小虫终于在感恩节前拿回幼校给她拍的标准照。老王是一向不屑别人照小虫的，然而涉及闺女的肖像，每每仍旧让步。在德国时，一次花十几二十欧，换回精 美相片与纸夹，问母片，还需专程与摄影师接洽。新大陆价码差不多，商品做得更精明，分开若干档，随你消费偏好买套装。老王一算，去Costco洗印照片简 直不要钱，还稀罕他们那两张，直接买回数码版作罢，这一下，又是三十刀。小朋友的东西，分分寸寸都是洗钱的法宝。

我看了看片片，果然其中一张对焦都不准。老王嘀咕，他们的相机能好到哪里去，以后还是我们自己来！不过，推及“以后”，我们一定又会乖乖掏腰包：） 来复端详，我笑对小虫说，宝宝照得不错嘛。而她，居然煞有介事凑过来抗议，不是照得不错，是我长得好看。我猛呛一口，心想，你还真敢说啊，唯有抓她结实亲 几下。

明日出门，我们就提前吃节日餐。紫米粥、烤全麦面包、虾味豆腐、跟天天的铁刚师傅学的醋溜脆白菜炒鸡腿菇黑木耳、昨天剩的鱼香虾球、更靠前、上周末 煲的排骨藕汤（顺便赞一句新大陆丰富的莲藕资源）凑成一桌，我另外试了试新买的手持电动打发器，根据Julia Child的方子做了一只示巴女皇巧克力蛋糕

虽然每周鱼虾丰富，好久没碰螃蟹了。老王一下子买回四只小蓝皮，婆婆大人教我的滚咸蛋也差不多孵到时候，前阵子朋友又带给我们一个挤压式月饼模，万事俱备，好像是该补过一次中秋了。

老王只爱豆沙，我因此做过一些中式点心，故此对豆沙月饼，并不怎么感冒。今日初试，首犯大忌，没有好好读谱，出货以后才仔细看了看人家做的皮剂。不过我在厨房里，是鲜有一次成功的，先小结一下，以利再战。

关于滚咸蛋，就是先把鸡蛋放在烈酒里滚一圈，然后在盐里滚一圈，然后封装在干净容器里即可。婆婆大人特地提醒我可以用保鲜膜逐个裹好鸡蛋。这一批8只蛋，腌了大约3周。做月饼时，应将蛋清去除，只使用蛋黄。

我做月饼皮，只用了如下比重：

1：中筋面粉1.5杯 (All purpose flour，1.5 cup)
2：碱水1/2茶匙，或小苏打1/3茶匙加水1大匙溶解。
3：糖浆160毫升，橄榄油1/4杯。

后来我看到爱厨的贴里选择了低筋中筋混合粉，感觉不是太必要，因为饼皮已经非常软，无须再减少面筋量。这一滩料一定要静置一二小时后再揉搓切剂，可以稍加一点盐，以便面筋组织成型。

最近获悉，两位家人可能从旧大陆移来新大陆，男的科研能力很强，正好一展拳脚，我们很为他们高兴。不过，女的有点安土重迁，再加上一大堆熟朋友，颇 为依依。距离万事敲定，恐或还有一阵子，这么早一面传扬讯息一面伤情，临到分别，还不定闹心到什么程度。我不知道如何安慰，写来写去仿佛都在强调人情寡 淡。

我们两个懒人，也不晓得命里上了什么弦，一路颠沛，从北京到旧大陆，别人安稳下来，我们隔一阵子换一个城市，然后是新大陆。总在离开，心底也习惯了 永远向前冲的怆然，与朋友告别后，便不敢回头。有一年我在上海家里，临走辞工，老板请搓饭，晚上和同事J一起走，到了地铁站，笨拙地拥抱了一下，她说， “这样好傻，又不是见不到。” 的确让人哂笑，我们都在下一秒恢复常态，微笑挥手，再见在网络。败兴尽兴，偶尔分享，这和在写字楼里跨越不同部门，相视一笑并无本质不同。与朋友抱一抱， 或更简省的拍肩、临到上飞机前打通电话，也总是我处理这类问题的定式。我一味把感情方面的事，拖到最后，不得不面对的时候，速战速决。对待家人，又更难一 些。尤其两位老祖宗，我原本轻松的武装，往往抵不住他们一滴浑浊的泪水，不知如何分离，仿佛

本该乘胜追击，接着写点关于保罗和茱莉亚.切尔德两夫妇的一点东西。这几天穿插食谱与传记，看得越多，越怕遗漏他们身上闪光的地方。不晓得现在我算 不算眼里窜星花，好像无论读什么--甚至给小虫借的书，都会一眼扫到茱莉亚。比如我从图书馆搬回一本好玩的给史努比的写作指南（Snoopy's Guide to the Writing Life)，其中邀集文坛名流给史努比写点什么，省得他总是停滞于那副在红屋顶来回踱步、为一个the和一个it举棋不定的憋却形象，最优美的造句也只不 过“那是一个漆黑的、风雨交加的夜晚”云云。

茱莉亚写篇给狗的短文，都很尽责，仿佛提携后进。虽然不无为史努比设计的贴身幽默，句句却都是过来人的箴言。

以下是我的草译，姑为茱老夫人对小史说：

史努比，如果你有意写一卷食谱，我希望你全力以赴，写出第一本针对狗读者的真正上乘的美食书，对人类来说，那也足够好了。

何亮亮先生在十月的一次开卷表扬台湾的译文水准，特别点了时报出版社的名字。我于是去官网看看，首页即张布着题为《美味关系》的翻译小说（原名 Julie and Julia），也就是同名电影《茱莉和茱莉亚》的母本之一，根据茱莉.鲍威尔（Jullie Powell）的菜博结集而成。电影今夏在北美热映，图书跟风应势，短短几个月，已出现中译，的确让我敬佩时报出版的神速。然而前几天我找寻电影的另一位 主角，美国大厨茱莉亚.切尔德（Julia Child）的图文资料时，发现其实不止我一人，更愿意连贯看茱莉亚.切尔德的旅法生涯，巴黎、马赛、以及60年代的普罗旺斯乡村，而非穿切今昔，硬邦邦 扯紧毫无瓜葛的两个女人。或者换言之，我对《美味关系》一书的出发点本身就有些怀疑，广告页又将之等为布里奇特.琼斯（Bridget Jones），这就让我更不敢接受，殊不知，英美行文的笑点根本不一致，北美居然冒出一位海伦.菲尔丁（Helen Fielding），实在匪夷所思。而电影给我的最直观的感受，即除剔茱莉的博客经营，剩下的汤味倘若再绵长些，给我多一个钟点认识茱莉亚.切尔德，那该 多好。

我没有看过《美味关系》原书，不便妄议，然而尽管热售，褒贬之辞好似也打得五五分成吧。

之前我在《思考味》一文里提过川北凉粉的实验。当时我用很快的WMF刀切粉条，粉条太软就水汪汪的。前阵子婆婆大人给我寄书时塞了一把小刮刀，虽然不是凉粉摊主惯用的那种把手和刮韧成直角的便捷刀，我也扔了一个多月才想起来，真待使了几次，才觉出它的好。

现在做凉粉，我依然先过过量杯，但比以前马虎许多。一份绿豆淀粉，大概六七份水，低热搅至透明即装盘置入冰箱。吃之前，取出刮一小山圆滚滚的细条， 拌辣油酱料即可。这样子做，有几个优点，第一，凉粉比较细，故此吸味很快，不比切制的，配料后待十分钟滋味也尚未蘸透；第二，刮这个动作，像拉面，扯出来 的粉会比较有弹性；第三，因为不必担心水垮垮，粉质很软，口感比切粉好一些。

说到厨房器具，多了占地，少了一样趁手的，也常常尴尬。现在每到周末，我都换换花样做面包或蒸馒头豆沙包，以便饕餮客早晚餐随意食用。老王仍一个劲 唆我买面包机和搅拌器，我还是没搭理。有一回试做玉米小饼

 恕我孤陋寡闻，完全不晓得何谓”公共知识分子“，或者更具体，这里的”公共“，倒要量化到怎样程度，才叫有代表性的群体？ 

 

 韩某的书我没看过，豆瓣推他的文章除了杭州飙车文，其它也没有看过。仅就有限的印象，是很不错的。另有针砭时弊，涉及上海本埠诸端，甚至我家婆婆读了都津津乐道，再传给我们俩。我只是据此想，他一定说了一些别人未必敢说、想说的话--这样的人也包括在下，戳到骨血，未必大快人心，却不乏狠而准的养分。

 

 那么现在又有批他够不够”公共知识分子“的掐架了。我想列位撰文之前，是不是该先弄弄清楚，首先这个说法到底是什么意思，是你心里的标准，还是有所谓公允的认同，如果只是前者，那么你讽他，是你兼容面窄，其实也不外乎反讽自己；其次，这样的”封号“，好像不是人家自封的吧，那么你拿某报的作为，来否掉它报文的内容，这么做属于乱打，如果对此封号有意见，你声讨的，不该是韩某，而是报业本身；第三，列位写博客的，我不知道谁真地挑起了”天下苍生“之重责。那么推己及人，韩某写博客，也不过是韩某私己的空间，私己的抒发。关不关注是你的问题，写什么、怎么写、写到一个什么样的程度，那是他的问题。他有

早在十月初，小虫所在的蒙特索里幼校即气氛有异。一开始是冷不丁撞上教室门口倒垂的黑蝙蝠，而后是茸茸蜘蛛，密度如珠帘，以我的身高，大概总是先冲锋、一气乱打之后，自异野生物阵里探出头，哭笑不得喊小虫回家。

店里自然常见南瓜灯、胶皮脸谱、长袍、稻草人、骷髅之类。她的班级也组织大家画南瓜，小虫没有经验，别人的单一橙色，她的五色纷呈，老师给装上手脚 贴墙上，十分耀目，也分外恐怖。又没几天，她回来说他们做“骨头人”，这是她称骷髅的方式。我一看还真有嶙峋的作品。再偶尔放映一次“骨头人”的动画，刺 激她不停追问我细节。

有一回坐在车里，她忽然大叫：妈妈你看房子上有幽灵在飘！害我握着方向盘的手一抖。前两周周末，我们去看房。我下车抄电话时，扫到树上白丝丝，心下 纳罕哪里的蜘蛛这么牛气呢，小虫已经下结语：白骨精。我这才转过神来，一边赞她有理。我们放慢车速兜，一面提醒小虫哪边的宅子门口有幽灵和骨头人，有时候 简直像舞台布景，好几位龇牙咧嘴阴阴扬手，我估计天色稍暗，大概我都不敢正视。印象至深是一个小男孩在家门前的草皮上玩，草上居然插着小猪小狗的假墓碑， 艳阳天下，也居然让