克，泡打粉1小匙，小苏打粉1/8小匙，蔓越莓干50克

    1.全蛋加糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

    2.加入牛奶及酸奶，继续搅拌呈均匀液体状。

    3.低粉、泡打粉、小

     开始做玛芬，实属误打误撞，因为要鉴定淘宝上买的一种抹茶粉是不是如卖家所说的那样好，就翻起家里的烘培书，根据家里现有的原料，选择了做一款玛芬，当时还不知道玛芬是什么，做出来后给同事们品尝，让他们点评。结果被老大批评说吃了一半就想扔掉，超级汗。。。

     回来决心刻苦学习，上网查询后终于知道玛芬是什么了，原来是一种小松糕，象是蛋糕的边缘产品，制作简单方便，品种变化多。经过许多西点高手BLOG的指点迷津，一下子信心大增，这样简单的东东，我也应该学会，于是上淘宝淘了一批玛芬杯，买了孟老师的书，磨拳霍霍，老大，给你好看！

     但是我做成功的几款玛芬并非孟老师的配方，是其它的书上介绍的基本款经过本人随意变化而成，本周主攻的香蕉玛芬，是没有柠檬汁配方的，敬请谅解。

     款一：

     无盐奶油80克，细砂糖50克，蛋1个，低粉100克，泡打粉1小匙，牛奶50CC，香蕉1大支

     1.奶油室温下软化，

     很普通的两款小菜，脆脆的虾皮可以补钙，爽口的罗卜可以清理吃得太油腻的肠胃，制作也很简单，保存也方便，是夏季胃口不佳时煮粥来喝，可以常备的清爽小菜。

     尖椒虾皮

首先，这个尖椒是纯天然的环保产品---自家种的！看着我家的小尖椒在这么稀薄的土壤中长得飞快，我想菜场里卖的也无需施农药吧。把尖椒切碎，稍稍有点辣的品种比较好。

将虾皮放入油锅中煸炒，油要略微多点，象炸一样，把虾皮炸脆，煸至略变色，下尖椒一起煸，把尖椒也煸透，下盐，略煸后，可以加一点点糖提提鲜味。就可以起锅了！虾皮的脆，尖椒的辣，上碗白粥，呵呵，绝好的美味。

      酱罗卜

酱罗

    我的鱼香肉丝，哈，就是我觉得用最喜欢的几种食材凑在一起做的最好吃的做法。先上张照片。

一个都不能少的配角们：

1.茭白

我不喜欢全肉丝，特别喜欢把茭白加进去跟肉一起吃的感觉，所以我的鱼香肉丝里一定会配上茭白，而且用量可能不比肉丝少，这样吃起来就不会觉得太腻。

2.黑木耳

喜欢切几朵黑木耳在里面，既调了菜肴的色，又可以增加些脆爽的口感。

3.泡姜

自己做的泡姜，用盐和辣椒水泡出来的，切成丝，做在鱼香菜里最好吃。

4.其它

干辣椒切丝。

主角可以是猪肉丝，也可以是牛肉丝，先用酒、酱油、生粉略腌一下。先将肉丝在油锅里划熟盛起。再将配料一起放下去炒熟，然后加入煸熟的肉丝一起炒下，加入醋、糖、酱油，略翻炒，酸酸辣辣甜甜的起锅就OK了。

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    上个月去老板GG店里聚餐时，老板GG教了一道号称最美味的基围虾做法，回家后试了两次，第三次在小型家宴中展示了一下，博得好评，赞一下老板GG的方子，赞一下本人的悟性，哈哈！

材料：基围虾、姜末、蒜末、葱、酱油、糖、黄酒、色拉油

做法：1.炒锅内略微放些色拉油，爆香姜末蒜末，倒入洗净的基围虾，略煸至虾壳变色后起锅。

      2.将酱油、糖、黄酒调和后倒入基围虾中拌匀。

      3.将基围虾放入煮开的蒸锅中蒸3-5分钟，关火取出，洒上葱末，即可上桌。

非常简单，赶快试试吧，注意，酱油不用加太多，不然会太咸。

      有几个同事看我在家闲着，要求家宴。于是今天准备了几个普通的家常菜：

卤鸭舌、自制色拉、酱油河虾、粉蒸肉、水煮鱼、咸菜笋干炒尖椒、酱烤包心菜、笋干火腿老鸭煲、香肠煲仔饭。

      其中粉蒸肉和水煮鱼是用了黄姐从成都给我寄过来的调料，用了正宗的料做出来的川菜就是不一样哈。此话以后再提。

      最受欢迎的卤鸭舌和酱油河虾其实做法也很简单：

      卤鸭舌：将生鸭舌放入卤料中煮，煮熟后关火再焖一会儿，然后捞出放在烤盘中，烤制10分钟左右略收干水分，可以依各人爱好烤制鸭舌的干湿度，10分钟左右的偏软较湿。

      酱油河虾：先将水、鲜酱油、黄酒、姜片一起

    有人从成都来，我们可爱的可亲的黄姐又托人给我们带来了好吃的灯影牛肉和做川菜的正宗调料。我在QQ上问她：有啥东西要带回去？每回开始她都很坚决地不要，然后说付钱就要，最后在我再三恳请之下才很忸怩地跟我要一些外面买不到的东西。。。这个黄姐。

    黄姐一直记着在杭州时我做的腰果饼干，馋虫来了。她也很实在，说上次带的比司吉是咸的，不好吃，她喜欢吃甜的，又怕胖，又不能太甜。我Q她：口味好的都重油重糖容易胖。

    因为时间比较紧，在来人走之前的晚上我加班加点开始制作饼干，因为没有买到腰果，只能做另外的品种，这次为了睹住黄姐挑剔的嘴，我一下做了三款，总有一款适合你，哼哼！

    海苔饼干的做法

    原料：奶油120G，