本土佳茗t铁观音的BLOG

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　　茶人欣赏茶叶﹐重在从茶叶中去发掘文化美﹑艺术美﹑工艺美和自然美。
　　茶在中国茶人的眼里是钟山川之灵禀﹐得天地之和气的灵物。茶以名山秀水为宅﹐以明月清风白云为伴﹐“性洁不可污﹐为饮涤尘烦”(唐‧韦应物)。
　　在真正的茶人眼里﹐茶具有无限的美感。
　　陆羽把茶称为“南方之嘉木”﹐卢仝把茶饼称为“月团”﹐黄庭坚把茶称为“云腴”﹐苏东坡把茶比作“佳人”﹐干隆皇帝把茶比作“润心莲”﹐在这些茶人眼里﹐茶中不仅饱含着大自然的信息﹐而且可联想到人类的高尚品质﹐可看到历史的缩影。
　　当然﹐茶人们在欣赏茶叶时﹐除了联想之外﹐还有具体的方法。
　　这些方法可归纳为“五品”及“三看三闻三品三回味”。
　　(一) 五品
　　“五品”是指调动人体的所感觉器官用心地去品味﹑欣赏茶。即
　　“耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍﹔
　　“目品”──用眼睛观察茶的外观形状﹑茶的汤色等﹔
　　“鼻品”──用鼻子闻茶香﹔
　　“口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味﹔
　　“心品”──对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。
　　例如﹐仅

　　铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：

　　价值一：解毒消食去油腻

　　郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

　　价值二：美容减肥抗衰老

　　文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，

　　天热的时候，每家都会用大茶壶备好茶水，给下地干活的人回来喝。来不及擦去满身的汗水，一仰脖，“咕咚咕咚”猛灌一通，之后抹一下茶水溢过的嘴角，每个人都会痛快地道一声“哇，真爽！”没太多讲究，没什么规矩，想喝就泡，一喝就没玩没了，茶和大米、蔬菜一样成了生活中平常的一部分。那时候是没有什么茶道的概念的，淳朴的庄稼人用他们的经验和智慧把茶的基础功能发挥到了极限。没有人会说为什么要这样，没有会说能不能更好地享受茶，这是无需评判的老规矩，你要是问这样的问题，大概很容

　　看完奥运会开幕式文艺表演，不由得眼眶湿润了，灵魂震撼了，心境却是出奇的宁静。老谋子果然厉害，能够运用灵活多变的舞蹈、变幻莫测的色

　　江南福建闽南爱管“喝茶”叫“吃茶”，福建泉州以乌龙茶铁观音为主，如今已风靡全国各地乃至世界各国。这个“吃”字，用在这里是极妥当的——茶叶的用途，除了泡来喝，还是烹调菜肴、制作糕点、煮羹烧汤的好食材。
　　吃茶的历史在我国由来已久，不少地方都保留着用茶当菜食的习惯，如云南少数民族就用“腌茶”，“竹筒茶”当蔬菜食用，嫩茶叶用香油浸腌炒蒜食用，或用香料拌和细嚼，其味鲜美无比。又如广东风味菜“茶香鸡”，鸡鲜茶香，补益五脏，这是用乌龙茶精心烹制而成的；杭州名菜“龙井虾仁”就是用龙井新茶和大河虾为主料配以蛋青、绍兴黄酒等辅料烹制而成，其虾仁玉白鲜嫩，茶牙碧绿清香，色泽雅丽悦目，食之风味独特。在江南还有用绿茶清蒸鲫鱼的，它有补虚弱、止消渴之功效。
　　让茶叶和水产海鲜来一次“亲密接触”，那肯定会成就一对“神仙眷侣”。因为茶叶里的茶多酚可以起到去腥和杀菌的作用，当然最主要的是它还能增香。譬如上汤龙井泡鱼参，是用绿茶泡开后，过滤下来的茶叶加上高汤作为汤底，这样烹制出来的鱼参不仅色泽清爽，而且口感鲜嫩，入口有股特别的清香。如果要用茶叶和蔬菜搭配，可以用现成的茶叶粉，如绿茶粉、抹茶粉，更

　或许是久居乡下，有着强烈的茶乡情结吧。我认为真正的品茗应在乡下，在茶乡。清泉沏青茶方能品出茶之真韵，这在城里茶楼是奢望不到的。
　　故乡连接着国家自然保护区牯牛降和皖南第三高峰仙寓山。高山之中茶树受云雾滋润，更与兰草、板栗和各色花儿形影不离。那芽儿有说不上的娇嫩，让人触之不忍。采这样的茶是一种乐趣，犹如在清澈的河面上趁着竹筏漂流，心境也随波荡漾。
　　生长在幽幽花香之中的茶是茶中精品。这种茶天生丽质，香自内心，是自然美的流露。不似那些掺和茉莉花、桂花之类加工的花茶。
　　真正的好茶是细工慢活制出来的。采摘、杀青、揉制、理条、烘制五道工序，每道工序深蕴学问。特别是烘制十分的考究，用竹制的篾筐、自烧的木炭。先大火烘焙，然后文火慢慢调出其内在的香味。茶到了这分上，自然是香气扑鼻，美不胜言了。
　　好茶要好水，就如美女伴英雄。山涧流出的泉水清润甘冽，夏凉而冬温。用这样的水沏茶，别有一番洞天。用铜壶烧开泉水，抓一撮茶叶放入杯中，那柔嫩的身姿在沸水中渐渐舒展开来，上下沉浮飘逸，汤色凝脂澄明，令人着迷。
　　乡下品茗，自有一套品法。山里茶农用铁罐储存茶叶，放入木炭

【茶文化对现代社会的作用】　　

现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

　　茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

　　一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；

　　二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧

     我曾经有句警句：不孝顺的人，不与交友，怕女人的人，不与共事。一个对自己父母都不好的人怎能对你真心？一个围石榴裙转的人有怎能做大事？

    其实这句话我只说对了一半，后一半儿其中有很多千百年的男尊女卑的男权意识的谬误在其中，这是我最近才感悟出来的。

    这个世界从来就是阴阳相济的。冥冥天穹，生生灭灭，无不蕴含阴阳玄机；广袤自然，花草虫鸣，自然是化蝶嘻逐；动物世界，优胜劣汰，却也是雌雄野媾。两性繁殖尽管不是大自然生物物种进化的唯一方式，但却是最基本的。所以两性吸引自然是大自然最根本的生物本动力。

     在自然界谈雌雄，就如同在人类社会谈男女，子曰：食色性也。如果用现在的词汇来说，食者，即是个体的生存与成长。就是工具，就是科技，斥诸物质和理性，即为经济基础。色者，为种的延续与进化。就是文学，就是艺术，斥诸精神和感性，即为上层建筑。如果说人类所有的生产力、科学技术进步都与食相关联的话，那么宗教、哲学、思想、艺术则更多的和色相关联。这些话扯的太远了，太晦涩了，说的直接一点