经过近一个月的装修、进货准备，上海第一个由茶艺师、茶叶审评师组成的DZD茶业创业店今天开始试营业了。没有告诉任何人，也没有发布任何消息，整个大宁国际茶城也因为天气骤冷而少见顾客，然而他们的店里却是热闹得不行，一个下午就来了许多人，茶也卖了，茶具也卖了，茶书也卖了，还订了不少货，加起来总共有七八千元，把这些刚当了一天的小老板们乐坏了。邻家店的老板们也有点看不懂了，都说他们的店装修有特点，货物也很丰富，这第一天的生意咋就这么好哩？五点半了，到处亮起灯，他们兴奋得不想走，还聚在一起商量着明天生意怎么做？都说一定要让顾客买到又好又便宜的茶和茶具，把成本好好地再降下来，把实惠多一点让给消费者... ...

    十七年准备唐代宫廷茶道的全套茶器具，先后仿制完成法门寺出土的唐代僖宗皇帝供佛的茶具，又于两年后补制完法门寺出土所缺的四件茶器具，即开始编排了一套唐代宫廷的茶道，先后在国内外进行了许多次的演出，但其中和法门寺出土的僖宗皇帝供佛茶具一起的五件唐代宫廷琉璃茶盏却一直用金属茶盏代替。昨日陈文华教授从法门寺来上海，终于给我带来了梦寐以求的一套复制的唐代宫廷琉璃茶盏，这样，这套唐代的宫廷茶器具就算最终齐全了。我挑选几个放在我的漆器茶盘上秀一下，也让没见过它的我的学生们认识认识。以后我给学生上茶具课时，学生们也能亲眼所见了。

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上海市首届茶业创业进修班结束了，可是，似乎谁也不愿离开，那是因为在进修班结束时，28个学员有26人都决心开始茶业的创业，并在自己的创业登记表上填写了创业的具体项目，这已经开始在形成一个团队，他们中有准备开茶叶店的，有准备开清茶馆的，有准备做茶业营销网络推广的，有准备做茶文化旅游的，有准备进行茶产品设计与开发的，有准备做茶艺培训的... ...特别是准备加入DZD茶业创

威武之师！

图为美国茶叶协会的同行在上海大宁国际茶城考察

    上海市的茶业专家们在为期一年的调查和研究后，终于将在8月17日由上海市茶叶学会、上海市茶业职业培训中心举办的茶业创业培训班上，向有志于茶业创业的学员们推出多种新概念、新业态、新模式的茶业创业项目。在政府、企业和专家的扶植、支持下，这些新模式都非常适合初次创业者的选择与实践。如DZD茶业创新店，每个创业者的月店面租金及相关风险成本只有300元左右，却又能在专家长期的指导、帮助下拥有自己的实体并获得逐渐提供的茶业创新产品；还有一些通过崭新的技术与管理开展的合作，无风险地开办自己的茶企业等项目，都将受到学员们的欢迎。培训班还将组织学员对上海所以的茶城及部分成

为了更好地帮助茶业创业者们开展创业，近来编写这方面的教材忙得不行。一方面要用新的商业思维按照经济学的一般规律设计出符合青年茶业创业者创业特点的经营模式，同时还要为他们的创业提供更优惠、优质的创业条件，这可是茶业学的一个新的尝试。其实，早在几年前就想展开这方面的尝试，每当看到有些学生学到一定等级之后，往往还不能有效地学以至用，特别是那些已经获得高等级的茶业资格后，仍不能在自己喜爱的茶业中生存，最后无奈地又去从事其它职业时，心里就很不是个滋味。造成这种结果主要是两个方面的原因，一是相关更深层次的茶业创业与管理的课程内容还在技师与高级技师等级中才有所涉及；二是有关茶业创业的

  中国的茶道表演我教的多，学生也多。日本茶道教的少，自二十年前教会第一个学生吴洁，到今年总共也只教了七个学生表演日本茶道。第七个学生叫游期萍，是一个中级茶艺师。因为时间紧，原来打算安排的教学时间，结果还多了一天她就基本学会了。她是这七个学日本茶道的学生当中最聪明的一个，手法、礼法、要领、韵味都掌握得快，末茶调试也一次成功。我高兴极了。在“新茶品尝书画会”上，她就要为大家表演，我等着看她的好表现。其实，全程的日本茶道表演长达四个小时，平时我们看到的日本茶道表演往往只有一个点茶的片段。这次她的表演，我稍微增加了几个程序，但也因为时间有限，只能表演几个片段。

    我的《茶席设计》一书出版已经6年了，最先是作为上海市职业教育高级茶艺师等级的必修课，不久就成为浙江省的高级茶艺师课程，后来，又相继成为天津、山东、河南、河北、湖北、湖南、云南、贵州等省高级茶艺师的课程，前年又成为中国茶叶学会编撰的茶艺技师的课程，去年在北京举办的全国首届高级茶艺技师培训中又作为高级茶艺技师的必修课。去学习的天津学员王梦石先生告诉我，他从高级茶艺师学到高级茶艺技师，三个等级考了三次《茶席设计》。今年，我又高兴地看见福建省教委的通知，将《茶席设计》规定为高等教育（专科

    想了很久这篇文章的题目怎么写。本该写“世博要有中国茶”，这样很昂扬，起码是一种积极的呼吁。但是很遗憾，早在三年前我就写过很昂扬的“让中国茶道表演在‘世博’会上展现风采”的文章，如今“世博”已入倒计时，福建等地的几位茶企业要我为他们在“世博园”的中国馆中寻求一个展位，多出一些展位费都行，而当我通过在世博局工作的一个学生了解后才知道，展位早在去年底就没有了。我的学生还告诉我，除中国馆外，各国展馆中最大的是日本馆，日本馆上报的布展项目中，日本茶道又是很重要的一个内容。而中国馆内却没有中国的茶道。我顿时失语，很久无言。

    其实，上海的茶人

    品茶常常由不得己，遇上新鲜的、没喝过的会买之；远方的茶友制了新品茶会寄来；最多的是学生，他们调了一款款新品，也会送我来尝尝，这样，便渐渐不再执意清饮，泡起了调饮茶。我的08年的调饮茶亦如我周边的生活，忽而天蹦地裂，愤向苍茫讨说法；忽而艳红如火，喜泪尽向人间洒。开春一壶香月雪，愁等南方游子冰路好还家；迎夏苦丁和泪泡，蒙顶有茶连根拔；秋来京城赶秋景，祁红艳过香山花；一场冬雪初拂枝，只等梅花煮新茶。

人生何尝不是一杯调饮茶？岂叹鸿渐苦著书，本是葱花椒盐煮浊羹，不将调饮著入经，却待后人定清香，留作洪武笑前人。而今洪武人又古，清香复味任人品。调饮茶，终将是一个调，味随茶，茶随心，调得清寡好认路，调得浓苦可识人，调得馥郁多把盏，调得五味看乾坤。

    年末至，痴