炸酱面:
很多人知道我最喜欢吃炸酱面,但不知道为什么,其实,我也不知道。
炸酱面的历史悠久,1900年前,第一碗面条出现在了某东汉人氏的手中,几乎从那天起,就有了炸酱面这东西,不,不应该用东西二字,应该说是珍宝,我想古代的穷人,一定超想吃一碗炸酱面吧?!
炸酱面由于各种酱料和面条可以自由组合,所以没过多久就融和了各地的风味,于是就有了现在杂七杂八上百种的炸酱面:
北京系的炸酱面,口味清爽(因为有黄瓜和甜甜的京酱),面条很粗,实际上我没吃过.
新疆的炸酱面,当地的说法是新疆拌面吧,口味偏重,用了很多大辣椒,番茄,洋葱,还有牛肉,面条偏粗,口感很拧,怎一个爽字了得!
浙菜中的炸酱面,以鲜字为招牌,每一碗的底料中必有笋丁或者茭白丁,而且底料和面条都讲究细,这样才能入味.