一道马来西亚大排档菜——咸鱼花腩煲是我一直都怀念的食物,不知咋地,吃过很多美味佳肴,但最令我难忘的却是这煲煲。没事的时候我总在想这道菜的做法,到今天为止我终于参透了其中的玄机,今天贡献出来,供大家参考,如果想吃的话不妨照我的这个方法试试。
材料:
1大匙油,50克咸鱼切粒(可用鱼罐头:豆豉鲮鱼的那种来代替);5个干辣椒斜刀切成3CM长段;15片姜,一头洋葱切片;300克花肉切薄片,3棵青葱切3CM
调味料:
半大匙生抽,1小匙糖;1小匙蚝油,1小匙老抽;一大匙绍兴酒,100ML水
做法:
1、烧热1大匙油,用小火爆香咸鱼和干辣椒
2、加入姜片,洋葱和花肉拌炒均匀,加入调味料焖3分钟至肉微烂
3、烧热一砂煲,加入1大匙油和青葱段,然后将焖好的花肉倒入1大匙绍兴酒,盖上,再焖煮5-10分钟即可!