下午4时,我们到了列入《世界遗产名录》的客家土楼群落,位于永定湖坑镇的洪坑村。这里倚山偎翠,沿路可见方圆错落有的如古堡巍峨苍朴,
端午节是我们华夏民族世代相沿的传统节日,在潮汕习惯更多称为五月节,有着多姿多彩的地方特色习俗。有首名《端午》的诗云:“家家插艾望消灾,欲食粽球兴满怀。更喜龙舟竞渡处,锣频鼓急桨花开。”生动勾勒出潮汕过端午节的风习情景。
上世纪70年代中,我家住在粤东南的一个小镇上,镇上就两条大街贯穿东西,我们家住的房子,就在镇的中心地带的一条小街上,左邻右舍都是当地人,邻里之间相处得很好。记得每临近端午,各家各户就开始热闹起来了,晾竹叶、浸糯米、配馅料。这粽子南北皆有,但潮汕的粽子有着自己的饮食文化,做得十分讲究。当时小镇上几乎家家户户动手做粽子,包粽子的竹叶要用水煮,讲究的要先漂洗好几天,把酸涩味去掉。这样包出来的粽子口感润滑,没有杂味。包粽子的糯米先用油炒熟,炒的时候要根据米的软硬掌握火候,炒至米粒晶莹透亮,油香润滑,配料有猪肉、虾脯、鹌鹑蛋、莲子、花生仁,香菇等,还有绿豆蓉、红豆沙。配料也要油炒起香,这样做出来的粽子味道好。豆蓉豆沙是甜的,其余是咸味,两种馅料包出的粽子称为“双烹粽球”。还有
阳春三月,场场春雨带走了空气中的浮尘,生机催醒了花的精灵,又见街头那笔直高大木棉树上密密布满了含苞欲放的花蕾,不知不觉中枝梢就已是蔟蔟丛丛的红艳花朵,远远一望,真个是红棉似火。繁茂的枝头悄悄的年复一年地演绎出嫣红的乐章,每当此时,心头就自然会浮起儿时捡拾木棉花的点滴记忆来。