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阳光的糖美丽
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杂谈

生日蛋糕(图片请参考相册)

*6寸,圆形直径约16cm左右,可供4-6人食用,价格在100元到130元,材料不同,收费也不同

*8寸,圆形直径约20CM左右,可供6-8人食用,价格在150元到170元 *10寸,圆形直径约30CM左右,可供10-15人食用,通常都是鲜奶油蛋糕,价格为200元到230元 *6寸 8寸双层蛋糕,250元到280元 *8寸 10寸双层蛋糕,360元左右

*蛋糕上装饰的水果,因季节不同而改变*

慕斯蛋糕系列——口味可选:香草冰淇淋,摩卡巧克力,柠檬芝士,芒果芝士(看季节订),草莓芝士(看季节订),提拉米苏,抹茶慕斯,香橙慕斯(看季节订)

甜点类(图片请参考相册)

布朗尼蛋糕,8寸,约10块蛋糕,75元

芒果班戟,10元每个,4个起订

草莓冻芝士(kitty造型),10元每个

巧克力冰淇淋(kitty造型)10元每个

奶油杯子蛋糕,6-10元,8个起订

奶油泡芙(口味可选:香草、抹茶、咖啡、巧克力、)8元每个,4个起订

榴莲泡芙,应季,根据榴莲价格订,4个起订

 

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杂谈

这个时候,可是吃芒果与榴莲的好季节,自然就少不了美味的班戟啦!班戟其实一点都不难做,也不需要烤箱,只要有一个称手的平底锅就能搞定啦。

材料(8寸大小的饼皮9个左右)

饼皮:牛奶240克,鸡蛋1个,面粉80克,糖20克,黄油15克(可以用平常炒菜的调和油代替,不过必须是没味道的)。

包馅:淡奶油250,糖20克,芒果肉,榴莲肉适量

做法:

1、将黄油放在大碗里加热融化(如果是调和油就不需要融化)

2、加入鸡蛋搅拌均匀,倒入三分之一的牛奶,再搅拌均匀

3、倒入全部的面粉和糖,稍微搅拌,然后一点一点的加牛奶,边加边搅拌,直到把牛奶全部加完为止(这一步是面糊没有面粉颗粒的小窍门哦)

4、调好的面糊静置半小时

5、平底锅开小火烧热,薄薄的刷一层油后,将锅离火,舀两汤勺面糊在锅里摊平,再上火,慢慢煎熟,不需要翻面的。

6、煎熟的面饼,会冒些气泡,小心煎过了,就不好看啦。

7、煎好的面饼放在平盘子里放凉8、淡奶

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杂谈

 

最喜欢法式烤布蕾面上那一层脆脆的焦糖了,做这样的一层焦糖,有个神器是必须滴!

上个配方——100ML的烤盅5个量

材料:

马斯卡彭乳酪——————150g

奶油奶酪————————25g

鲜奶油—————————175g

牛奶——————————95g

香草精—————————几滴

全蛋——————————2个

细砂糖—————————35g

装饰用:细砂糖————适量

做法:

1、盆中放入全蛋与细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2、鲜奶油、牛奶和香草精混合加热到煮开即关火。

3、另一盆中放入马斯卡彭乳酪与奶油奶酪搅拌至顺滑后,将2一点一点的加

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杂谈

香喷喷的黑芝麻曲奇,味道好,而且不用担心曲奇的花纹消失啦。上个配方分享给大家。
材料:
黄油130克,细砂糖60克,盐1撮,全蛋液50克,低粉200克,炒熟的黑芝麻20克
做法:
1、将切小块,软化后,加细砂糖与盐,用打蛋器打到颜色发白。
2、全蛋液打散到小碗中,分次加到打发的黄油中,每加一次,都要用打蛋器充分打发均匀,如果黄油出现颗粒状,就是油水分离了,会影响饼干的口感。
3、加入过筛的低粉与黑芝麻,切拌均匀。
4、装入放了花嘴的裱花袋,挤出自己喜欢的形状,烤箱185度20分钟左右。烤的时间,是根据挤的饼干的大小与厚度来决定的。
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材料:蛋黄2个,细砂糖40克(我用的65%黑巧克力,这个糖量可能会有点苦),牛奶140克,65%黑巧克力60克,速溶黑咖啡粉4克(不是三合一那种,没有加奶精与糖的),朗母酒10克,香草精1/4勺,吉利丁片2片(如果是杯装的,可以不用,口感更好),淡奶油200克,蛋糕片2片

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       天气渐渐冷了,盼望已久的草莓季也悄悄的来了,有那么一天,突然发现超市的水果区,多出现了草莓那粉嘟嘟的身影,于是大街上开始随处可见草莓了。最爱草莓了,做蛋糕的时候,只要有草莓,这个蛋糕就一定不会难看。当然,草莓慕斯更是少不了的!

材料(可做6到7杯):
奶油奶酪120克,细砂糖50克(可根据草莓的甜度调整),酸奶80克,草莓泥250克,
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       一直很爱很爱布丁,家里的布丁瓶更是早早的就买了,可是传统的鸡蛋布丁,实在没有很受欢迎,连女儿也不爱。让我都没有机会用上我的布丁瓶。。。一直也只是用来装些小杂物。。。无意间看到了欢欢的这个奶酪布丁的方子,就想尝试下,因为奶酪是大爱呀!必须得试。第一次做了4瓶,烤好的时候,我趁热吃一瓶,第二天冰过的,也吃了一瓶,还是冰过的口感更好。不过,小兔兔还小,不能吃冰的东西,所以还是给她吃了用微波加热过的,小家伙吃过第一口,就说好吃好吃,于是一口接一口的吃了下去,直到瓶子见底了,还想吃。哈哈,真难得,玩烘焙这么久,能有个让女儿吃得喜欢的点心。

奶油奶酪布丁(小奶瓶4个)
安佳奶油奶酪50g,砂糖20g,牛奶200g,淡奶油75g,鸡蛋1个,柠檬汁
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        朋友介绍的一个方子,来自小吉的非常好吃的蔓越梅饼干,而且操作过程很简单,新手也可以尝试,做出来很有成就感哦! 
材料:
黄油40G,糖粉20G,全蛋液10G,低粉4
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       我可爱的烤箱终于恢复正常温度了,太高兴了,所以这几天一直在不停的做着各种的蛋糕卷,卷的、叠起来的,嘿嘿,花样只有想不到,没有做不到滴!话说,金色不粘烤盘,真心太好用了!
       这款巧克力蛋糕,方子是分蛋海绵的一种,也属于烫面蛋糕一类,通常应该是叫棉花蛋糕了吧,做出来的口感,果然如棉花一样细腻柔软,还伴有可可的醇香,刚出炉就被我忍不住撕了一小块。嘿嘿,缺角在照片中藏起来了,看不到呀看不到~~~~~~
      蛋糕夹层中用的奶油,还是前天剩下的意式奶油霜,这个奶油霜的口感很清爽,还有一个好处,可以放在常温下保存,这样,不喜欢吃冰凉凉东西的同学们,可以试试哦。意式奶油

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博客七周年

我的博客今天6246天了,我领取了徽章.  

  • 2006.02.21,我在新浪博客安家。
  • 2006.02.21,我写下了第一篇博文:《第一次》。
  • 至今,我的博客共获得1,400次访问。

 

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